Cara menyimpan teh di rumah

Penyimpanan kaldu

Pertimbangkan persoalan berapa banyak untuk menjaga chamomile yang diseduh.

Untuk membuat rebusan yang betul, 1 sudu besar. l. perbungaan kering dituangkan dengan 1 sudu besar. (200 ml) air mendidih, tutup dan biarkan selama 5 - 7 minit. Kemudian disaring dan diminum dan bukannya teh untuk meningkatkan imuniti. Teh chamomile dengan bunga akasia kering rasanya lebih enak.

Simpan infusi chamomile dengan cara yang sama seperti merebus di dalam peti sejuk. Sekiranya kaldu mengekalkan kualitinya selama 2 - 3 hari, maka infus - lebih lama.

Jadi, jangka hayat chamomile dalam bentuk kering agak lama, tetapi jika sudah diseduh atau digunakan sebagai infus, maka jangka hayatnya berkurang dengan ketara.

Sekarang anda tahu cara menyimpan chamomile di rumah. Tetapi ingat bahawa anda tidak boleh memberikan rawatan herba sendiri. Agar tidak mendapat kesan sebaliknya, anda mesti berjumpa doktor terlebih dahulu.

Cara mengeringkan

Setelah mengumpulkan, bahan mentah disusun dan dihantar untuk pengeringan. Untuk melakukan ini, ada baiknya menggunakan kabinet khas dengan termostat.

Pengeringan farmasi chamomile harus dilakukan pada suhu + 45 ° C dalam pengering atau dalam keadaan semula jadi. Untuk pengeringan, loteng atau kanopi di jalan sesuai. Sinar matahari tidak boleh dibiarkan jatuh di atas bunga. Ini akan memusnahkan minyak pati dan mengakibatkan kualiti bahan mentah merosot.

Perbungaan diletakkan di lapisan tipis pada jaring yang diregangkan dengan sel halus atau di atas kepingan kadbod yang besar. Perkara utama adalah menyediakan pengudaraan yang baik.

Penting juga bahawa tidak ada sumber bau dan kelembapan yang kuat di kawasan itu.

Bahan mentah dicampur dengan lembut hingga kering sekata. Sekiranya ia berlaku secara semula jadi, ia akan memakan masa sekitar 2 minggu.

Anda dapat memahami bahawa chamomile cukup kering oleh inti yang agak sukar disentuh, bau dan warna yang kuat, lebih gelap daripada perbungaan segar

Penting juga untuk tidak mengeringkan bunga. Sekiranya bahan mentah yang tidak kering segera menjadi busuk, maka bahan mentah yang terlalu kering akan runtuh di tangan.

Ciri penyimpanan individu dari pelbagai jenis

Penyimpanan jenis teh tertentu memerlukan syarat khas.

• untuk teh hijau, putih dan kuning, anda perlu mengekalkan suhunya sedikit di bawah suhu bilik, lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk, di mana suhu sekitar minus 18 darjah. Tetapi ia boleh menjadi sedikit lebih panas;
• untuk oolong ringan (Teguanyin, susu), peti sejuk juga sesuai, untuk yang gelap (Feng Huang Dan Tsun, Da Hong Pao) - penyimpanan biasa pada suhu bilik;
• Teh merah Cina, dan mengikut klasifikasi Eropah hitam (Yixing Hong Cha, Dian Hong Jin Hao) dan teh pu-erh boleh disimpan di kabinet biasa, di rak atau di pantri, mereka tidak menuntut pada tingkat panas dan sesak bungkusan.

Harus diingat bahawa oong cukup rapuh, lebih baik jangan meletakkan apa-apa di atas bungkusan dan menyimpannya hanya di dalam bekas padat. Untuk mengekalkan jenis Guangdong dan Wuyishan, anda perlu memilih bekas yang paling rapat. Shengs, sebaliknya, sensitif terhadap udara kering. Dianjurkan untuk menghidupkan pelembap udara di bilik dengan suhu sederhana dan mengekalkan tahap kelembapan sekurang-kurangnya 20-30%.

Mengekalkan ciri-ciri unik dari setiap variasi memerlukan kepatuhan pada syarat penyimpanan umum. Mereka berkaitan dengan tahap kelembapan dan suhu di dalam bilik, ketatnya kemasan, dan perlindungan dari cahaya. Sebilangan teh kurang peka terhadap parameter penyimpanan, sementara yang lain memerlukan suasana yang istimewa.

Ini sangat berguna: Cara menyimpan biji kopi dan kopi bubuk.

Sekiranya teh masih tidak sedap

Sekiranya teh telah kehilangan khasiatnya: ia telah berubah warna, bau atau rasanya, jangan tergesa-gesa untuk membuka tong sampah - dan mungkin berguna. Contohnya, penggunaan teh sebagai bahan perasa dan juga sebagai penyahbauan adalah popular.

Kerana kemampuan daun teh untuk menyerap bau, mereka menghilangkan bau yang tidak menyenangkan di dalam almari, peti sejuk dan juga kasut. Yang diperlukan hanyalah menyebarkan daun ke dalam beg kain dan menyusunnya jika perlu.

Jangka hayat

Tidak digalakkan menyimpan produk selama lebih dari satu setengah tahun. Satu-satunya pengecualian adalah teh pu-erh dan teh kuning, yang kini bergaya. Sekiranya tempoh ini telah berlalu, maka anda boleh menggunakannya sebagai penyahbauan.

Tetapi teh yang sudah diseduh disimpan tidak lebih dari dua jam. Sebaiknya meminumnya sejurus selepas penyediaan, kerana minuman teh hangat adalah tempat pembiakan pelbagai mikroorganisma. Untuk simpanan jangka panjang, lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Balang dan perkakas untuk menyimpan teh di rumah

Pemilihan bekas yang sesuai akan menjadi kunci penyimpanan beg teh atau versi daun yang berkesan.

Apa yang penting untuk diperhatikan:

• Saiz,
• Penghantaran cahaya
• Ketat,
• Bahan.

Menjawab soalan, di mana hidangan lebih baik menyimpan teh, perlu dinyatakan bahawa hidangan yang diperbuat daripada porselin, seramik, kaca dan tiub timah sesuai untuk ini. Bekas sedemikian akan memberikan keadaan penyimpanan yang sangat baik, yang akan membantu daun hitam, hijau, putih, merah dan pelbagai jenis teh lain untuk mengekalkan khasiatnya.

Pilihan pinggan mangkuk yang paling sesuai untuk menyimpan teh adalah tin dan tin seramik. Mereka tidak membiarkan cahaya melewati, mereka biasanya mempunyai ketat - apa yang diperlukan untuk penyimpanan yang betul.

Sekiranya anda akan menggunakan laci untuk penyimpanan, bukannya rak terbuka, maka balang kaca akan berfungsi. Pastikan penutupnya betul-betul pas pada balang itu sendiri dan tidak membenarkan udara masuk

Semasa memilih kotak khusus, perhatikan juga sesaknya. Tidak seperti balang kaca, ia boleh disimpan di rak dapur terbuka atau di ruang tamu.

Kotak dan bekas tisu, kertas dan kadbod harus dielakkan. Biasanya, ia adalah pembungkusan kedua di mana pengeluar menghantar produk mereka. Selain itu, anda pasti akan menemui bungkusan kerajang kedap udara di dalamnya. Setelah membukanya, tuangkan teh ke dalam bekas yang lebih sesuai.

Satu kadbod teh hitam, bekas plastik teh Cina, kertas, kain, dan kadbod teh longgar adalah pilihan yang buruk. Bagi mereka, anda perlu memilih lokasi penyimpanan dengan berhati-hati. Tetapi pilihan ini mungkin sesuai jika anda merancang untuk minum minuman tersebut dalam sebulan.

Bolehkah teh disimpan di dalam tin?

Anda boleh menyimpan teh di dalam tin, dengan syarat ia cukup ketat. Di samping itu, lebih mudah untuk mengambil dan membeli balang seperti itu daripada jenis peralatan simpanan yang lain.

Bolehkah teh disimpan dalam balang kaca?

Menyimpan teh dalam balang kaca hanya boleh dilakukan jika dua syarat terpenuhi:

1. Pertama, penutupnya pas pada kapal, yang membuat penutup rapat.
2. Kedua, anda menyimpan balang itu sendiri di dalam kotak gelap, dari cahaya matahari langsung.

Cara menyimpan ramuan untuk teh

Kulit jeruk untuk teh, ramuan yang dipetik pada musim panas dan bahan tambahan lain juga disyorkan untuk disimpan dalam bekas kedap udara. Juga, kelembapan dan kekurangan cahaya matahari penting bagi mereka. Tetapi jika anda seorang amatur dan sering menggunakannya, maka jangan risau, mereka tidak akan merosot walaupun dalam kotak kadbod.

Terma dan syarat penyimpanan teh

Semakin pendek jangka hayat minuman teh, semakin berhati-hati keadaan penyimpanan yang dipilih. Jangan biarkan bungkusan terbuka. Produk menghembuskan nafas, kelembapan dan mikroba masuk ke dalamnya. Pengeringan mengancam kerapuhan, kepingan menjadi debu.

Keperluan simpanan:

Jangan simpan daun teh di sebelah rempah aromatik. Jiran yang baik - kopi tertutup, persediaan herba. Pasta dan bijirin sesuai. Mereka juga takut kelembapan. Anda boleh memperuntukkan loker yang berasingan untuk semua ini.

Dalam sachet

Minuman dalam beg mempunyai jangka hayat terpanjang. Teh disimpan hingga tiga tahun, kadang-kadang pengeluar menunjukkan syarat penahanan.Mengapa syarat ini? Ia mudah - bahan buangan rendah dan rendah digunakan. Ia sering ditutup dengan buah-buahan kering dan bahan tambahan lain. Tidak masuk akal untuk memelihara zat semula jadi, cuba mengekalkan rasa semula jadi, yang tidak ada di dalam debu.

Helaian

Produk longgar lebih bernilai daripada sachet. Orang moden menggunakannya lebih jarang, kerana mereka memerlukan perkakas untuk pembuatan bir. Dalam persekitaran pejabat, irama kehidupan, tidak ada cara untuk menggunakannya, membuang masa mencuci pinggan. Malah seorang kanak-kanak dapat menangani beg pembuatan bir. Tetapi para peminat sejati lebih suka teh daun.

Purata jangka hayat pengelasan daun dalam tin dan bungkusan kertas adalah 12 bulan. Dengan perlindungan tambahan, pembungkusannya mencapai dua tahun. Dalam kekosongan selama 3-4 tahun.

Beberapa peraturan penyimpanan

Peraturan 1. Jangan sentuh teh dengan tangan anda.

Harus diakui bahawa selalunya tangan di dapur mencium bau produk lain, jadi lebih baik mengelakkan sentuhan langsung dengan teh sehingga tidak menyerap aroma. Dan walaupun tidak ada hubungan dengan produk lain, mungkin ada jejak lemak atau peluh di tangan, yang juga mudah dipindahkan ke daun teh. Untuk pemindahan, lebih baik menggunakan sudu bersih, spatula, atau hanya dengan beratnya.

Peraturan 2. Jangan tampalkan teh.

Di bawah tekanan, daun boleh rosak - ini akan menyebabkan pelapukan teh lebih cepat kerana pembebasan enzim dan aroma tepat pada masanya. Rasa akan berubah, dan tidak menjadi lebih baik.

Beg teh juga memerlukan kotak simpanan khas.

Peraturan 3. Teh segar akan disimpan dengan baik.

Oleh itu, walaupun membeli, anda perlu memperhatikan tarikh pemasangan daun. Di sini anda harus berhati-hati: tidak mengemas, mengemas, tetapi mengumpulkan! Sering kali berlaku beberapa bulan antara pengumpulan dan pembungkusan: teh seperti itu, tentu saja, mempunyai rasa yang kurang kuat.

Peraturan 4 Setiap gred mempunyai kapasiti tersendiri.

Sekiranya satu teh sudah habis, maka ada godaan besar untuk menuangkan pelbagai lagi di sana. Tidak diinginkan untuk melakukan ini kerana percampuran aroma, kerana minuman itu mustahil untuk diminum.

Peraturan 5. Kotak roti bukan untuk roti.

Internet penuh dengan laporan bahawa teh sangat senang disimpan di dalam tong roti kayu biasa - suasana khas dibuat di sana, dan produk akan tetap segar lebih lama. Sudah tentu, anda tidak boleh meletakkan teh dalam jumlah besar - anda boleh melipat kotak dan balang untuk penyimpanan.

Peraturan 6. Teh hijau memerlukan ketat.

Anda boleh bermain dengan penyihir dan membuat merah yang agak biasa dari teh hijau yang lazat. Tetapi lebih baik tidak membawa daun ke proses sedemikian, dan untuk ini anda hanya perlu menyimpan teh dalam bungkusan kedap udara.

Dan beberapa lagi rahsia untuk mengendalikan risalah:

Rahsia 1.

Bekas yang bagus yang diperbuat daripada tanah liat atau porselin untuk menyimpan teh juga boleh dijadikan hiasan tambahan untuk dapur.

Perkara utama adalah tidak menjaganya di dekat dapur atau di bawah cahaya matahari langsung. Tetapi sudut paling jauh dari rak atau meja adalah tempat yang bagus untuk menyenangkan mata, mewujudkan suasana yang selesa dan melindungi daun dari kelembapan dan cahaya.

Rahsia 2.

Kadang-kadang sukar untuk mencari kapasiti penyimpanan yang memenuhi semua keperluan. Dalam kes ini, ada baiknya menghubungi kedai teh khusus - terdapat banyak pilihan bekas yang sesuai. Pilihan yang ideal adalah bekas keramik, yang dilengkapi dengan penutup dengan lapisan silikon - jadi udara tidak berpeluang masuk ke dalam.

Rahsia 3.

Untuk mendapatkan teh yang sangat enak, anda harus melihat lebih dekat di kedai. Sekiranya pelbagai produk selalu dibeli dan dikemas kini, maka sukar untuk memperoleh teh basi. Tetapi jika bungkusan di paparan bertahan selama berbulan-bulan, maka bukannya teh ada risiko membeli ramuan kering tanpa bau dan rasa. Selain itu, anda harus mengelakkan kedai di mana teh bersebelahan dengan bahan kimia rumah tangga atau produk yang sangat berbau, misalnya, ikan.

Perolehan bahan mentah

Agar tidak mengelirukan chamomile farmasi dan bunga liar biasa, anda perlu memahami struktur tunasnya.Inti tanaman ubat mempunyai rongga di dalamnya, yang jelas terlihat ketika dipotong menjadi dua bahagian. Lebih besar dan cembung daripada jenis chamomile lain, dan kelopaknya agak pendek. Dalam kes ini, ukuran perbungaan adalah 1,5 - 2,5 cm. Aroma bunga seperti itu mempunyai nota madu, dan daunnya dipotong bentuknya.

Anda boleh menjumpai tanaman ini di mana-mana, tetapi untuk penuaian, anda harus memilih tempat dengan ekologi yang baik. Anda tidak boleh mengumpulkan bunga ini di tempat-tempat di mana sampah isi rumah dibuang, berhampiran landasan kereta api, lebuh raya, dll.

Chamomile harus dituai pada bulan Jun - Ogos, apabila mengandungi jumlah maksimum ubat. Waktu terbaik untuk ini dianggap pagi yang cerah, apabila embun malam kering. Bunga harus dipotong dengan pisau atau gunting tajam, hanya membuang perbungaan, tanpa batang dan daun. Titik potong dari tunas tidak boleh lebih dari 3 cm.

Dalam kes-kes apabila daun dengan batang chamomile juga diperlukan (mereka mandi bersama mereka, menggunakannya untuk memampatkan, dll.), Titik potong mungkin berjarak 30 cm dari tunas.

Ranting hijau tanaman mesti dikeluarkan dari semak yang berbeza. Kemudian mereka akan berpeluang pulih.

Hanya jika syarat di atas dipenuhi, seseorang dapat menjangkakan bahawa kualiti bahan mentah akan baik.

Terma dan syarat penyimpanan pelbagai jenis teh

Menyimpan teh di rumah, walaupun anda mengikuti semua peraturan, tidak boleh bertahan lebih dari 1, 5 tahun. Pengecualian di sini adalah teh hijau (beberapa jenis) dan Puer, yang telah mendapat populariti dalam beberapa tahun terakhir. Minuman jenis ini hanya meningkatkan kualiti mereka dari masa ke masa.

Daun teh takut akan cahaya matahari dan sumber cahaya terang yang lain. Oleh itu, ia disimpan dalam gelap, lebih baik dalam bekas seramik atau dalam balang kaca legap.

• Penyimpanan teh hitam di dapur boleh bertahan selama 1 tahun jika dibungkus dengan cara kilang. Apabila integriti pembungkusan sudah rosak, jangka hayat teh hitam adalah 2 bulan. Tetapi ia juga bergantung pada keadaan di mana ia disimpan, dan di dalam wadah apa. Jangka hayat beg teh adalah kira-kira enam bulan.
• Jangka hayat teh hijau adalah kira-kira 12 bulan dalam bentuk daun bungkus, dan 6 bulan dalam bentuk bungkusan. Apabila diseduh, ia mengekalkan rasa selama 12 jam jika disimpan dalam keadaan sejuk.

• Teh daun bunga raya dengan rasa masam boleh disimpan selama kira-kira 2 tahun jika dibungkus di kilang.
• Teh putih, yang tumbuh terutamanya di China, telah dianggap sebagai minuman penyembuh sejak zaman kuno. Ia boleh disimpan selama kira-kira enam bulan, selepas itu ia akan kehilangan rasa, sifat perubatan dan aroma. Produk yang basi atau rendah diri apabila diseduh sama sekali tanpa kertas. Oleh itu, ia dimakan selewat-lewatnya 6 bulan. dari saat pengumpulan.
• Minuman kuning dari Mesir boleh disimpan sehingga 5 tahun dalam kotak pensel atau kabinet di dapur, dalam bungkusan kedap udara. Tetapi apabila sudah dibuka, produk tersebut mula aktif menyerap semua bau di sekitarnya. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan minyak wangi atau menyimpan bahan dengan bau yang jelas di dekatnya.
• Ivan - teh yang dibungkus kilang mempunyai jangka hayat yang pendek. Oleh itu, setelah dibeli, ia dicurahkan ke dalam bekas kaca, ditutup secara tutup dengan penutup, dan disimpan di tempat yang gelap dan kering. Di tempat yang sejuk, jangka hayat Ivan - teh akan bertahan lebih lama dari 2 tahun. Sekiranya ramuan tersebut dituai sendiri, anda boleh mula menggunakannya seawal 4 - 5 minggu setelah penuaian. Pada masa ini, minuman memperoleh rasa dan khasiat perubatan yang baik.

GOST untuk produk teh

Produk teh dan teh dianggap dalamHADIAH 32593-2013. Dalam tindakan ini terdapat ciri-ciri utama teh, jenisnya, dan indikator kualiti, yang merangkumi:

1. Penampilan daun;
2. Aroma teh;
3. Rasa sifat produk.

Syarat dikenakan HADIAH 1937-90, yang mengandungi syarat untuk peraturan pembungkusan, penyimpanan dan pengangkutan untuk teh hitam panjang. Menurut akta ini, jangka hayat untuk produk teh tersebut adalah 8 bulan dari tarikh pembungkusan.

Keperluan teh hijau ditetapkan HADIAH 3716-90. Menurut peraturan perundangan ini, masa penyimpanan produk teh tidak boleh melebihi 12 bulan.

Muat turun untuk melihat dan mencetak:

Bagaimana cara mengumpulkan dan menyediakan daun currant dengan betul untuk simpanan jangka panjang?

Pengumpulan nutrien yang lebih besar dalam kismis berlaku semasa tempoh berbunga. Belukar yang hendak dituai tidak boleh dirawat dengan bahan kimia. Kumpulkan bahan mentah tanpa tanda-tanda kerosakan, layu, dalam cuaca kering, setelah pengeringan embun semula jadi selesai. Pucuk muda dipetik, kerana tidak ada tanda-tanda kerosakan serangga, penyakit. Dedaunan dituai dalam tempoh Mei-Jun, waktu pagi dipilih dari jam 10.00-12.00.

Sebelum dihantar untuk simpanan, daun tanaman dikeringkan. Mereka tidak dicuci terlebih dahulu, kerana produk akan menjadi berkulat di kemudian hari. Anda boleh mengeluarkan habuk dari permukaan dengan kain kering yang lembut. Terdapat tiga cara untuk menyediakan daun kismis untuk simpanan.

Dalam vivo

Gunakan loyang atau kotak kadbod untuk kering. Tutup bahagian bawah dengan sehelai kain atau kertas bersih. Penggunaan bahan bercetak tidak digalakkan kerana dakwat akan mengotorkan. Bahan mentah dibentangkan dalam satu lapisan, bekas dibuang ke tempat yang hangat dengan pengudaraan yang baik. Gunakan balkoni, ambang tingkap atau loteng secara optimum. Tutup bahagian atas dengan kain kering dan bersih. Lindungi dari cahaya matahari. Tahap kelembapan optimum di dalam bilik mestilah 65%.

Di dalam ketuhar

Kaedah ketuhar akan membantu memendekkan proses pengeringan. Pucuk muda dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Sebarkan daun pada loyang dalam satu lapisan. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan bahan mentah sebagai teh aromatik, daun dilipat 2-3 keping ke dalam tiub. Kemudian produk separuh siap dibiarkan semalaman, ditutup dengan tisu basah. Pada waktu pagi, produk dipotong dan dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 80 darjah.

Sejam kemudian, periksa tahap kesediaan. Sekiranya terdapat sisa kelembapan, terus keringkan daun.

Penting untuk memberi akses oksigen semasa pengeringan. Untuk melakukan ini, buka pintu ketuhar

Penapaian

Proses ini membantu mengekalkan unsur-unsur berguna maksimum dalam tanaman. Rasa teh currant menyerupai minuman hitam klasik, tetapi dengan jumlah kegunaan yang lebih besar. Bahan mentah yang dikumpulkan dibentangkan di permukaan rata dalam satu lapisan. Biarkan selama 12 jam sehingga daun menjadi lebih anjal dan lebih lembut. Kesediaan diperiksa dengan melipat helaian - ketiadaan ciri khas menunjukkan kesediaan produk.

Bahan mentah dituai dengan beberapa cara. Putar hingga 7 elemen ke dalam tiub, kemudian potong. Kekosongan untuk teh daun besar hanya dihancurkan dengan tangan. Untuk versi berbutir, tatal mereka melalui penggiling daging. Produk yang dihasilkan diletakkan di dalam bekas kaca, ditutup dengan tuala, dibiarkan diperam selama 5-9 jam. Apabila bau berbau muncul, bahan kerja dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah. Selepas 30 minit, isi loyang diaduk, dibiarkan selama 30-60 minit lagi.

Video

Tonton video untuk mengetahui lebih lanjut mengenai nuansa pengeringan pudina:

Mengenai Pengarang:

Menjumpai pepijat? Pilih teks dengan tetikus dan klik:

Ctrl
+
Masukkan

Adakah anda tahu bahawa:

Kompos - sisa organik reput dari pelbagai asal. Bagaimana hendak melakukannya? Semuanya ditumpuk di timbunan, lubang atau kotak besar: sisa dapur, puncak tanaman kebun, rumpai yang dipotong sebelum berbunga, ranting tipis. Semua ini disatukan dengan batu fosfat, kadang-kadang dengan jerami, tanah atau gambut. (Sebilangan penduduk musim panas menambah pemecut kompos khas.) Tutup dengan kerajang.Dalam proses pemanasan berlebihan, timbunan secara berkala disambungkan atau dicucuk untuk aliran udara segar. Biasanya kompos "matang" selama 2 tahun, tetapi dengan bahan tambahan moden ia boleh siap dalam satu musim musim panas.

Adakah teh mempunyai tarikh luput

Setiap bungkusan dengan daun teh atau sachet mesti mempunyai tarikh luput. Mungkin tidak tersedia semasa membeli teh longgar. Sebilangan pengeluar sengaja meningkatkan tempoh penyimpanan supaya produk yang telah habis tidak dikembalikan ke kilang.

Sebenarnya, produk ini tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dia kehilangan sebatian etherik. Minuman yang terbuat dari bahan mentah basi mempunyai kepahitan, aftertaste herba, pastinya tidak menaikkan mood. Dalam beberapa spesies, sebatian berbahaya terbentuk. Hanya pu-erh Cina yang tidak mempunyai tarikh luput. Sebaliknya, dia perlu matang.

Jangka hayat teh biasa adalah dari 5 hingga 12 bulan. Teh yang ditekan mempunyai jangka hayat yang lebih lama, dalam vakum, minuman akan mengekalkan khasiatnya hingga 2-3 tahun, jumlah varietas yang dibungkus, teh herba yang sama. Teh dicetak dengan kepingan buah-buahan semula jadi, beri, minyak pati disimpan sehingga enam bulan.

Apa jenis teh yang anda minum?

Dalam beg

Berapa banyak yang boleh disimpan mengikut GOST

Terdapat tiga standard GOST untuk produk teh. Nombor pertama 1937-90. Ia direka untuk jenis baikhovy hitam. Dokumentasi rasmi menunjukkan keadaan penyimpanan, kekotoran yang dibenarkan, bahan tambahan. Jangka hayat teh longgar dan berbutir adalah 8 bulan.

GOST kedua №32593-2013 digunakan untuk jenis produk teh utama. Ia mengandungi nilai dan ciri ringkas, kadar pengotor yang dibenarkan. Standard negeri No. 3716-90 dikembangkan untuk spesies hijau. Jangka hayat mengikut dokumen ini adalah 12 bulan.

Mengapa perlu menyimpan teh dengan cara yang istimewa?

Saya harus terus terang, teh paling sering digunakan bukan kerana kegunaannya, tetapi kerana rasa dan baunya yang menarik, yang istimewa untuk setiap jenis. Tetapi daun teh dapat menyerap kelembapan dari udara, yang menyebabkan penyimpangan ciri-ciri individu, dan kemudian merosakkan keseluruhan produk.

Kelembapan adalah minuman teh utama. Tetapi varieti yang berbeza bertindak balas terhadap peningkatan kelembapan. Jadi, kemampuan untuk menyerap kelembapan adalah teh hitam dan ditekan tertinggi, dan teh hijau dan longgar kurang rentan terhadap kelembapan. Di samping itu, varieti tinggi dan mahal tetap selamat: semakin baik integriti dan keriting daun dipelihara, semakin sedikit kelembapan yang akan diserapnya.

Sebagai contoh, teh hitam biasa mengandungi hingga 7% air, dan teh hijau mengandungi hingga 5%. Sebaik sahaja tahap kelembapan meningkat hingga 8%, teh mengoksidasi dan mula kehilangan rasa dan baunya.

Selain kelembapan, daun teh juga mampu menyerap aroma yang mengelilinginya.

Sekiranya disimpan dengan tidak betul, teh akan memperoleh bau produk yang mengelilinginya - untuk alasan ini, penting untuk memerhatikan ketatnya bungkusan.

Menarik: Rasa teh atau bagaimana rasa minuman kegemaran anda dengan betul: kami melihatnya mengikut urutan

Perlindungan bau yang kuat

Teh sangat rentan terhadap aroma yang kuat, kerana daun teh menyerap bau dengan baik. Kadang-kadang, ini berguna dalam pengeluaran varieti tertentu - contohnya, teh hijau Jasmine Dragon Pearl, daunnya sangat mudah dan cepat tepu dengan aroma bunga melati. Tetapi ini juga bermaksud mewujudkan keadaan penyimpanan khas di rumah - bekas teh tidak boleh disimpan di dekat sumber bau yang kuat, seperti peti sejuk, dapur memasak, tong sampah dan tempat berbau kuat lain. Dan, tentu saja, tidak boleh menyimpan daun teh dalam kabinet rempah yang sama.

Kesalahan biasa

Ralat 1.

Pada kotak paparan, anda sering dapat menemui pelbagai set teh di balang kaca atau, lebih buruk lagi, bekas plastik. Set sedemikian kelihatan cantik - anda dapat melihatnya dengan cantik dan pelbagai.Seorang pencinta sejati akan selalu lewat, kerana tidak diketahui berapa harga teh ini di bawah lampu kedai yang terang dan adakah ia telah kehilangan khasiatnya.

Kesalahan 2.

Penyimpanan peti sejuk. Memang, nasihat seperti itu sering dijumpai di Internet, tetapi ciri-cirinya tidak selalu disebut. Sebilangan kecil teh, yang cepat dimakan, memang boleh disimpan di dalam peti sejuk - dengan cara ini teh mengeluarkan aromanya lebih baik, dan minumannya ternyata lebih kaya. Tetapi tidak bernilai menghantar stok besar untuk penyimpanan jangka panjang ke dalam peti sejuk, kerana ini akan cepat habis.

Kesalahan 3.

Dada kayu dengan hiasan penuh. Trend baru dalam penyimpanan teh adalah kotak kayu. Selalunya, mereka dipilih hanya untuk penampilan mereka, yang benar-benar salah. Malah jenis kayu penting di sini: larch adalah pilihan terbaik. Semua kemasan kayu harus dielakkan jika tidak ada keinginan untuk minum teh yang diresapi dengan aroma sintetik cat atau varnis.

Pemeliharaan dan pensterilan adalah cara klasik penyimpanan jangka panjang

Kayu birch segar disimpan untuk waktu yang singkat tanpa pengawetan dan dapat diproses dengan mudah.

Di rumah, untuk penyimpanan jangka panjang, dua kaedah menyimpan getah birch paling kerap digunakan: pensterilan dan pemuliharaan berikutnya.

Mengetam getah birch adalah kaedah yang baik untuk menyediakan produk untuk musim sejuk. Prosesnya terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Sterilkan bekas, sediakan penutup besi untuk digulung.
2. Panaskan kayu birch hingga 80⁰С.
3. Tuangkan minuman ke dalam balang yang telah disterilkan, cuba mengisi seluruh ruang.
4. Disterilkan dalam mandi air selama 30 minit, gulung dengan penutup besi.
5. Produk yang diawetkan dengan cara ini dapat disimpan di ruang bawah tanah / bilik bawah tanah sehingga enam bulan.

Selepas itu gunakan sebagai minuman atau asas semasa mencampurkan minuman kompleks.

Terdapat cara lain untuk menuai kayu birch - penyejatan. Dalam kes ini, anda perlu mengambil 10 liter. air birch dan panaskan untuk masa yang lama pada suhu 60⁰С. Jisim harus menguap dalam jumlah hingga 25%. Ternyata 2.5 liter. cecair berwarna karamel. Ia perlu digulung di bawah penutup besi. Apabila dimakan, jus ini dicairkan ⅔ dengan air.

Terdapat banyak resipi dan cara lain untuk membuat minuman dari birch sap. Untuk ini, semua jenis bahan tambahan lazat digunakan.

Hayat simpan dan ciri penyimpanan pelbagai jenis

Tepung dari pelbagai jenis berbeza dalam komposisi. Beberapa faktor mempengaruhi tempoh penyimpanannya:

• kualiti dan tahap pengisaran;
• pakej;
• komposisi kimia;
• tahap suhu dan kelembapan;
• kehadiran bau asing;
• pengudaraan.

1 tahun

Dalam keadaan tertentu, beberapa jenis boleh disimpan sehingga satu tahun.

Premium gandum

Jangka hayat tepung premium sekitar 12 bulan. Suhu dari 5 hingga 15 ⁰С, kelembapan sekitar 70% dan ketiadaan bau asing adalah keadaan yang optimum untuk penyimpanan. Selepas pembelian, ia mesti dicurahkan ke dalam bekas yang sesuai.

Ceri burung

Tepung dengan aroma coklat dan ceri dibuat dari beri ceri burung. Ini memberikan rasa manis yang manis. Apabila disimpan di dalam balang kaca tertutup rapat dalam keadaan bilik, sifat bermanfaat tidak berubah sepanjang tahun. Kemudian kualiti menurun, rasa pahit murni muncul.

Kelapa

Tepung kelapa kaya dengan serat, bebas gluten. Sekiranya produk yang dibeli mempunyai warna cahaya yang seragam, konsistensi rapuh tanpa gumpalan, kualitinya tinggi. Apabila disimpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk di dalam bekas yang ditutup dengan selamat, sifatnya disimpan selama setahun.

10 bulan

Walaupun dalam keadaan luaran yang ideal, terdapat varieti dan spesies yang tidak menyimpan lebih dari 8-10 bulan.

Kacang

Semasa membeli tepung, perhatikan warna dan teksturnya. Ia harus ringan, tanpa gumpalan dan titik.

Pea tidak suka kelembapan dan pencahayaan yang terang. Ia disimpan pada suhu 25 ° C dan 70% kelembapan dalam beg kain.

Linen

Untuk mengelakkan pengoksidaan pada suhu tinggi, tepung biji rami disimpan di dalam peti sejuk pada suhu + 4-10 ° C. Untuk melakukan ini, perlu meletakkan pembungkusan vakum dengan produk di rak atas atau di pintu.

3> Enam bulan

Sebilangan besar varietas disimpan sehingga enam bulan.

Gandum kelas satu

Tepung ini diperoleh hasil dari penggilingan gandum lembut, mengandungi kurang kanji dan lebih banyak protein daripada kelas premium. Simpan di dalam bekas kedap udara dalam keadaan bilik atau di dalam peti sejuk.

Rye

Tepung rai dibungkus dalam beg kain, gelas atau bekas plastik, di mana ia disimpan pada suhu bilik biasa dan kelembapan sederhana (hingga 70%).

Lempeng

Lempeng berbeza dari gandum biasa dalam komposisinya. Sebagai tambahan kepada ramuan utama, ia termasuk serbuk telur, gula, serbuk penaik, susu tepung, garam. Ia tidak disimpan lebih dari enam bulan.

Soba

Tepung soba dihasilkan dalam dua jenis - gelap dan terang. Komposisi kimianya sama, populariti yang kedua lebih tinggi kerana penampilannya yang lebih estetik. Produk disimpan di dalam peti sejuk atau di tempat yang kering, di dalam bekas tertutup dalam keadaan yang sama seperti penkek.

Oatmeal

Ia diperoleh dengan mengisar biji-bijian oat, yang telah dikukus, dikeringkan, digoreng dan dibersihkan. Ruang simpanan harus berventilasi dengan baik, suhu tidak boleh melebihi +20 ⁰С, kelembapan - hingga 75%. Pembungkusan kertas dipilih sebagai "bernafas".

Labu

Tepung dihargai kerana sifat perubatannya. Digunakan untuk membakar, membuat roti. Simpan pada kelembapan sederhana (60%) dalam bungkusan asalnya. Suhu mestilah dalam lingkungan antara +5 ⁰С hingga +15 ⁰С.

Nasi

Tepung halus dianggap berkualiti tinggi, dengan konsistensi homogen, tanpa gumpalan atau bau. Nasi disimpan di dalam bekas kaca tertutup. Suhu bilik - 5-15 ⁰С, kelembapan - 60%.

Barli

Bubur halus dibuat dari tepung barli. Roti lazat diperoleh dengan mencampurkannya dengan gandum dan rai. Sebaiknya simpan produk dalam kotak timah atau tin kaca pada suhu hingga +18 ⁰С dan kelembapan sederhana - 60%.

2-3 bulan

Suri rumah harus sedar bahawa beberapa jenis tepung, kerana komposisi kimianya, mempunyai jangka hayat yang pendek (tidak lebih dari 3 bulan).

Gandum gandum

Jangka hayat tepung seperti itu terhad, kerana mengandungi semua bahagian bijirin yang berisi minyak. Mereka boleh mengoksidakan dan menjadi tengik. Syarat penahanan adalah sama seperti kelas premium.

Jagung

Jagung yang digiling halus sesuai untuk dimakan tidak lebih dari 3 bulan. Adalah disyorkan untuk menyimpan tepung di dalam peti sejuk di dalam bekas yang tertutup rapat. Bekas kain atau kaca lebih disukai daripada bekas plastik. Keadaan penyimpanan: suhu - 5-15 ⁰С, kelembapan - 60%.

Badam

Tepung badam adalah sumber vitamin E, antioksidan yang melindungi sel-sel dalam tubuh dari radikal bebas. Ia disimpan dalam keadaan bilik biasa, di tempat yang kering dan gelap, di dalam bekas kaca.

Masa pengambilan yang sesuai untuk bahan mentah

Bagaimana dan kapan mengumpul, serta bagaimana mengeringkan chamomile sendiri dengan betul? Mari bercakap mengenai teknologi pengeringan dan rahsia kecil yang digunakan semasa menuai tanaman.

Tempoh yang sesuai untuk mengumpulkan chamomile officinalis adalah dari separuh kedua bulan Jun hingga awal bulan September.

Tempat pengumpulan dipilih ramah lingkungan, jauh dari perusahaan industri, tempat pembuangan sampah, tanah perkuburan, jalan kereta api dan lebuh raya, kerana bunga ini mampu menyerap bahan berbahaya yang mengelilinginya baik melalui udara maupun melalui tanah.

Masa untuk menaiki chamomile juga penting. Lebih baik pergi pada waktu tengah hari atau selepas makan tengah hari, apabila embun sudah kering di daun. Tidak disyorkan untuk mengikuti tanaman pada hari hujan; ia tidak sesuai untuk mengeringkannya kemudian. Pilih hari yang kering dan cerah. Dalam keadaan seperti itu, menuai chamomile maka akan lebih mudah mengeringkannya. Pastikan membawa baldi atau beg besar, dan gunting. Lebih senang bagi mereka untuk memotong rumput, yang kemudian kita keringkan.Batang chamomile cukup padat dan tidak selesa untuk mengambilnya dengan tangan anda. Di samping itu, anda boleh mengeluarkan bunga tersebut secara tidak sengaja bersama akarnya.

Adakah anda tahu bagaimana memilih chamomile dengan betul?
Pilihan Undian terhad kerana JavaScript dilumpuhkan di penyemak imbas anda.

Kami memilih hanya bahan mentah berkualiti tinggi untuk pengeringan. Tunas yang tidak putus, layu dan kering dibuang

Perhatikan ketiadaan serangga dan serangga lain pada bunga. Daun tanaman mesti segar, muda dan sihat - berwarna hijau, tanpa kekuningan dan bintik-bintik gelap

Ia perlu untuk mengeringkan tanaman sebaik sahaja dikumpulkan.

Cadangan untuk memilih lokasi

Anda perlu menyimpan tepung sehingga kering, di mana tidak ada turun naik suhu dan parameter optimum diperhatikan. Untuk tujuan ini, pantri, bekas pensel atau rak di kabinet dapur, mezanin sangat sesuai.

Pantri

Pantri sejuk tanpa cahaya matahari yang menembusi sangat sesuai untuk menyimpan tepung. Produk ini diletakkan di rak dalam beg kanvas, dalam balang kaca.

Rak peti sejuk

Menyimpan di rak peti sejuk meningkatkan jangka hayat tepung. Ia dituangkan ke dalam bekas yang terbuat dari kaca atau plastik, ditutup rapat dengan penutup. Kelemahannya adalah mustahil meletakkan sebilangan besar bekas di dalam peti sejuk.

Balkoni atau loggia

Pada musim sejuk, semasa musim sejuk, tepung boleh disimpan di dalam bekas di loggia atau balkoni. Pilihannya tidak dianggap paling berjaya, kerana dengan penyimpanan tersebut perbezaan suhu sangat besar, tidak ada akses udara dan produk "tidak bernafas".

Kotak pensel dapur

Di dapur kecil, di mana ruang tidak selalu mencukupi, cara mudah untuk menyusun bekas dengan tepung di kabinet-kotak. Pakej produk boleh dilipat dengan padat. Terima kasih kepada penutup bekas yang rata, ia diletakkan di atas satu sama lain dan menjimatkan ruang dengan ketara.

Rak bawah kabinet dapur

Di rak bawah kabinet dapur, suhunya sedikit lebih rendah daripada di bahagian atas kabinet dapur. Ini amat ketara apabila kabinet terletak di sebelah kompor. Oleh itu, rak bawah lebih sesuai untuk produk pukal.

Faktor apa yang mempengaruhi pengawetan teh?

Pertimbangkan hanya faktor-faktor yang mempunyai pengaruh paling kuat pada daun teh.

Apa yang mempengaruhi penyimpanan teh

Kelembapan udara

Faktor yang sangat ketara! Nilai tinggi atau turun naik kelembapan yang kuat menjadikan teh tidak dapat digunakan. Daun kering, walaupun mengandung sedikit air, adalah produk hygroscopic, iaitu mudah menyerap kelembapan dari udara. Ini berlaku apabila kelembapan persekitaran lebih besar daripada kandungan air daun kering. Kelembapan, terutamanya dalam kombinasi dengan suhu tinggi, memprovokasi perkembangan mikroorganisma dan acuan yang pesat. Foto di bawah menunjukkan ini dengan baik.

Kelembapan yang tinggi menyebabkan acuan muncul pada teh

Pendedahan cahaya matahari

Cahaya matahari, sama ada langsung atau tersebar dari tingkap, mengaktifkan enzim atau enzim yang mempercepat proses pengoksidaan (teknologi pengeluaran teh), menghancurkan pigmen daun teh. Hasilnya, daun kering berubah menjadi kuning dengan cepat, aroma teh yang baru diseduh, warna infus berubah dari hijau pucat menjadi kuning yang menyakitkan untuk teh hijau.

Suhu

Apa yang anda fikir adalah penyebab kerosakan produk, yang pastinya teh? Ini adalah bakteria, jamur dan ragi - tiga kumpulan mikroorganisma yang bertanggungjawab untuk merosakkan teh kegemaran kami! Tidak mungkin untuk mengelakkan kehadiran perosak ini, tetapi mungkin untuk mengurangkan hasil aktiviti vital mereka ke tahap minimum. Bagaimana ini dapat dicapai? Mereka yang ingat fizik sekolah tahu bahawa semakin rendah suhu, semakin perlahan proses penting mikroorganisma berjalan. Atas sebab ini, kami menyimpan sebahagian besar produk di dalam peti sejuk atau peti sejuk, dengan ketara meningkatkan jangka hayatnya. Peraturan yang sama berlaku untuk penyimpanan teh yang betul, pada suhu tinggi ia merosot jauh lebih cepat daripada pada suhu rendah.

Bau yang kuat di lokasi simpanan

Teh adalah penyerap bau ambien yang sangat baik, iaitumenyerap aroma "asing" dengan sempurna. Apakah maksudnya? Cuba masukkan teh ke dalam kotak rempah dan bancuh dalam beberapa hari sahaja! Hasilnya adalah teh yang manja, iaitu bau daun kering dan aroma infus meminjam bau persekitaran yang kuat. Adakah anda pernah mencuba "pu-erh yang berbau ikan"?

Hubungan oksigen

Oksigen adalah elemen penting dalam proses pengoksidaan, dan teh mempunyai sesuatu untuk mengoksidakan. Ini adalah polifenol, yang tidak bermanfaat apabila dioksidakan. Pada masa yang sama, dalam bentuk tidak teroksidasi, mereka adalah antioksidan yang sangat baik, yang merupakan rahsia awet muda dan kecantikan yang mana bungkusan minuman berjenama sangat dilantunkan. Dengan sentuhan oksigen dengan teh yang berpanjangan, sebahagian besar polifenol musnah, teh kehilangan sifat anti-penuaan.

"Anda telah menyebut banyak faktor di sini, yang nampaknya tidak begitu mudah untuk diperhatikan. Bagaimana untuk memastikan keselamatan teh di rumah? "