Epal: cara mengumpul dan menyimpannya dengan betul

Peraturan dan petua penyimpanan

Di mana sahaja buah kering disimpan - di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau apartmen, anda perlu mengetahui peraturan penyimpanan, seperti:

bilik gelap, sejuk dan kering;

kelembapan udara rendah;

pengudaraan yang baik;

suhu dari + 10, jika di pangsapuri, maka hingga + 20 darjah;

kekurangan bau yang tajam dan asing.

Terdapat beberapa cara untuk mencegah rama-rama:

1. Letakkan semangkuk garam atau nasi di sebelah bekas di mana pengeringan disimpan. Bahan-bahan ini menyerap kelembapan dengan baik. Anda juga boleh menguraikan kulit limau kering, jeruk nipis atau buah sitrus yang lain. Ini menakutkan tetamu yang tidak diundang dengan baik: daun salam, lavender, akasia dan oregano.
2. Periksa buah kering secara berkala untuk parasit.
3. Pada musim panas, ketika menyimpan epal kering di balkoni, tutup dengan sepotong kain kasa yang dilipat dalam 2-3 lapisan.
4. Perosak tidak akan muncul jika anda meletakkan pengering di dalam beg kain. Dibasuh dengan sabun cuci tanpa membilas, sehingga dapat mengekalkan bau sabun untuk waktu yang lama.

Pada nota!
Epal pengeringan menjadi gelap apabila terkena cahaya matahari.

Tidak semua jenis epal sesuai untuk pengeringan. Pilih varieti dengan daging putih yang padat seperti Antonovka, Pear dan Titovka. Dalam pengeringan epal, banyak khasiat dan vitamin berguna yang dipelihara. Ikuti peraturan penyimpanan dan nikmati buah kering yang lazat dan beraroma sepanjang musim sejuk.

Semua resipi anda akan dihidupkan muka surat ini.

Penuaian

Terdapat varieti yang dituai pada awal pematangan dan jenis yang dituai setelah matang. Yang pertama ialah: Melba, Anthea, Banana, Mantet, Belorusskoe raspberry, White filling. Varieti berikut dituai semasa matang: Antonovka biasa, Boyken, Kastela. Buah awal harus dipetik sedikit demi sedikit.

Bagaimana untuk mengekalkan epal lebih lama? Pemeliharaan lapisan lilin semula jadi adalah salah satu syarat penting untuk pengumpulan. Untuk penuaian, anda perlu memilih hari kering, bukan hujan. Anda perlu mula mengumpulkan dari peringkat bawah pokok. Tanpa menyentuh buahnya sendiri, mereka mesti dikeluarkan dengan gerakan "memutar", menjaga tangkainya.

Pengisihan dan ukuran adalah prasyarat penting untuk pemeliharaan yang baik. Setiap varieti mempunyai ciri penyimpanan tersendiri, jadi anda harus memasukkan buah-buahan yang disusun dalam kotak yang berlainan. Pada kotak, anda boleh melekatkan kepingan kertas dengan nama pelbagai.

Semakin besar buahnya, semakin banyak etilena yang dikeluarkan, sehingga mempercepat pematangan dan kerosakan buah-buahan kecil, oleh itu epal yang dikalibrasi juga dibentangkan dalam bekas yang berbeza mengikut ukurannya.

Buah-buahan juga harus disusun mengikut kualiti. Ketepikan epal yang rosak, cacing, berkerut atau manja. Bagaimana cara menyimpan epal pada musim sejuk? Tutup kotak dengan kertas, letakkan epal yang disusun dan dikalibrasi dengan tangkai ke bawah untuk mengelakkan calar dan kerosakan. Setelah mengumpulkan dan meletakkan di dalam bekas, biarkan buah sejuk selama 12-24 jam.

Kemudian anda boleh membawanya ke bilik yang sudah siap. Kotak itu boleh diletakkan di dalam beg plastik. Polietilena tidak membiarkan kelembapan masuk, hampir tidak membenarkan oksigen melaluinya, ia melewati karbon dioksida dengan baik, oleh itu, buah-buahan tidak menurunkan berat badan untuk jangka masa yang panjang.

Epal tidak bertoleransi dengan penyimpanan buah-buahan atau sayur-sayuran lain: kentang, bawang, wortel, dll. Dari ini, epal merosot dengan lebih cepat, memperoleh rasa berkanji, dan kentang bercambah dari kelembapan berlebihan.

Di mana tempat terbaik untuk menyimpan epal? Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, cara berikut untuk menyimpan epal akan berfungsi. Masukkan buah-buahan yang telah disusun dalam beg plastik 1.5 kg. Gali parit atau lubang ke kedalaman bebas fros. Biasanya kira-kira 50 cm. Bungkusan buah harus dimasukkan ke dalam lubang, ditutup dengan tanah, dan ditandakan. Tutup dengan ranting dan daun.Menurut ulasan, dengan cara ini buah-buahan diawet dengan baik.

Di pangsapuri bandar, di mana tidak ada ruang bawah tanah atau sebidang tanah kecil, ada kaedah berikut. Anda perlu mengisi beg plastik dengan epal ke tengah, mengikatnya dengan ketat dan memotong lubang berdiameter 10 cm di tengah beg. Anda boleh menyimpannya di apartmen, di garaj yang hangat, di balkoni atau di almari.

Buah kering berguna untuk menurunkan berat badan

Pelbagai buah kering dimakan dalam jumlah kecil semasa diet. Ini difasilitasi oleh peningkatan kandungan kalori pengeringan epal.

Produk kering kehilangan kelembapan, tetapi nilai pemakanan tetap ada di dalamnya. Oleh kerana itu, penampilan kering produk menjadi kalori beberapa kali lebih tinggi daripada yang segar.

Epal kering kalori beberapa kali lebih tinggi daripada yang segar

Diet pada epal kering harus digunakan dengan berhati-hati. Kompleks buah-buahan dan kacang kering harus dimakan dalam masa 5 hari

Anda perlu mengambil 200 g pengeringan dan jumlah kacang yang sama setiap hari.

Campuran dibahagikan kepada 10 bahagian dan diambil setiap jam. Di samping itu, anda harus minum banyak cecair. Pengeringan epal disyorkan untuk tujuan penurunan berat badan, tetapi anda perlu menggantinya dengan makan malam.

Buah kering akan membahayakan dan dikontraindikasikan untuk orang yang didiagnosis dengan obesiti dan diabetes pada peringkat terakhir.

Apa yang perlu anda pertimbangkan untuk mengekalkan hasil panen

Terdapat sebilangan keunikan bagaimana mengawet epal di rumah. Sudah tentu, kaedah paling mudah adalah menyediakan jem dan pencuci mulut, kompot manis. Tetapi untuk memastikan buah segar, anda perlu mempertimbangkan beberapa syarat.

Memilih pelbagai

Secara langsung, jangka hayat buah bergantung kepada pelbagai. Varieti musim panas tidak sesuai untuk tujuan ini, rasa mereka hilang dalam sebulan, dalam dua kes jarang. Varieti musim luruh yang dituai dapat bertahan lama, tetapi tidak sampai tahun depan.

Varieti musim sejuk sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka sehingga musim bunga berikutnya, dan beberapa bahkan hingga musim panas, dapat mengekalkan rasa dan kualiti pemakanan mereka.

Antonovka, sejumlah subspesiesnya, Zhigulevskoye, Renet Simirinko, Jonathan, Bogatyr, Sinap Utara, Idared, Jonathan, Welsey adalah beberapa yang paling popular dan dengan kualiti rasa yang luar biasa. Antaranya, anda boleh memilih yang sesuai dengan rasa, bentuk dan warna yang sesuai.

Kami mengeluarkan epal dari pokok dengan betul

Sebarang epal yang rosak, rosak atau berpenyakit tidak akan sesuai untuk disimpan. Terdapat kes-kes yang, disebabkan oleh pengawasan, yang manja jatuh ke dalam bekas penyimpanan, maka seluruh tanaman dengan cepat jatuh.

Proses memetik epal.

Sebelum memikirkan cara mengawet epal, anda perlu memetiknya dengan betul dari dahan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih hari yang baik agar buahnya kering dan tidak ada angin kencang untuk mengurangkan kecederaan.

Prosedur mengeluarkan epal dilakukan seperti berikut:

Anda perlu memakai sarung tangan di tangan anda agar tidak merosakkan filem.
Anda perlu mengambil buah sepenuhnya di tangan anda, dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kulit.
Dengan berhati-hati anda perlu mengambil epal di telapak tangan dan membalikkannya supaya epal, bersama dengan tangkainya, tetap berada di tangan anda.
Setelah buah di tangan, ia tidak boleh dibuang, tetapi mesti diturunkan dan diletakkan dengan hati-hati sehingga tidak ada penyok atau kerosakan yang terbentuk.

Penting untuk mula menembak buah-buahan yang terletak di dahan bawah, dan secara beransur-ansur bergerak ke atas. Ini adalah kaedah paling senang dan senang dikumpulkan.

Menyusun epal

Selepas penuaian dituai, anda perlu meneruskan proses menyusun. Tetapi jangan lakukan ini dengan segera, tetapi biarkan berbaring selama 10-14 hari. Dalam tempoh ini, semua kecacatan akan muncul.

Menyusun epal

Mari beralih ke penyortiran:

• yang rosak dipisahkan dan dibiarkan, ia tidak sesuai untuk penggunaan jangka panjang;
• wakil dari pelbagai jenis diketepikan secara berasingan;
• mereka juga membahagikan buah mengikut ukuran;
• mereka yang mempunyai tangkai akan berbaring lebih lama.

Adalah sangat penting untuk tidak mencuci atau mengeringkan buah agar tidak merosakkan lapisan lilin.

Peraturan penyimpanan dan jangka hayat

Menyimpan epal kering di rumah semestinya melibatkan penggunaan bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Semua keadaan untuk pengudaraan semula jadi diciptakan di sana, sejuk dan kering. Tetapi, walaupun di sebuah apartmen, jangka hayat epal kering boleh bertahan selama mungkin.

Seperti kes sebelumnya, penting untuk menjaga keseimbangan antara kekeringan, kegelapan dan kesejukan.

1. Kelembapan udara harus diturunkan, tidak lebih dari 60%.
2. Rejim suhu yang paling disukai adalah dalam lingkungan 9 - 11 darjah dengan tanda tambah. Sekiranya kita bercakap mengenai sebuah apartmen, maka tidak lebih dari 20 darjah Celsius.
3. Untuk meningkatkan jangka hayat epal, anda perlu mengudarakan bilik dengan baik dan mencegah penembusan aroma asing. Epal menyerapnya dan merosakkan rasa.
4. Adalah tidak biasa bagi ngengat makanan mempengaruhi jangka hayat epal kering yang dipendekkan. Ia bermula di tempat di mana kelembapan tinggi dan keadaan penyimpanan lain dilanggar. Untuk mengelakkan munculnya perosak, di sebelah bekas di mana epal kering disimpan, anda perlu meletakkan bekas dengan beras atau garam biasa, serta kulit buah atau kulit buah sitrus seperti lemon, oren atau jeruk keprok. Yang tertera di atas menyerap cecair yang berlebihan.
5. Untuk mengatasi rama-rama makanan membantu kaedah penyimpanan seperti "kawasan kejiranan" dengan lavrushka atau oregano, serta tanaman lain yang mengeluarkan bau yang menyakitkan. Tetapi, walaupun bahagian tengah tidak kelihatan secara visual, benda kerja harus diperiksa dengan teliti untuk serangga.
6. Pada musim panas, menyimpan epal kering dengan betul di rumah, misalnya di balkoni, akan membantu kaedah seperti menutup benda kerja dengan kain kasa nipis dilipat dua. Alternatifnya ialah meletakkan epal kering di dalam beg kanvas yang telah dicuci dengan sabun cucian tetapi tidak dibilas.
7. Dilarang menyimpan epal kering berhampiran sumber UV. Produk boleh menjadi gelap dari cahaya langsung.
8. Sama ada varieti masak lambat atau pertengahan masak dengan tekstur yang kuat dan daging putih akan mengalami pengeringan. Ini adalah Titovka, Antonovka atau Grushovka.

Walaupun pengeringan buah-buahan kehilangan sehingga 90% berat badan mereka, mereka mengekalkan vitamin mereka dalam komposisi yang hampir lengkap. Itulah sebabnya kaedah penyimpanan ini popular di kalangan suri rumah.

Mengenai jangka hayat, jika teknologi pengeringan sempurna, maka buah tidak akan merosakkan dalam tiga hingga empat tahun.

Kaedah kawalan serangga

Apabila perosak muncul dalam buah kering, jangan tergesa-gesa untuk menghantar produk ke tong sampah, kerana ada cara untuk mengembalikan rasa, sifat berguna dan estetik.

Terdapat beberapa pilihan untuk berurusan:

1. Yang pertama adalah meletakkan pengering di dalam ketuhar dan mengeringkannya selama setengah jam pada suhu 60 darjah. Kaedah ini juga boleh digunakan semasa acuan muncul.
2. Kedua - epal kering diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa waktu.

Setelah memproses pengeringan, perlu membersihkan bekas di mana epal disimpan dan mengganti kertas.

Epal kering yang betul adalah sumber vitamin yang sangat diperlukan pada musim sejuk.

Epal apabila dikeringkan dengan betul boleh bertahan selama beberapa tahun.

Mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang tidak tergantikan, yang sangat penting pada musim sejuk. Pelbagai juadah disediakan dari mereka dan kompot dimasak.

Penyimpanan pengeringan adalah proses yang cukup mudah, dan jika semua keperluan dipenuhi, ia membolehkan anda sentiasa menggunakan produk yang berguna dalam memasak.

Bekas simpanan

Keistimewaan pembungkusan produk yang siap disimpan adalah membungkusnya dengan kertas (dililin atau dibungkus), yang akan membolehkan anda mengawal kelembapan di dalam bekas.

Botol kaca dan bekas plastik sesuai digunakan apabila tidak terdapat banyak epal yang telah dikeringkan. Pilihan lain adalah menggunakan beg kanvas linen atau kapas, serta pembungkusan kertas, kotak, bakul anyaman, dll.

Pembungkusan ini tidak kedap udara. Akibatnya, buah kering boleh menjadi mangsa rama-rama dan serangga lain.

Sekiranya kotak (kayu atau kadbod) dipilih sebagai bekas simpanan, bahagian dalamnya mesti dilapisi dengan kertas lilin. Kaedah ini sesuai untuk menyimpan sejumlah besar produk. Tetapi dengan kaedah ini, keketatan tidak diperhatikan, jadi pengeringan harus diselesaikan lebih kerap.

Agar epal kering disimpan lebih lama dan rama-rama tidak masuk di dalamnya, perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan perkakas untuk penyimpanan.

1. Balang kaca. Ketatkan pengeringan dengan baik dan tutup secara hermetik dengan penutup plastik.
2. Beg yang diperbuat daripada kain tebal. Masukkan kertas ke dalam, lebih baik dililin, letakkan buah kering dan tutup dengan sehelai kertas di atasnya. Ikat dengan tali.
3. Bekas logam. Bilas bekas dengan baik dan keringkan. Tutup dengan kertas, sebaiknya dililin, lipat epal, letakkan selembar kertas di atas. Tutup rapat dan simpan.

Anda juga boleh menggunakan: kotak kadbod, bakul anyaman, bekas plastik. Tetapi semua aksesori ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Sekiranya anda memilih bekas tersebut, maka pengeringan harus dikeringkan dengan baik. Jika tidak, buah-buahan kering yang tidak sedap akan mula membusuk.

Untuk penyimpanan buah-buahan kering, mustahil, walaupun sementara, menggunakan beg plastik. Sebarang lubang atau pecah yang terbentuk di dalamnya akan menyebabkan buahnya tidak dapat digunakan dan ngengat. Selain itu, kelembapan menumpuk di dalam beg, yang sangat buruk untuk pengeringan.

Cara menyediakan epal untuk simpanan

Sebelum memasukkan epal ke dalam simpanan, mereka perlu disiapkan. Pertimbangkan perkara ini:

• Gred. Tidak semua varieti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Sebahagiannya, misalnya, tidak akan berbohong selama dua minggu walaupun semua peraturan dan syarat dipenuhi (ini berlaku untuk yang awal). Saya mengesyorkan agar lebih mengutamakan varieti yang sudah masak. Yang terbaik adalah "Bogatyr", "Vityaz", "Melba", "Chosen One" dan sebilangan yang lain.
• Jangan basuh epal di dalam air. Lapisan matte semula jadi harus berada di permukaan, yang melindungi dari penyakit perosak dan kulat.
• Jangan cabut tangkai. Ia tidak akan mengganggu, tetapi jika anda membuangnya, bakteria berbahaya akan cepat meresap ke tempat luka dan epal akan membusuk.
• Susun. Untuk melakukan ini, lipat kembali semua spesimen yang rosak, dan juga yang ada di permukaan yang terdapat kecacatan berupa retakan, penyok, dan sebagainya. Ini pasti tidak akan bertahan lama.
• Susun mengikut saiz. Pilih epal bersaiz sederhana. Yang besar mengeluarkan lebih banyak etanol. Ini mendorong pematangan buah yang lebih cepat. Dan yang kecil cepat kering dan berkedut, yang merosakkan rasa.

Catatan pengarang
Natalia Papanova
Pengarang blog

Sebelum menyusun, disyorkan untuk meletakkan epal di tempat yang gelap, kering dan sejuk selama 2 minggu. Dalam tempoh ini, semua kemungkinan kecacatan yang tidak dapat dilihat pada pemeriksaan awal akan dinyatakan dengan tepat.

Anda boleh mendapatkan maklumat mengenai sifat epal yang bermanfaat dan berbahaya dari video berikut:

p> Agar tidak perlu menipu kepala dengan pilihan buah-buahan, belajarlah menanam pokok epal di rumah dari biji.

Peraturan untuk menyimpan epal di bilik bawah tanah

Bilik bawah tanah adalah penyelesaian terbaik untuk menyimpan epal sekiranya tujuannya adalah untuk memanjangkan jangka hayatnya secara maksimum. Namun, walaupun di ruang bawah tanah, keadaan harus diperhatikan agar kualiti menjaga keselamatannya baik, dan tidak terlalu banyak spesimen busuk. Di sini mereka:

1. Semuanya bermula pada peringkat penuaian epal segar. Peraturan penuaian menentukan bahawa penuaian mesti dipetik dengan sarung tangan, serupa dengan anggur.
2. Selepas pengumpulan, penyusun bermula. Lebih baik memilih epal untuk bilik bawah tanah mengikut ukuran, mengutamakan sampel yang tidak terlalu besar. Bagaimanapun, semakin besar buahnya, semakin banyak etilena yang dikeluarkannya.
3. Sebelum membuat penanda buku di bilik bawah tanah, anda perlu menyediakan bekas yang sesuai. Ini boleh menjadi bekas atau kotak di mana buah-buahan akan masak sepanjang musim sejuk.
4. Suri rumah harus sedar bahawa setelah memetik dan menyusun epal, hanya sampel yang paling kuat dan sihat yang dipilih untuk disimpan. Pada masa yang sama, varieti masam akan hidup lebih lama.Sebagai contoh, anda boleh menyimpan "Antonovka" selama 9-12 bulan, sementara "Spartak" atau "Pengisian putih" tidak akan hidup walaupun tiga atau empat bulan.
5. Penyimpanan dilakukan di bilik atau bekas yang terpencil.
6. Setiap dua minggu sekali, anda perlu memeriksa epal di bilik bawah tanah untuk kerosakan dan kerosakan, dan menolak spesimen berkualiti rendah.
7. Sebelum diletakkan di bawah tanah, ruangan diproses - dindingnya dicat putih dengan kapur, dan rak dibasmi kuman.

Sebilangan orang tertanya-tanya adakah mungkin menyimpan epal di bilik bawah tanah di satu tempat dengan hasil panen yang lain. Tukang kebun menjawab - mustahil untuk menyimpan hasil panen epal di bilik bawah tanah dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.

Satu-satunya pengecualian adalah kawasan kejiranan dengan pir. Faktanya adalah bahawa buah-buahan memancarkan etilena, yang menyumbang bukan hanya untuk pematangan, tetapi juga untuk merosakkan tanaman.

Contohnya, kentang yang disimpan di bilik bawah tanah di sebelah epal mulai merosot, tumbuh dan membusuk, menjadi tidak dapat digunakan dan mencemarkan sisa tanaman.

Kertas ini melindungi dengan sempurna dari sebarang pengaruh luaran

Dan epal di bilik bawah tanah menyerap pati dari dalamnya. Jadi menyimpan hasil panen epal dengan kentang penuh dengan kedua-dua belah pihak.

Selain itu, epal menyerap aroma yang keras semasa penyimpanan. Ini memberi kesan negatif terhadap selera mereka. Jadi dengan bawang putih, kubis atau bawang, epal yang disimpan di bilik bawah tanah juga tidak akan bertahan lama.

Kelembapan dan suhu optimum

Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa nilai dari -2 hingga +4 darjah dianggap suhu terbaik untuk menyimpan hasil panen epal di bilik bawah tanah. Terlalu sejuk dipenuhi dengan pembekuan buah, dan dalam kehangatan mereka mulai merosot lebih cepat. Dengan mematuhi suhu yang disarankan, pengeluaran etilena akan dikurangkan.

Kelembapan maksimum yang dibenarkan di bilik bawah tanah berkisar antara 80 hingga 94%. Dan udara kering akan menyumbang kepada pengeringan dan kelesuan epal, kerana ini, epal dalam simpanan akan kehilangan rasa enak dan sebahagian dari rasa mereka.

Selain perkara di atas, pengudaraan bilik bawah tanah juga penting. Sekiranya tidak ada peluang untuk pengudaraan semula jadi, anda perlu melakukannya secara buatan. Udara yang beredar dengan baik juga menghalang pengeluaran etilena dalam tanaman dan mengurangkan kepekatannya di ruang bawah tanah. Penembusan air bawah tanah ke dalam bilik bawah tanah tidak boleh diterima. Dinding dan siling mesti dilindungi dari kelembapan.

Bekas simpanan

Lebih baik menyimpan epal dalam bekas semula jadi - kotak kayu berventilasi, bekas kadbod, dalam plastik. Tetapi semua perkara di atas mesti bersih dan kuat. Berikut adalah beberapa panduan:

Sebilangan besar tukang kebun lebih suka menyimpannya di dalam kotak.

Tetapi penting bahawa bekas atas tidak terlalu menekan pada bahagian bawah - oleh itu, tidak digalakkan memalu bekas kayu dengan epal ke tepi. Jika tidak, buah bawah akan cacat dan hancur.

Di samping itu, jangan timbunan panen epal. Epal harus disusun dalam barisan pepenjuru.

Pilihan umum kedua adalah menyimpan tanaman di dalam kotak kadbod.

Tetapi pertama, kotak itu dibalut dengan pita di tempat yang paling rentan.

Sebagai alternatif di atas, kotak plastik dengan lubang digunakan.

Mungkin salah satu kaedah yang paling asli untuk menyimpan epal ...

Sekiranya kotak mempunyai lubang di "lantai", maka kotak itu harus dilapisi dengan kertas atau goni.

Sebilangan tukang kebun lebih suka menyimpan epal di rak bilik bawah tanah.

Menyimpan epal di apartmen

Bagi mereka yang tinggal di kawasan bandar, mencari tempat yang sesuai untuk menyimpan buah sedikit lebih sukar. Terutama jika hasil panen yang dibawa dari dacha cukup banyak. Berikut adalah beberapa contoh cara menyimpan epal di rumah.

Di balkoni atau loggia

Peluang terbaik untuk menyimpan buah adalah penciptaan termobox. Sudah tentu, ini mungkin berlaku sekiranya saiz bilik membenarkan. Untuk membuat, anda hanya memerlukan kadbod dan papan lapis. Untuk penebat, anda perlu menggunakan habuk papan, busa atau kain lama.

Dua kotak diletakkan dengan satu di dalam yang lain.Harus ada jarak 15 cm di antara mereka, di mana bahan penebat diletakkan.

Maka semuanya mudah. Mereka memasukkan epal ke dalam kotak dan menutup bekas. Dengan bermulanya cuaca sejuk yang teruk, anda boleh meletakkan bahan penebat tambahan di dalam kotak. Oleh itu, lepaskan tempat perlindungan kerana semakin panas.

Sekiranya balkoni bertebat, maka lebih senang menyimpannya di dalam beg, tetapi lebih baik menggantungnya. Oleh itu, anda perlu membungkus sedikit, masing-masing 2-3 kg. Anda juga perlu membuat lubang di dalam beg untuk pengudaraan.

Di almari, koridor, di ambang tingkap

Sekiranya tidak ada pilihan penginapan, maka anda boleh meletakkan pakej di ambang tingkap. Kemudian anda perlu memasukkan buah lebih sedikit, masing-masing hingga 2 kg. Secara berkala, anda perlu memantau suhu dan mengudarakan bilik.

Membungkus epal dalam bungkusan.

Menyimpan epal di dalam peti sejuk

Apabila semua pilihan telah diselesaikan, timbul persoalan apakah mungkin menyimpan epal di dalam peti sejuk. Walaupun tidak boleh memuat beberapa puluh kilogram, 10 berat badan harus muat. Mereka disimpan secara pukal di petak bawah untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, dan di dalam beg di rak bawah. Dan ya, mereka akan mengambil banyak ruang.

Di dalam peti sejuk beku

Walaupun pendapat bahawa buah beku tidak lagi berguna, banyak yang mematahkan stereotaip. Telah terbukti bahawa 90 peratus dari semua sifat dan rasa bermanfaat dipelihara dalam pembekuan.

Kaedah penyimpanan bergantung pada bentuk produk separuh siap ini akan digunakan. Boleh dikerat dan dibekukan keseluruhan jika keluarga suka epal bakar. Boleh dipotong menjadi baji, dikupas atau dikupas, untuk penaik, buah rebus atau tart. Sebilangan orang lebih suka membekukan saus epal dalam bahagian kecil.

Cara melindungi pengeringan dari perosak

Sekiranya disimpan dengan tidak betul dalam epal kering, semua jenis serangga boleh bermula: rama-rama, tungau gula dan pepijat lain, dan produk itu sendiri boleh merosot. Memakan buah-buahan, perosak merosakkan rasa dan kualiti estetik produk.

Bagaimana cara menyimpan epal kering supaya rama-rama atau serangga lain tidak bermula? Berikut adalah beberapa petua:

1. Semasa menyediakan epal segar, bilas hirisan yang dihiris dengan air masin ringan, kemudian rendam dalam larutan cuka selama 10 minit, kemudian biarkan mereka berventilasi di udara segar. Selepas penyediaan ini, anda boleh terus pengeringan di pengering elektrik atau ketuhar. Garam dan cuka akan membasmi bau pengeringan yang menarik perosak kepadanya.
2. Simpan epal hanya dalam balang kaca atau tin air lima liter, ditutup rapat dengan penutup. Sekiranya anda menutup bekas dan menyimpannya kering di tempat yang gelap, rama-rama tidak akan dimulakan di dalamnya.
3. Masukkan pudina kering atau kemangi ke pengering yang telah dikemas.

Sekiranya anda menjumpai tetamu yang tidak diundang dalam persiapan, jangan tergesa-gesa membuang buah kering ke tong sampah. Anda boleh mencuba membaiki produk dengan salah satu cara berikut:

• keringkan epal di dalam ketuhar pada suhu rendah (+ 50… 60 ℃) selama setengah jam. Kaedah ini boleh digunakan sekiranya pengeringan lembap atau berkulat;
• letakkan buah kering dalam peti sejuk -15 for selama 30-60 minit. Pada musim sejuk, anda boleh mengeluarkan pengering ke balkoni atau di luar dan membiarkannya untuk waktu yang ditentukan. Rawatan panas kejutan akan membantu membunuh semua parasit. Selepas prosedur, basuh dan keringkan bekas di mana benda kerja disimpan, ubah tempat tidur kertas di dalam kotak.

Sekiranya pengeringan sedikit lembap, ia boleh dikeringkan di bawah sinar matahari langsung atau di dalam ketuhar.

Setiap suri rumah harus tahu cara menjaga pengeringan di rumah dengan betul. Ini akan membolehkan anda menikmati pastri wangi, pencuci mulut dan kompot buah kering hingga musim menuai berikutnya.

Pakej

Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan epal?

Epal, yang sudah banyak menyerap sinar matahari, tidak tahan cahaya ketika dikeringkan - lebih baik menyimpannya di tempat yang gelap.

Ia sangat baik jika ia juga berventilasi - ini akan melindungi produk daripada acuan dan menghalangnya daripada basi.

Anda perlu memilih bungkusan dengan berhati-hati: jika longgar, perompak berkaki enam akan merangkak melalui celah-celah itu, dan bekas yang "pekak" sepenuhnya, seperti beg plastik atau bekas plastik, akhirnya akan menghalang akses udara.

Kemudian produk akan mula "tercekik", "peluh", ditutup dengan acuan dan juga merosot. Kertas lilin atau kertas pembungkus yang diletakkan di bahagian bawah simpanan: bakul, kotak kadbod, balang kaca atau kotak menyelamatkan anda dari bencana ini.

Lapisan kertas lain, untuk pemeliharaan yang lebih baik, diletakkan di atas epal. Di tempat gelap di mana tanaman kering akan disimpan, anda boleh meletakkan semangkuk garam yang lain - ia juga akan membantu mengatasi kelembapan berlebihan.

Bagaimana menyediakan epal untuk pengeringan?

Sebelum anda memulakan penuaian epal untuk musim sejuk dengan pengeringan, anda perlu menyediakan buah untuk pemprosesan tersebut dengan betul. Buah-buahan bersaiz sederhana dan besar, dengan kulit tipis dan ruang biji kecil, sangat sesuai untuk diproses dengan kaedah ini; apabila ia dikeringkan, jumlah sampah minimum terbentuk.

Untuk pengeringan, sehingga produk siap mempunyai rasa yang baik, hanya epal masak yang digunakan, penyediaannya untuk diproses adalah seperti berikut:

• Buah-buahan yang dimaksudkan untuk pengeringan dibasuh dengan sempurna; dengan pisau, tempat yang manja dan lubang cacing dikeluarkan dari mereka. Selepas mencuci, epal mesti disapu kering untuk mempercepat proses pengeringan.
• Sekiranya epal dikeringkan secara eksklusif untuk kompot, maka tidak perlu mengeluarkan intinya, tetapi jika buah kering yang disediakan juga dirancang untuk digunakan untuk memanggang, maka ini harus dilakukan. Untuk melakukan prosedur ini, anda boleh menggunakan alat khas dalam bentuk tiub dengan bahagian hujung yang diasah, atau hanya memotong buah menjadi kepingan dan menggunakan pisau untuk mengeluarkan bahagian yang tidak dapat dimakan daripadanya.
• Adalah masuk akal untuk mengupas epal sebelum mengeringkannya hanya jika dibeli di kedai atau di pasar. Buah-buahan yang tumbuh di halaman belakang rumah mereka, agar tidak kehilangan sebagian besar vitamin dan nutrien yang terdapat di dalamnya, lebih baik dikeringkan bersama-sama dengan kulitnya.
• Agar epal kering dengan cepat dan merata, mereka dipotong kecil, ketebalannya tidak boleh melebihi 5 mm.
• Untuk melindungi buah yang dipotong dari gelap selama proses pengeringan, buah tersebut dapat direndam selama beberapa minit dalam larutan air dengan garam (10 gram garam per liter air) atau asid (2 gram asid sitrik atau asetik per liter air ).

Untuk mempercepat proses pemprosesan, buah yang baru dipotong dapat dikisar, yang boleh dilakukan dengan salah satu daripada dua cara:

• buah-buahan cincang diletakkan di dalam air yang dipanaskan hingga suhu 90 selama beberapa saat;
• ayak dengan buah yang dihiris disimpan di atas bekas air mendidih.

Setelah memutuskan untuk mengisar buah sebelum mengeringkannya, perlu diingat bahawa semasa prosedur seperti itu, buah-buahan kehilangan sebilangan besar gula dan asam, jadi rasanya setelah diproses tidak akan semeriah bahan mentah.

Cara menjaga epal untuk musim sejuk

Sekiranya anda perlu menyimpan epal untuk jangka masa yang lebih lama, maka anda boleh menggunakan kaedah lain. Saya menggunakan beberapa untuk mendapatkan lebih banyak buah.

Di dalam peti sejuk beku

Anda boleh memasukkan buah-buahan ke dalam peti sejuk keseluruhan dan dipotong menjadi kepingan. Dalam kes pertama, prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Basuh epal, lap kelembapan. Tanggalkan ekor dan kotak biji dengan pisau nipis dan tajam. Tidak perlu melakukan ini, tetapi kemudian lebih senang menggunakan buah-buahan setelah pencairan.
2. Tanggalkan kulit jika mahu.
3. Susun epal dalam beg plastik, lepaskan udara sebanyak mungkin dan ikat.
4. Letakkan di dalam peti sejuk.

Catatan pengarang
Natalia Papanova
Pengarang blog

Anda boleh meninggalkan kulitnya. Tetapi tidak akan ada arti daripadanya: setelah mencairkan air sukar untuk dikunyah, tetapi ia keluar dari pulpa tanpa masalah.

Untuk menyediakan buah yang dihiris, anda memerlukan:

1. Basuh buahnya. Kupas kulit. Potong menjadi 2 keping dan angkat kotak biji.
2. Potong mengikut ukuran yang dikehendaki. Ini boleh menjadi kotak, jalur, dan sebagainya.
3. Larutkan 5 g asid sitrik dalam 1 liter air. Letakkan kepingan dalam larutan selama 20 minit. Ini mengelakkan mereka menjadi gelap.
4. Angkat dan keringkan pada tuala.
5. Susun kepingan pada loyang supaya tidak saling bersentuhan. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
6. Keluarkan dan isi beg atau bekas plastik. Pra-pembekuan akan menjadikan kepingannya hancur dan mudah digunakan. Letakkan di dalam peti sejuk.

Dalam bentuk ini, epal boleh disimpan sehingga satu tahun. Untuk mencairkan, masukkan irisan terlebih dahulu di dalam peti sejuk selama 1-2 jam, dan kemudian panaskan pada suhu bilik. Sekiranya anda tergesa-gesa, anda boleh mencelupkannya ke dalam air suam. Tetapi dalam kes ini, epal akan melembutkan sedikit.

Kebalikannya ialah pengeringan. Sekiranya anda berminat, anda juga dapat mempelajari cara menyimpan epal kering di rumah. Buah kering yang dihasilkan juga boleh berbohong dalam jangka masa yang lama.

Potongan juga boleh dituai dengan kulit, tetapi kemudian akan mengganggu

Dalam termobox

Anda sendiri boleh membuat termobox

Sekiranya anda meletakkan buah-buahan di sana, maka anda boleh menyimpannya dengan mudah di balkoni (tidak kira sama ada balkoni itu berkaca atau tidak). Ini kerana kotak, berkat reka bentuknya, akan mengekalkan suhu tetap.

Untuk membuat, saya memerlukan bahan berikut:

• kotak kadbod - 2 keping dengan saiz yang berbeza;
• polistirena (ketebalan tidak kurang dari 5 cm);
• penebat. Saya mempunyai serutan kayu. Anda boleh menggantinya dengan habuk papan, sampah buih, kain buruk atau penebat pilihan lain.

Selepas:

1. Angkat kotak sehingga apabila mereka diletakkan satu sama lain, jurang 15 cm tetap ada.
2. Masukkan kotak kecil ke dalam kotak besar. Isi jurang antara kotak kadbod dengan penebat.
3. Letakkan lapisan Styrofoam di bahagian bawah kotak kecil. Taburkan habuk papan, letakkan lapisan epal. Teruskan lapisan ini sehingga kotak penuh.
4. Letakkan lebih banyak styrofoam di atas. Tutup kotak besar. Tutupnya dengan selimut hangat dan letakkan di balkoni.

Jangka hayat dalam kes ini adalah 6-8 bulan. Satu-satunya negatif adalah sukar untuk mendapatkan buah. Namun, sangat sukar untuk mendapatkannya.

Untuk pilihan lain untuk membuat kotak termal, lihat videonya:

h3> Dalam kotak

Bahan pilihan untuk kotak simpanan adalah kayu. Di dalamnya dihasilkan iklim mikro yang diperlukan untuk epal. Lubang kecil perlu dibuat di dalam kotak untuk pengudaraan. Anda perlu meletakkan epal dengan cara ini:

• Letakkan lapisan pertama. Kemudian mulailah menyebarkan yang kedua, sambil memastikan bahawa ekor baris berikutnya diletakkan di antara dua epal lapisan sebelumnya, supaya mereka tidak menembusi kulit buah dan merosakkannya.
• Letakkannya sehingga kotak penuh.
• Untuk simpanan lebih lama, taburkan buah-buahan dengan serbuk gergaji dari pohon yang gugur, sekam soba atau serbuk gambut yang diayak.

Catatan pengarang
Natalia Papanova
Pengarang blog

Biarkan kotak di bawah cahaya matahari langsung selama 3-4 jam sebelum menggunakannya. Cahaya ultraviolet akan membunuh jangkitan yang terdapat di permukaannya.

Jangka hayat dalam kes ini adalah 6 bulan atau lebih.

Ingin mengenali perkara lain? Kemudian baca cara menanam karambola di rumah.

Laci disimpan dengan baik di ruang bawah tanah atau tempat lain yang sejuk dan gelap.

Di rak

Adalah senang menyimpan tanaman di rak. Di sini anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Sebarkan surat khabar, kertas, atau kain gantung di rak.
2. Susun epal dalam satu lapisan supaya buah tidak saling bersentuhan.
3. Periksa epal secara berkala untuk mengeluarkan apel yang mula merosot dalam masa.

Jangka hayat adalah 4-6 bulan.

Sekiranya acuan muncul

Selain serangga, jamur boleh merosakkan stok, yang sering muncul pada buah kering kerana kesalahan yang dilakukan semasa penyimpanan.

Oleh itu, sangat penting, pertama sekali, untuk memastikan kekeringan dan pengudaraan yang baik di dalam bilik.Jika tidak, epal kering dengan cepat akan berubah menjadi jisim kelabu yang tidak boleh dimakan.

Pakar mengesyorkan membuang semua buah kering dari bekas di mana acuan telah dijumpai. Sebilangan suri rumah lebih suka mengelakkan langkah drastik seperti itu dengan membilas pengering di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya semula. Kadang-kadang selepas itu, pengeringan dibekukan.

Ini sebenarnya bukan idea yang baik. Sekiranya acuan muncul di permukaan, ini bermakna spora-spora mereka sudah cukup masuk ke dalam produk. Dan air mengalir atau memanggang di dalam ketuhar tidak akan membantu. Tidak kira apa yang mereka katakan mengenai faedah penisilin, cetakan dalam bentuk tulennya adalah bahan berbahaya bagi kesihatan. Oleh itu, adalah tepat untuk membuang buah kering yang dijangkiti dengan segera.

Tetapi jika anda menyedari bahawa epal anda mulai basah dan melekit, membilas dan mengeringkan di dalam ketuhar adalah penyelesaian yang baik.