Cara menyimpan kembang kol dengan betul: cara terbaik untuk menyimpan di rumah

Cara menyimpan kembang kol di dalam peti sejuk. Bagaimana dan berapa kembang kol dapat disimpan di rumah, peraturan dan lokasi

Kembang kol adalah sayur makanan yang mengandungi vitamin C dan B. Ia lebih baik diserap kerana struktur perbungaan yang lembut. Tetapi kerana kelembutannya, varietasnya lebih sensitif terhadap keadaan penyimpanan daripada kubis putih. Sejuk dan panas merosakkannya. Bagaimana kembang kol dituai dan disediakan dan bagaimana ia disimpan menentukan rasa dan faedah hidangan dan pengawetan yang disediakan.

Ciri menyimpan kembang kol

Apa yang perlu anda ketahui mengenai pelbagai sebelum memilih kaedah penyimpanan:

• tiada kaedah yang dapat mengekalkan kepala kubis yang terlalu banyak;
• budaya yang tidak matang matang setelah dikumpulkan dalam simpanan;
• dengan akses udara percuma, kepala kubis tetap kuat lebih lama;
• kubis yang kemas di dalam bekas merosakkan lebih cepat;
• dalam keadaan sejuk, perbungaan menjadi hitam, menjadi pahit.

Kepala kubis yang terlalu masak berwarna kuning, mudah pecah dan hancur menjadi perbungaan. Dengan kekurangan udara dan ruang, sayuran melepaskan produk buangan yang mempercepat penguraian.

Waktu penyimpanan kembang kol dipengaruhi oleh integriti perbungaannya. Perbungaan yang rapuh dan pecah dapat dimasukkan ke dalam pemeliharaan.

Cara penyediaan simpanan jangka panjang

Kepala kubis apa yang boleh disimpan:

• dengan permukaan yang bersih dengan warna seragam;
• padat, dengan perbungaan keseluruhan;
• berair.

Bintik-bintik, menguning, kelesuan adalah tanda-tanda kulat dan layu. Sebagai simpanan, mereka akan merebak ke sayur-sayuran yang sihat. Perbungaan yang layu tidak akan mengambil jus, dan di dalam piring akan kelihatan seperti bulu kapas.

Apa yang perlu dilakukan dengan kubis selepas membeli atau menuai:

• bahagikan kepala kubis menjadi beberapa bahagian;
• potong akar, daun;
• Bilas;
• keringkan sehingga bersih.

Dalam bentuk ini, kepala yang matang siap diletakkan di dalam peti sejuk, pengeringan, pemuliharaan. Semasa mengumpulkan kepala kubis yang belum masak, mereka digali dengan akar dan gumpalan tanah, duduk di dalam kotak atau diletakkan di dalam balang kaca terbuka, diletakkan di ruang bawah tanah. Tanaman sayur yang masak mesti disiram dengan kerap.

Keadaan penyimpanan yang diperlukan

Keperluan simpanan:

• suhu - 0 ... + 6 darjah;
• kegelapan;
• pengudaraan yang baik;
• Kelembapan 95%.

Kepala kubis bertukar menjadi kuning dan kering dari panas dan cahaya matahari. Sebuah bilik bawah tanah paling sesuai untuk memelihara kepala segar mengikut keadaan.

Kaedah penyimpanan rumah

Peti sejuk dan penyejuk beku adalah tempat terbaik untuk menyimpan kembang kol di rumah

Penting untuk tidak membekukan semula sayur-sayuran. Perbungaan sensitif tidak akan tahan terhadap rawatan kejutan baru dan, pada saat pencairan kedua, akan berubah menjadi bubur tanpa rasa

Di dalam peti sejuk

Lebih baik menggunakan peti sejuk untuk menyimpan sayur-sayuran segar yang dibeli di sebuah apartmen. Dalam filem yang melekat, perbungaan akan bertahan selama 2 minggu. Anda boleh menggunakan bekas plastik dengan lubang dan meletakkannya di petak sayur atau meletakkannya di pintu. Jangan letakkan kubis di bawah peti sejuk, di rak atas, berhampiran dinding yang jauh. Ini adalah tempat dengan suhu terendah yang tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dari varieti kembang kol.

Di dalam peti sejuk beku

Kepala kubis kering yang dibasuh dibongkar menjadi beberapa bahagian, dibungkus dalam lapisan pelekat dalam 2 lapisan dan dibentangkan secara longgar di dalam peti sejuk. Sekiranya perlu, keluarkan 1-2 bahagian, yang cukup untuk memasak sekali gus.

Sebelum membeku, sayur-sayuran boleh dikisar: rendam dalam air mendidih selama 5 minit, angkat, keringkan dan juga bungkus dengan plastik. Perbungaan segar dan beku disimpan dalam jangka masa yang sama. Memasak dengan lebih baik mengekalkan ketegasan produk setelah pencairan. Sebelum menyediakan makanan, kembang kol dicairkan di petak sayur di dalam peti sejuk.

Di bilik bawah tanah

Semasa menyimpan, penting untuk menyebarkan kepala kubis pada jarak satu sama lain. Stok mesti dikaji secara berkala dan spesimen berwarna kuning, berwarna hitam dikeluarkan

Sekiranya anda menyebarkannya dengan kuat dan tidak membuang sayur-sayuran yang rosak pada waktunya, yang berdekatan di sepanjang rantai akan cepat merosot, dan kemudian keseluruhan tanaman.

Dalam kotak perbincangan tanah liat

Untuk penebat yang lebih baik, kepala kubis, diletakkan di dalam bekas, dilapisi dengan tanah liat yang dicairkan dengan air. Juga, kepala dapat dicelupkan dalam larutan tanah liat cair, dibiarkan kering, diletakkan dalam kotak dalam satu lapisan dan ditaburkan dengan pasir di atasnya. Tetapi sisi negatif kaedah penyimpanan ini adalah sukar untuk memeriksa sama ada kepala kubis telah rosak atau tidak.

Dalam kotak kayu

Bekas rata dengan sisi rendah akan berfungsi. Kepala kubis di dalamnya akan masuk dalam satu lapisan. Laci dengan papan yang longgar mempunyai aliran udara yang lebih baik. Bekas diletakkan berturut-turut di rak. Di atas satu kotak, anda boleh meletakkan yang kedua melintang supaya tidak menyekat udara untuk sayur-sayuran yang lebih rendah.

Menggantung

Kelebihan kaedah ini ialah menjimatkan ruang, mengudara dan mengasingkan kepala kubis. Menggantung kembang kol memerlukan kayu, jalur logam dan tali nipis.

Adalah mungkin untuk membina bingkai khas untuk menggantung perbungaan di beberapa bar

Penting untuk memerhatikan selang antara sayur-sayuran.

Cara menjaga kembang kol di apartmen: petua

Tanpa bilik bawah tanah, anda boleh menggunakan cara lain untuk menyimpan kembang kol. Sekiranya penanam sayur mempunyai loggia berkaca di mana suhu udara tidak turun di bawah sifar darjah, ada baiknya menggunakannya bukan ruang bawah tanah. Perbungaan diletakkan di dalam kotak pasir, ditutup dengan bungkus plastik di atasnya. Pada musim sejuk yang teruk, kubis dilindungi dengan selimut lama atau lapisan bulu.

Di dalam peti sejuk

Suhu di dalam peti sejuk hampir 7 darjah Celsius, jadi kembang kol disimpan di sana untuk waktu yang singkat - kira-kira 2 minggu.

Menyimpan kembang kol

Tindakan berikut akan membantu memperpanjang umurnya:

• kepala dibasuh dengan air sejuk;
• keringkan pada serbet sehingga tidak ada titisan air di dalamnya;
• dibalut dengan filem pelekat dalam 2 lapisan;
• diletakkan di rak bawah peti sejuk atau di petak sayur.

Di dalam peti sejuk beku

Suri rumah menggunakan 2 cara untuk membekukan kembang kol di rumah - dengan pemutihan sayur-sayuran awal dan tanpa prosedur ini. Mari pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Beku kembang kol

Kepala dibasuh, dibongkar ke perbungaan dan dicelupkan ke dalam air masin mendidih dalam kumpulan kecil selama 1-2 minit. Untuk mengelakkan sayur-sayuran kehilangan warna semula jadi, tambahkan sedikit asid sitrik (0,5 sdt per 1 liter) ke dalam kuali. Setelah sayur-sayuran dibuang ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir. Apabila produk sejuk dan kering, ia dibungkus dalam beg 200-300 g dan dihantar ke peti sejuk.

Membekukan perbungaan segar

Untuk menjimatkan masa, banyak suri rumah tidak menghirup sayur-sayuran, tetapi membekukannya segar. Pertama, seluruh kepala direndam dalam air masin sejuk selama 15 minit. Langkah ini akan membantu menyingkirkan serangga yang bersembunyi di dalamnya. Kemudian kubis disusun menjadi perbungaan dan dikeringkan dengan tuala. Produk ini dibungkus dalam beg plastik dalam bahagian kecil, diikat rapat dan dihantar ke peti sejuk beku.

Pengeringan

Kembang kol kering mempunyai jangka hayat sekitar setahun. Ia boleh ditambah ke kursus pertama atau rebusan sayur. Terdapat dua cara untuk mengeringkan bahan mentah - di dalam pengering atau di dalam ketuhar. Dalam kedua kes tersebut, kepala dicuci terlebih dahulu dengan air yang mengalir dan dibongkar ke perbungaan kecil.

Pengering sayur akan melakukan semuanya dengan sendirinya, anda hanya perlu memasukkan sayur-sayuran ke dalam dulang khas dan menghidupkan peranti, mengikut arahan. Untuk mengeringkan kembang kol di dalam ketuhar, tutup loyang dengan kertas pembakar, taburkan perbungaan di atasnya dengan lapisan nipis. Pintu dibiarkan terbuka, membetulkannya dengan spatula kayu. Pengeringan dilakukan pada suhu 50-60 darjah sehingga sayur-sayuran kehilangan semua kelembapan.

Pengetinan dan pengawetan

Kembang kol dapat dituai untuk musim sejuk. Ia dalam tin bersama sayur-sayuran lain - wortel, bawang, zucchini, terung. Ia juga diperap dengan cuka, bawang putih dan paprika. Pembuka selera ini pasti akan dihargai oleh para tetamu yang berkumpul di meja perayaan.

Setelah mengumpulkan hasil kembang kol yang kaya, anda perlu berusaha mengekalkannya. Kepala yang rosak diketepikan untuk digunakan dalam waktu dekat, selebihnya dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah, setelah sebelumnya merawatnya dengan agen antijamur. Cara menyimpan sayur-sayuran - di pasir, kertas atau tanah liat, setiap tukang kebun memutuskan untuk dirinya sendiri. Mereka yang tidak mempunyai ruang bawah tanah harus menggunakan penyejuk beku, kerana kubis pasti tidak akan merosot pada suhu bawah sifar.

Memilih dan menyiapkan kepala

Sebelum anda mula menyimpan kubis di rumah, anda perlu menyiapkannya. Garpu bersaiz sederhana, ketat, bulat, sedikit rata lebih baik disimpan. Sekiranya mereka mula dijual pada akhir musim luruh, oleh itu, mereka tergolong dalam jenis masak akhir yang bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Tetapi ada tangkapan di sini. Spesimen longgar (walaupun dari kacukan akhir) tidak sesuai untuk penyimpanan. Varieti awal dan pertengahan musim juga tidak sesuai. Tempoh simpanan mereka terhad kepada maksimum tiga bulan.

Tetapi bukan hanya varietas yang berperanan dalam jangka hayat sayur-sayuran segar. Sebelum menuai, setiap garpu mesti diperiksa dengan teliti. Sekiranya terdapat keretakan, kerosakan dari perosak, mereka harus disingkirkan dan digunakan secepat mungkin. Pastikan untuk memotong sisa-sisa batang. Semakin kuat semakin baik. Sesungguhnya, semasa penyimpanan jangka panjang, kubis mula tumbuh - ia membentuk kepala kubis kecil atau memulakan tangkai bunga.

Juga, daun integumen dikeluarkan, meninggalkan tidak lebih dari beberapa daun di kepala. Harus diingat bahawa daun hijau ini melindungi garpu dari kerosakan. Oleh itu, tidak perlu mengupas kubis putih. Anda mesti mempunyai kepala kubis yang halus dan cantik dengan beberapa daun penutup.

Garpu juga mesti dicuci dengan air sejuk. Air harus dipam masuk untuk membuang serangga yang tersekat dan sisa tanah atau pasir. Pancuran mandi sangat sesuai untuk tujuan ini. Kemudian kepala kubis disapu dengan kain, atau dengan tuala wafel, sehingga tidak ada kelembapan yang tersisa. Ini adalah asas bagaimana memelihara kubis untuk musim sejuk.

Tempoh dan kaedah penyimpanan

Tempohnya bergantung pada tempat kembang kol akan disimpan. Perlu menjaga keutuhan buah: buahnya sangat halus dan mudah rosak, dan ini akan cepat membusuk. Cara terbaik adalah menggantung, yang akan menjadikan kepala kubis tetap utuh.

Penting untuk memerhatikan keadaan: tempat itu mestilah sejuk, gelap dan lembap. Oleh itu sayur dapat kekal segar selama berbulan-bulan.

Kepala kubis boleh disimpan:

• di ruang bawah tanah, almari atau bilik bawah tanah - jangka hayat akan menjadi 2-3 bulan;
• di dalam peti sejuk - tidak lebih dari satu bulan;
• di dalam peti sejuk - sehingga 1 tahun;
• di balkoni bertebat - sehingga 1 bulan.

Cara menyimpan kembang kol di dalam peti sejuk

Kepala kubis yang dibasuh dan dikeringkan diletakkan di dalam tampalan filem atau tuala kertas

Penting agar buah-buahan tidak bersentuhan antara satu sama lain, jadi bungkus setiap kepala secara berasingan. Mereka juga boleh dimasukkan ke dalam balang kaca dan ditaburkan dengan garam kasar.

Di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Dengan kaedah ini, suhu dan kelembapan sangat penting: sayur-sayuran disimpan pada suhu 0 ° C dan kira-kira 95%. Untuk simpanan, pilih kotak atau kotak kayu. Kepala kubis mesti dibersihkan dari akar dan daun, diletakkan di dalam kotak, ditutup dengan bungkus plastik. Oleh itu, mereka boleh kekal segar selama 6-7 minggu.

Walau bagaimanapun, penting untuk menyusun buah-buahan secara berkala untuk mengenal pasti proses pembusukan.

Anda juga boleh menyimpan kepala kubis dalam keadaan digantung: dengan petunjuk di atas, mereka akan segar selama 3 minggu.

Di dalam peti sejuk beku

Pembekuan adalah kaedah yang paling berkesan. Perbungaan dapat disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun. Anda boleh membekukan kedua kepala yang segar dan bercabang.Kubis juga boleh disimpan dalam air mendidih selama 3 minit, dan kemudian disejukkan dengan cepat dalam air mengalir: disiapkan dengan cara ini, ia akan tetap putih walaupun setelah beku.

Sebelum membeku, kepala harus dibongkar, kemudian dibilas dengan baik dan dikeringkan. Simpan sayur di dalam peti sejuk di pakej berasingan. Semua udara mesti dikeluarkan dari beg: ini akan memastikan penyimpanan jangka panjang.

Pengetinan

Asin adalah cara terbaik jika anda menggunakan sayur untuk memasak hidangan panas. Untuk pengasinan, garam meja dan cuka digunakan 9%.

Kubis mesti dikisar terlebih dahulu: untuk ini, perbungaan yang dibongkar direbus selama 2 minit. Garam ditambahkan ke dalam air, anda juga boleh menambahkan pelbagai bumbu dan perbungaan: lada, cengkeh, daun salam. Setelah air mendidih, masukkan cuka. Kemudian sayur itu diletakkan di dalam balang dan digulung.

Kembang kol dalam tin disimpan di tempat yang gelap. Kubis masin atau acar disimpan untuk waktu yang sangat lama. Sekiranya tidak digulung, maka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan.

Cara menyimpan kubis di bilik bawah tanah hingga musim bunga

Anda boleh menjimatkan kubis hingga musim bunga di bilik bawah tanah pada suhu -1 ... + 1 ℃ dan kelembapan udara 85-95%. Penciptaan iklim mikro yang baik akan melindungi sayur-sayuran daripada busuk, akan membantu mengekalkan kesegaran, rasa dan pelbagai nutrien.

Sebelum menyimpan kubis di bilik bawah tanah, bersihkan dengan berhati-hati, ventilasi dan keringkan bilik. Sekiranya perlu, nyah kuman, hancurkan tikus dan perosak lain.

Anda boleh menyimpan kubis di bilik bawah tanah dengan pelbagai cara. Pilihannya bergantung pada jumlah penuaian, saiz bilik dan pilihan tuan rumah.

Cara menyimpan yang mudah adalah di laci. Sebelum meletakkan, potong tunggul (3-4 cm harus ditinggalkan) dari semua kepala kubis, jangan buang lapisan atas daun. Letakkan kubis di peti kayu yang mempunyai lubang pengudaraan. Susun benda kerja di bilik bawah tanah dengan meletakkannya di atas pendirian atau palet. Ini akan melindungi produk daripada kelembapan berlebihan dan mencegah reput.

Kaedah mudah dan ekonomik untuk menyimpan kubis - dalam kotak

Keadaan penting adalah adanya lubang pengudaraan di dalam bekas, yang akan memastikan peredaran udara yang baik dan melindungi tanaman dari kerosakan. Pasir akan membantu mengekalkan nutrien maksimum dalam kubis.

Kupas kepala kubis dari lapisan atas daun (biarkan 2-3) dan potong tangkai (3-4 cm harus ditinggalkan). Lipat produk ke dalam kotak dan taburkan setiap lapisan dengan pasir, yang pertama mesti dikeringkan dan dikalsinasi. Kaedah ini cukup berkesan, walaupun kotor.

Pasir akan membantu mengekalkan nutrien maksimum dalam kubis. Kupas kepala kubis dari lapisan atas daun (biarkan 2-3) dan potong tangkai (3-4 cm harus ditinggalkan). Lipat produk ke dalam kotak dan taburkan setiap lapisan dengan pasir, yang pertama mesti dikeringkan dan dikalsinasi. Kaedah ini cukup berkesan, walaupun kotor.

Anda boleh menyimpan kubis di bilik bawah tanah dalam bentuk piramid sayuran. Letakkan palet atau papan yang dirobohkan di lantai sehingga terdapat jurang di antara mereka. Ini akan memberikan peredaran udara dan memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran. Letakkan pada mereka kepala kubis terbesar dan paling padat, kemudian dengan corak papan centang, sederhana dan kemudian kecil. Hasilnya mestilah piramid sayuran yang stabil.

Anda boleh menyimpan kubis dalam kertas. Kaedah ini akan memberikan penebat haba, melindungi buah daripada kelembapan, cahaya dan bersentuhan dengan sayur-sayuran lain. Balutkan seluruh kepala kubis yang dipilih dalam beberapa lapisan kertas dan masukkan ke dalam kotak atau beg. Anda boleh menyimpan kosong di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Pembungkus tanah liat akan membantu memelihara kubis. Susun sayur terlebih dahulu dan angkat kepingan atas. Balut perlahan setiap kepala kubis dengan plastik (dalam tiga lapisan). Vakum yang dihasilkan akan melindungi sayur-sayuran daripada mikroorganisma patogen, perosak dan pengaruh persekitaran negatif. Susun sayur-sayuran yang sudah siap di rak di ruangan bawah tanah atau masukkan ke dalam kotak.

Cara yang tidak biasa untuk menyimpan kubis - menggantung:

1. Paku papan kayu ke dalam bilik bawah tanah dan pasangkan paku ke sisinya pada jarak yang sama.
2. Ikat tali ke tunggul setiap kepala kubis.
3. Gantung kubis di atas kuku.

Penyimpanan ini akan memberikan pengudaraan sayur-sayuran secara berterusan dan menghalangnya daripada busuk. Di samping itu, dengan kaedah ini, lebih mudah untuk memantau keadaan kubis dan penggunaannya, pertama sekali, yang telah kehilangan persembahannya.

Untuk memelihara kubis dalam jangka masa yang panjang, pilihlah varieti yang masak lambat, pilih dan urutkan produk dengan teliti, dan juga buat iklim mikro yang baik untuk sayur-sayuran.

Kaedah penyimpanan

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan kembang kol, yang masing-masing mempunyai ciri dan peraturan tersendiri. Kaji mereka dan tentukan bagaimana anda akan menyimpan kembang kol anda.

Di dalam peti sejuk

Anda boleh memastikan kembang kol segar dengan menggunakan peti sejuk. Bagaimana ia berlaku: sayur-sayuran dibahagikan kepada perbungaan, setelah mengeluarkan daun. Kemudian mereka dibungkus dengan kertas atau filem pelekat dan dihantar ke peti sejuk di rak untuk menyimpan sayur-sayuran. Sekiranya masa penyimpanan yang lama, pembungkus harus diganti secara berkala.

Kadang kala perbungaan dapat membusuk, perlu dipantau dan membuang unsur-unsur yang rosak. Sekiranya anda menyimpan kembang kol di dalam peti sejuk, ingat untuk tidak membiarkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Jika tidak, sayur akan berubah menjadi kelabu dan tidak lagi sesuai untuk makanan.

Anda boleh memanjangkan "jangka hayat" sayur-sayuran jika anda memberi garam. Untuk melakukan ini, letakkan perbungaan individu ke dalam balang dan isi dengan air garam. Ia terdiri daripada air dan garam (mengira 1 liter air setiap 1 sudu besar. L. Garam meja dengan bahagian atas). Semasa menyediakan apa-apa hidangan, air garam dicuci dengan air.

Di dalam peti sejuk beku

Apabila timbul persoalan bagaimana menyelamatkan kembang kol untuk musim sejuk, peti sejuk akan menjadi tempat paling selamat. Sebelum membeku, produk harus dibongkar ke perbungaan. Anda boleh mengisar atau merebus dengan air masin, tetapi tidak lebih dari 5 minit. Selepas rawatan panas, sayur mesti dikeringkan dengan baik. Bahagikannya ke dalam bekas atau beg. Sebaiknya tandatangani tarikh perolehan pada mereka.

Anda harus menggoncangkan bekas secara berkala dengan produk beku supaya perbungaan individu tidak melekat pada satu ketulan. Jangan membekukan semula. Oleh itu, disarankan untuk mengirim ke kamera secara berkumpulan. Anda boleh membekukan kembang kol segar. Tetapi kaedah ini mempunyai kekurangannya. Kerosakan produk mungkin berlaku.

Di bilik bawah tanah

Cara lain untuk menjaga kembang kol anda dalam jangka masa yang lama adalah dengan menggunakan ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah anda. Menggantung kepala kubis adalah pilihan terbaik di sini. Perbungaan tetap utuh, yang secara automatik memperpanjang jangka hayat.

Sekiranya anda meletakkan kepala kubis di dalam kotak kayu, maka garpu tidak boleh saling bersentuhan. Ini boleh memprovokasi proses pembusukan. Dari atas, bekas ditutup dengan polietilena. Adalah perlu untuk sentiasa memantau agar pemeluwapan tidak terkumpul. Sekiranya tiada kotak, anda boleh meletakkan kubis di rak kayu. Dengan kaedah penyimpanan ini, perlu selalu menukar spesimen, dan merobek daun yang manja.

Pembungkus tanah liat memelihara kubis dengan sempurna. Anda hanya perlu melapisi setiap kepala dengan larutan, konsistensinya serupa dengan krim masam. Selepas itu, mereka biasanya dikeringkan dan digantung di bawah siling bilik bawah tanah.

Kubis dipelihara dengan baik di lapisan pasir. Untuk melakukan ini, buat slaid dari dalamnya, dan mendalamkan buahnya bersama akarnya.

Di balkoni

Pilihan yang baik adalah menyimpan kembang kol di balkoni. Perkara utama adalah memastikan bahawa suhu tidak turun di bawah sifar. Keadaan selebihnya sama dengan yang diperlukan untuk penyimpanan di bilik bawah tanah.

Cara menjauhkan kembang kol dari peti sejuk. Bagaimana dan di mana menyimpan kembang kol dengan betul?

Bunga kembang kol tidak dapat disimpan.Ia boleh dimakan, tetapi rasanya mungkin berbeza dengan ciri tradisional. Perbungaan yang terlalu banyak dapat dikenal pasti berdasarkan tahap pendedahannya dan jarak antara satu sama lain. Jika tidak, kembang kol dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Kepala kubis boleh masak walaupun dipotong pada peringkat pertama berbunga.

Nuansa menyimpan kembang kol di rumah:

• cara yang ideal untuk menyimpan kembang kol adalah kaedah menggantung (perbungaan dalam kedudukan ini tidak cacat atau rosak, yang meningkatkan jangka hayat kepala);
• perlu untuk menyimpan kubis di tempat yang gelap dan sejuk dengan pengudaraan yang mencukupi (dari kekurangan oksigen atau kelembapan udara yang tinggi, kepala kubis akan cepat merosot dan mendapat bau yang menyengat);
• tidak digalakkan menyimpan kepala kembang kol yang saling bersentuhan (proses pereputan dalam kes ini mungkin mempercepat);
• anda boleh menyimpan perbungaan kembang kol tanpa daun, setelah membungkusnya dengan kertas atau surat khabar dan meletakkannya di tempat gelap yang sejuk (anda boleh menyimpan kubis dengan cara ini di dalam peti sejuk);
• di dalam peti sejuk, perbungaan kembang kol dapat disimpan dalam filem berpaut (dalam kes ini, lebih baik tidak menggunakan beg plastik);
• dari perubahan suhu secara tiba-tiba atau penyimpanan yang terlalu lama dalam keadaan sejuk, kembang kol mungkin mulai memperoleh warna kelabu hitam atau gelap (rasanya akan pahit dan sukar memakan kubis seperti itu);
• pembekuan kembang kol dianggap cara paling berkesan untuk menyimpannya (penurunan suhu dan fros berulang tidak dibenarkan);
• disyorkan untuk membekukan kembang kol dalam bentuk perbungaan yang tidak dibongkar (sebelumnya, perbungaan dapat dikisar dalam air yang sedikit masin, yang akan mengekalkan warna putihnya);
• jika anda membekukan semula bunga kembang kol, maka semasa pencairan, konsistensinya akan menyerupai bubur;
• perbungaan kembang kol yang dibongkar dapat ditaburkan dengan garam kasar dan diletakkan di dalam balang kaca (tempat kosong mesti disimpan di dalam peti sejuk, dan bukannya penutup lebih baik menggunakan kertas perkamen);
• di dalam peti sejuk, kembang kol tidak boleh diletakkan di zon paling sejuk (suhu ini tidak sesuai untuk menyimpan kubis, oleh itu, ia mesti diletakkan sama ada lebih dekat dengan petak sayur, atau memilih lokasi penyimpanan lain);
• hanya perbungaan kering yang perlu dibekukan (selepas mencuci, keringkan dengan tuala atau tunggu penyejatan kelembapan semula jadi).

Menyimpan kembang kol di rumah: kaedah, masa, persiapan penyimpanan

Kembang kol mengandungi sebilangan besar unsur berharga dan sangat bermanfaat bagi manusia. Sebaiknya gunakannya sepanjang tahun dan terutama pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, sayur ini mesti disimpan dengan betul. Anda akan mengetahui kaedah dan ciri menyimpan kembang kol di rumah dari artikel tersebut.

Jenis kembang kol mana yang tahan lebih lama

Agar sayur segar dalam jangka masa yang lama, agar tetap kelihatan menarik dan mengekalkan bahan berharga di dalamnya, perlu memilih varieti yang sesuai untuk ini. Telah diperhatikan bahawa varietas akhir disimpan untuk waktu yang paling lama, dan varieti awal adalah yang terburuk.

Di antara kembang kol akhir, varieti terbaik adalah Amerigo, Asterix, Cortes, Adler musim sejuk 679, Sochi, musim bunga Adler.

Selain pilihan varieti yang baik, untuk menjaga sayur-sayuran dengan baik, mereka mesti dibuang tepat pada masanya dan cekap. Berikut adalah beberapa peraturan untuk menuai:

1. Pada saat penuaian, buah harus mencapai diameter 8-12 cm dan berat 0,3-1,2 kg.
2. Kepala harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam, meninggalkan 2-3 daun di atasnya.
3. Kepala kubis yang dipotong mesti segera dibawa ke tempat yang gelap untuk mengelakkan terdedah kepada sinar matahari.
4. Pembersihan harus diselesaikan sebelum bermulanya fros, jika tidak, kubis akan menjadi kelabu dan terasa pahit.

Varieti awal mesti dituai 80-110 hari selepas kemunculan tunas, pematangan awal - setelah 115-120 hari, pematangan pertengahan - setelah 125-135 hari, pematangan lewat - setelah 145-170 hari

Cara penyediaan kembang kol dengan betul

Buah-buahan berkualiti tinggi harus dipilih sebelum disimpan. Mereka mesti memenuhi ciri-ciri berikut:

• tidak rosak;
• tanpa tanda-tanda reput, tanpa titik hitam;
• bersikap sederhana, tetapi tidak sepenuhnya longgar.

Keluarkan akar dan daun sebelum meletakkan. Sekiranya pembekuan dirancang, maka disarankan untuk membersihkan: sayur rebus boleh berbaring lebih lama.

Penting! Buah-buahan yang terlalu masak dengan dedaun berwarna kuning tidak boleh disimpan untuk disimpan.

di dalam peti sejuk beku

kaedah penyimpanan paling lama bagi sayur-sayuran adalah beku. untuk melaksanakannya, anda mesti mematuhi arahan berikut:

1. basuh kepala.
2. bahagikan kepada perbungaan.
3. celupkan ke dalam air rebus dan rebus selama 3-4 minit.
4. angkat perbungaan rebus dan celupkan ke dalam air ais.
5. sebarkan perbungaan pada loyang supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
6. membekukan mereka dengan cepat.
7. keluarkan perbungaan dari peti sejuk dan masukkan ke dalam beg, melepaskan udara dari mereka, atau di dalam bekas plastik.
8. masukkan sayur kembali ke dalam peti sejuk.

pada masa akan datang, anda perlu menyediakan produk sejuk beku tanpa pencairan.

di bilik bawah tanah

di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, sayur pada suhu 0 ° C, kelembapan 95% dan peredaran udara yang baik dapat disimpan dalam beberapa cara:

1. dalam kotak yang diperbuat daripada kayu atau plastik, ditutup dengan bungkus plastik.
2. dalam kotak kadbod.
3. dalam limbo.
4. dalam baldi pasir.
5. di rak.
6. diproses dengan pembicara tanah liat.

penting! Kubis yang disimpan di tempat simpanan harus diperiksa secara berkala dan spesimen yang rosak hendaklah dibuang. di bilik bawah tanah, anda boleh menyimpan bukan sahaja tanaman yang dituai, tetapi juga yang ditransplantasikan

jika embun beku datang sebelum kepala matang, maka tanaman dapat digali dengan akar dan ditransplantasikan dalam bekas, menutupi daun bawah dengan tanah. dalam 2 hari pertama mereka perlu disiram dengan baik. keadaan optimum untuk pertumbuhan: suhu - dari + 4 ° C hingga + 10 ° C, kelembapan - 95%

di bilik bawah tanah, anda boleh menyimpan bukan sahaja tanaman yang dituai, tetapi juga tanaman yang dipindahkan. jika embun beku datang sebelum kepala matang, maka tanaman dapat digali dengan akar dan ditransplantasikan dalam bekas, menutupi daun bawah dengan tanah. dalam 2 hari pertama mereka perlu disiram dengan baik. keadaan optimum untuk pertumbuhan: suhu - dari + 4 ° C hingga + 10 ° C, kelembapan - 95%.

di balkoni

di balkoni, kubis mesti tersembunyi dari sinar matahari, jika tidak, ia akan cepat merosot

juga penting untuk memastikan bahawa sayur-sayuran tidak terdedah kepada suhu beku, jadi balkoni yang tidak bertebat tidak sesuai sebagai tempat penyimpanan musim sejuk

tempoh simpanan

Berapa banyak sayur-sayuran akan disimpan bergantung pada bagaimana sayur itu disimpan. Masa penyimpanan maksimum boleh didapati dalam jadual:

Jadi, ada beberapa cara untuk menyimpan kembang kol di rumah. Tempoh simpanannya bergantung pada kaedah mana yang dipilih. Sayuran boleh disimpan paling lama apabila dibekukan dan diproses dengan tumbuk tanah liat di ruang bawah tanah.

Menuai kembang kol

Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, sangat penting untuk membuangnya dari kebun tepat pada waktunya dan cekap - maka produk tersebut tidak akan kehilangan rasa dan kualiti pemakanannya yang berharga.

Masa pengumpulan yang optimum

Lihatlah
Varieti kembang kol awal, pertengahan dan akhir

Masa pengumpulan, seperti masa pematangan, bergantung pada pelbagai sayur-sayuran yang ditanam:

1. Untuk varieti awal, masa penuaian terbaik adalah hari terakhir bulan Jun - dekad pertama bulan Julai.
2. Untuk varieti pertengahan musim, waktu terbaik untuk menuai adalah akhir Julai - awal Ogos.
3. Untuk pematangan yang lewat, masa penuaian yang optimum adalah hari terakhir bulan Ogos dan September. Lebih-lebih lagi, varieti tersebut lebih baik dan disimpan lebih lama.

Sekiranya sayur-sayuran tidak dikeluarkan dari kebun pada waktunya, maka sayur itu akan mulai tumbuh dan menjadi tidak dapat digunakan, yang paling sering terjadi pada hari-hari terakhir bulan Ogos dan pada musim luruh, dalam cuaca hangat dan lembap.

Teknologi pengumpulan

Agar tidak merosakkan tanaman yang ditanam, anda perlu tahu jam berapa dan bagaimana mengeluarkan buah kubis dari kebun, serta berapa lama mereka boleh ditinggalkan di ladang terbuka.

Peraturan untuk memotong kepala kembang kol adalah seperti berikut:

1. Hasil panen dituai dari kebun secara berurutan - ini bermaksud setiap dua hingga tiga hari pemeriksaan kematangan dilakukan dengan penuaian segera kubis masak.
2. Penuaian dilakukan pada hari yang cerah pada suhu + 8 ° C dan ke atas.
3. Waktu pengumpulan terbaik adalah dari jam 2 petang hingga 7 malam.
4. Kepala mesti dipotong dengan pisau tajam, tetapi tidak akan putus.
5. Kubis dipotong 3-5 cm di bawah kepala (lihat foto).
6. Semasa memotong, ambil 5-6 daun yang lebih rendah.
7. Hasil panen dipindahkan ke tempat penyimpanan sejuk yang tidak mempunyai cahaya. Sekiranya sayur-sayuran tetap di bawah sinar matahari selama lebih dari 5 jam, ia mungkin kehilangan warna dan rasanya.

Penting! Anda tidak boleh menuai sebaik sahaja hujan - kubis akan kehilangan rasa, aroma dan tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Cara menyimpan kembang kol di rumah

Sayuran adalah gudang vitamin yang tidak dapat diganti untuk tubuh manusia. Mengetahui beberapa rahsia, anda boleh makan makanan tumbuhan segar sepanjang tahun. Menyimpan kembang kol di rumah tanpa kehilangan sifat berharga boleh dilakukan dalam beberapa cara.

Peraturan untuk menyimpan kembang kol di rumah

Penuaian

Bahkan tukang kebun pemula mampu tumbuh dan memelihara kembang kol kemudian. Sayuran ini memerlukan kehangatan, penyiraman dan pemberian makanan secara berkala, tetapi lebih baik untuk mengelakkan pendedahan langsung ke tempat berjemur.

Waktu panen tradisional adalah dari bulan Julai hingga awal bulan Ogos, tetapi keanehan varietas memainkan peranan di sini. Kualiti dan tahap pemeliharaan sayur bergantung pada literasi pengumpulannya.

• potong perbungaan apabila mencapai diameter 10-15 cm;
• sayur yang masak perlu dikeluarkan segera dari kebun;
• alat untuk memotong kepala - pisau tajam: perbungaan ditangkap bersama dengan daun bawah;
• akan menyimpan kembang kol yang baru dituai dan segar di tempat yang gelap dan sejuk.

Sekiranya keadaan cuaca memerlukan penyingkiran anak benih dari tanah terbuka dengan segera, pindahkan mereka ke rumah hijau atau bilik bawah tanah untuk tumbuh di sana.

Kaedah penyimpanan

Pada musim luruh dan musim sejuk, badan memerlukan vitamin. Sangat mungkin untuk membawanya dari musim panas

Teknik penuaian yang betul mempengaruhi jangka masa pemeliharaan sayur-sayuran, sebab itulah sangat penting untuk mengurangkan perbungaan tepat pada waktunya. Anda boleh menyimpan kembang kol di rumah tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat di tempat-tempat tertentu dan menggunakan kaedah yang berbeza.

Bilik bawah tanah

Untuk memelihara kembang kol untuk musim sejuk, anda perlu menyimpannya di bilik bawah tanah. Sekiranya suhu di dalam simpanan tidak memenuhi syarat yang diperlukan, anda boleh memulakan beberapa muslihat.

1. Pra dilincirkan dan dikeringkan dalam tanah liat, ia akan tetap berguna selama enam bulan. Sediakan larutan tebal dan pelincirkan setiap kepala dengannya.
2. Jangka hayat yang serupa akan memastikan bahawa budaya disimpan dalam baldi pasir.
3. Bekas di mana anda akan menyimpan kembang kol mestilah kayu. Tutup kotak dengan bungkus plastik. Pilihan lain ialah rak gantung.

Pastikan pemeluwapan tidak terbentuk di bawah tempat perlindungan. Periksa sayur-sayuran untuk penyakit. Ia dibenarkan menyimpan kembang kol di ruang bawah tanah selama musim sejuk selama 2-3 bulan.

Keadaan digantung

Sayuran yang ditangguhkan oleh batang ke bar akan bertahan sekitar sebulan di bilik bawah tanah.Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kaedah ini untuk memelihara bunga kembang kol anda, cabut tanaman bersama batangnya semasa memotong. Keluarkan daun yang ditumbuhi secara berkala.

Peti sejuk

Kubis boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua minggu.

Penyejuk kembang kol bukanlah pilihan terbaik jika anda ingin menyimpan sayur-sayuran dalam jangka masa yang lama. Di dalam peti sejuk, produk mesti ditutup dengan selamat. Anda boleh membungkusnya dengan pelekat (dalam 2 lapisan), kertas atau beg kedap udara - setiap kepala kubis memerlukan yang terpisah. Anda boleh menyelamatkan kembang kol tanpa kehilangan kesegaran, hanya selama 2 minggu.

Untuk menyimpan kembang kol dengan betul di dalam peti sejuk, anda mesti memotong daun dan akar terlebih dahulu. Simpan budaya di petak atas.

Pembeku

Untuk menyimpan kembang kol di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama, anda boleh memilih penyejuk beku. Budaya boleh diletakkan di sana dalam bentuk apa pun:

• keseluruhan;
• dicincang menjadi perbungaan;
• segar;
• dikukus dalam air mendidih.

Ini adalah kaedah terbaik untuk memelihara kembang kol untuk musim sejuk. Produk yang dilekap dengan baik boleh tergeletak di ruang tanpa kehilangan kegunaannya selama kira-kira satu tahun.

Kaedah penyimpanan lain

Sekiranya tidak ada kaedah yang dijelaskan tentang bagaimana menjaga agar kembang kol berguna, perhatikan cara lain yang kurang popular, tetapi berkesan untuk menyelesaikan masalah tersebut. Keringkan perbungaan dalam ketuhar pada suhu 60-70 darjah, susun dalam bekas plastik

Tarikh luput - 1-2 bulan

Keringkan perbungaan dalam ketuhar pada suhu 60-70 darjah, susun dalam bekas plastik. Jangka hayat adalah 1-2 bulan.

Dalam bentuk masin / acar, budaya ini tidak mempunyai tarikh luput. Pemilihan kepala untuk pemuliharaan mesti berhati-hati: spesimen putih padat tanpa daun dalaman yang tumbuh sesuai.

Cara menyimpan kembang kol Cara membekukan kembang kol untuk musim sejuk