Cara menyimpan epal pada musim sejuk di rumah

Cara kering dengan betul

Pilihan kaedah pengeringan bergantung pada kawasan tempat tinggal dan pilihan peribadi. Untuk menyediakan buah kering, buah-buahan boleh ditinggalkan di bawah sinar matahari atau menggunakan peralatan elektrik. Pilihan pertama dianggap lebih berjaya.

Persiapan

Tidak kira kaedah pengeringan yang dipilih, epal mesti disediakan. Ini memerlukan:

• basuh buah-buahan;
• buang bahagian dan biji yang manja;
• potong baji dan rendam dalam air garam.

Selepas penyediaan, anda boleh mula mengering.

Di bawah sinar matahari

Pilihan ini paling padat tenaga kerja, tetapi hanya sesuai untuk kawasan di mana cuaca panas berlangsung lama setelah penuaian. Untuk mengeringkan buah, letakkan kepingan yang dihiris di atas loyang atau rak dawai dan tutup dengan kain kasa. Anda juga boleh memasukkan buah yang sudah siap. Buah harus diletakkan di bawah sinar matahari atau di bawah naungan separa.

Produk mesti dibalik setiap hari, sehingga pengeringan seragam. Diperlukan 3-4 hari yang cerah untuk mendapatkan hasil penuaian. Dalam tempoh ini, disarankan untuk memeriksa potongan di bawah kain kasa secara berkala untuk menghilangkan serangga.

Di dalam ketuhar

Untuk menyediakan epal untuk musim sejuk di dalam ketuhar, anda perlu memotong buah menjadi kepingan nipis. Seterusnya, produk yang disediakan diletakkan dalam lapisan yang rata pada loyang yang ditutup dengan perkamen. Yang terakhir kemudian dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 80 darjah selama 30 minit. Kemudian suhu harus dikurangkan sebanyak 10 darjah dan epal harus dibiarkan selama 5 jam. Selama ini, buah-buahan kehilangan lebih dari separuh air.

Pengering elektrik

Pilihan ini adalah yang paling mudah, kerana kerja utama dilakukan oleh alat elektrik. Untuk mengeringkan buah, anda perlu meletakkan kepingan pada lapisan yang rata pada palet. Selanjutnya, epal berumur lapan jam.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Pengeringan gelombang mikro jauh lebih pantas. Proses ini tidak lebih dari lima minit. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak sebilangan kecil buah kering sekaligus. Untuk mengeringkan epal, anda perlu memotong buah menjadi baji kecil dan meletakkannya di atas pinggan. Pada gelombang mikro, tetapkan daya ke 200 watt dan masukkan epal ke dalam ruang dalam selama 30 saat.

Bagaimana dan di mana menyimpan epal di rumah

Di pangsapuri bandar, buah-buahan boleh disimpan di balkoni kaca, di loggia atau di ruang simpanan yang tidak dipanaskan. Di rumah persendirian, epal diletakkan di ruang bawah tanah, di loteng, di ruang depan, di bilik persalinan atau di blok utiliti. Semasa memilih bilik, pertimbangkan kemampuan untuk mengekalkan nilai suhu yang disarankan, serta tahap kelembapan.

Epal segar

Sekiranya terdapat sedikit epal dan penyimpanan jangka panjang tidak dirancang, masukkan buah-buahan ke dalam kotak dalam beberapa lapisan, tetapi tidak lebih dari 3. Buah-buahan dilipat dengan tangkai ke atas untuk mengelakkan kerosakan, potong dahan menjadi separuh, tetapi jangan merobeknya. Kotak itu boleh ditutup dengan surat khabar atau diletakkan di tempat yang telah siap.

Pilihan lain untuk penyimpanan sederhana adalah meletakkan epal (tidak lebih dari 4 kilogram) ke dalam beg, menebuk beberapa lubang di dalamnya, mengikatnya dan mengirimnya ke lokasi penyimpanan. Sebaiknya jangan melipat beg di lantai. Periksa keadaan buah-buahan dalam kotak dan beg secara berkala, dan segera keluarkan buah-buahan dengan tanda-tanda busuk. Sekiranya terdapat banyak buah, lebih baik menggunakan pilihan lain.

Kertas

Ambil surat khabar, serbet, atau kertas lain yang tidak terlalu tebal. Helaian dari majalah berkilat tidak akan berfungsi; tidak diinginkan untuk menggunakan kertas dengan dakwat berwarna. Balut setiap epal sepenuhnya dalam kepingan kertas yang berasingan dan letakkan dalam beberapa lapisan dalam kotak, sambil memastikan tangkainya kelihatan ke atas. Selembar kadbod boleh diletakkan di antara lapisan epal.

Penting agar kertas itu tidak terungkap.

Serbuk Gergaji

Tuangkan lapisan kecil (hingga 3 cm) habuk papan di bahagian bawah bekas, letakkan epal dengan tangkai di satu sisi sehingga mereka tidak saling menyentuh, tutup dengan habuk papan, masukkan lapisan buah yang lain. Harus ada bantal lembut sekurang-kurangnya 3 cm di antara setiap lapisan.

Untuk sebarang kaedah penyimpanan, bekas kayu, plastik atau kertas sesuai. Pastikan dinding kotak tidak menyentuh atau merosakkan buah. Jangan meletakkan kotak terlalu rapat, tinggalkan celah di antara dinding dan jurang antara lapisan sekurang-kurangnya 2 cm.

Epal dalam tin dan kering

Varieti musim panas lebih sesuai untuk pengeringan. Bilas buah hingga bersih dengan air mengalir, lepaskan inti, potong 5 mm. Pengeringan sesuai untuk apa sahaja - di udara segar, di pengering elektrik atau di dalam ketuhar. Lipat pengering dalam kotak kertas atau kadbod, jangan lekapkannya, pastikan peredaran udara optimum.

Di forum, anda boleh menemui banyak resipi pengetinan epal manis dan masam. Apa sahaja yang anda pilih, pastikan untuk mensterilkan balang dan membersihkan buah dengan bersih dari kotoran dan kerosakan (busuk, jejak perosak). Anda boleh menyimpan benda kerja pada suhu bilik di tempat yang mudah.

Penyimpanan epal jangka panjang di bilik bawah tanah

Dengan semua aspek positif kaedah penyimpanan di atas, pemeliharaan buah-buahan terbaik dapat dicapai di bilik bawah tanah dengan kelembapan yang diperlukan.

Adakah kamu tahu? Di Amerika Utara, kira-kira 2.5 ribu jenis pokok epal ditanam, tetapi hanya satu daripadanya - Crabapple - yang berasal dari benua ini.

Sebelum meletakkan tanaman untuk penyimpanan, penyimpanan buah mesti disiapkan: dinding bilik bawah tanah dicuci putih dengan kapur, dan rak dan semua bekas dicuci dengan larutan kalium permanganat yang lemah.

Untuk buah-buahan awal musim gugur dan pokok apel musim luruh di ruang bawah tanah, perlu menjaga suhu dari -1 ° C hingga 0 ° C. Varieti akhir disimpan dengan baik pada suhu hingga + 4 ° C.

Penyimpanan rak

Rak disediakan: dikeringkan dan ditutup dengan kertas. Selepas itu, epal diletakkan dalam satu lapisan dengan tangkai ke atas pada jarak minimum antara satu sama lain, tetapi tanpa menyentuh. Rak sangat pelbagai - dengan atau tanpa laci, bertingkat atau satu tingkat, terletak di sekitar perimeter bilik, di sudut atau di tengah.

Keadaan utama untuk penyimpanan yang berjaya adalah pengudaraan, yang akan memberikan udara segar dan mengurangkan kepekatan etilena. Anda juga tidak boleh menyimpan buah-buahan dari budaya yang berbeza di dalam ruangan yang sama, terutama jika menyimpannya bersama kentang atau bawang putih - dari epal pertama akan memperoleh ketahanan, dan dari yang kedua - ciri bawang putih khas.

Dalam beg plastik dan beg

Anda juga boleh menyimpan buah dalam beg atau beg kanvas. Untuk ini, buah-buahan dipilih satu ukuran, diletakkan dalam beg 1-2 kilogram dan diikat. Pakej dibentangkan di rak, dudukan atau hanya di lantai kayu.

Bagaimana cara menyimpan epal di tanah atau pasir?

Cara lain untuk menyimpan buah-buahan di ruang bawah tanah adalah dengan menaburkannya dengan pasir atau tanah. Dengan penuaian yang kecil, teknik ini memberikan hasil yang baik.

Ini dilakukan seperti berikut:

Lihat juga
Manfaat dan keburukan, terutamanya penggunaan daun epal

• pasir (bumi) dikeringkan, diayak dan dikalsinasi;
• kotak kayu atau plastik dibasuh dengan air sabun atau larutan kalium permanganat sedikit merah jambu;
• hingga 10 cm pasir dicurahkan di bahagian bawah bekas;
• epal disusun secara rawak pada jarak kira-kira 1 cm antara satu sama lain dan dari sisi;
• lapisan pertama ditutup dengan pasir;
• lapisan kedua diletakkan dengan cara yang sama;
• buah tahap kedua juga diliputi dari atas.

Penyimpanan di dalam kertas

Kaedah ini lebih memakan masa daripada mengisi dengan pasir, oleh itu ia digunakan untuk varietas yang sangat berharga atau untuk sebilangan kecil buah-buahan yang benar-benar anda ingin mengekalkan.Kotak plastik atau bekas khas dengan sel untuk setiap buah sangat sesuai, tetapi kotak kayu atau plastik biasa juga boleh digunakan.

Setiap epal dibungkus dengan teliti dalam beberapa lapisan kertas (contohnya, di tuala kertas) dan diletakkan di dalam selnya dengan tangkai ke atas. Kaedah penyimpanan ini akan membolehkan janin bernafas, dan kertas akan menyerap kelembapan berlebihan, memanaskannya dan mengasingkannya daripada bersentuhan dengan "jirannya".

Peraturan untuk menyimpan epal di bilik bawah tanah

Bilik bawah tanah adalah penyelesaian terbaik untuk menyimpan epal sekiranya tujuannya adalah untuk memanjangkan jangka hayatnya secara maksimum. Namun, walaupun di ruang bawah tanah, keadaan harus diperhatikan agar kualiti menjaga keselamatannya baik, dan tidak terlalu banyak spesimen busuk. Di sini mereka:

1. Semuanya bermula pada peringkat penuaian epal segar. Peraturan penuaian menentukan bahawa penuaian mesti dipetik dengan sarung tangan, serupa dengan anggur.
2. Selepas pengumpulan, penyusun bermula. Lebih baik memilih epal untuk bilik bawah tanah mengikut ukuran, mengutamakan sampel yang tidak terlalu besar. Bagaimanapun, semakin besar buahnya, semakin banyak etilena yang dikeluarkannya.
3. Sebelum membuat penanda buku di bilik bawah tanah, anda perlu menyediakan bekas yang sesuai. Ini boleh menjadi bekas atau kotak di mana buah-buahan akan masak sepanjang musim sejuk.
4. Suri rumah harus sedar bahawa setelah memetik dan menyusun epal, hanya sampel yang paling kuat dan sihat yang dipilih untuk disimpan. Pada masa yang sama, varieti masam akan hidup lebih lama. Sebagai contoh, anda boleh menyimpan "Antonovka" selama 9-12 bulan, sementara "Spartak" atau "Pengisian putih" tidak akan hidup walaupun tiga atau empat bulan.
5. Penyimpanan dilakukan di bilik atau bekas yang terpencil.
6. Setiap dua minggu sekali, anda perlu memeriksa epal di bilik bawah tanah untuk kerosakan dan kerosakan, dan menolak spesimen berkualiti rendah.
7. Sebelum diletakkan di bawah tanah, ruangan diproses - dindingnya dicat putih dengan kapur, dan rak dibasmi kuman.

Sebilangan orang tertanya-tanya adakah mungkin menyimpan epal di bilik bawah tanah di satu tempat dengan hasil panen yang lain. Tukang kebun menjawab - mustahil untuk menyimpan hasil panen epal di bilik bawah tanah dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.

Satu-satunya pengecualian adalah kawasan kejiranan dengan pir. Faktanya adalah bahawa buah-buahan memancarkan etilena, yang menyumbang bukan hanya untuk pematangan, tetapi juga untuk merosakkan tanaman.

Contohnya, kentang yang disimpan di bilik bawah tanah di sebelah epal mulai merosot, tumbuh dan membusuk, menjadi tidak dapat digunakan dan mencemarkan sisa tanaman.

Kertas ini melindungi dengan sempurna dari sebarang pengaruh luaran

Dan epal di bilik bawah tanah menyerap pati dari dalamnya. Jadi menyimpan hasil panen epal dengan kentang penuh dengan kedua-dua belah pihak.

Selain itu, epal menyerap aroma yang keras semasa penyimpanan. Ini memberi kesan negatif terhadap selera mereka. Jadi dengan bawang putih, kubis atau bawang, epal yang disimpan di bilik bawah tanah juga tidak akan bertahan lama.

Kelembapan dan suhu optimum

Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa nilai dari -2 hingga +4 darjah dianggap suhu terbaik untuk menyimpan hasil panen epal di bilik bawah tanah. Terlalu sejuk dipenuhi dengan pembekuan buah, dan dalam kehangatan mereka mulai merosot lebih cepat. Dengan mematuhi suhu yang disarankan, pengeluaran etilena akan dikurangkan.

Kelembapan maksimum yang dibenarkan di bilik bawah tanah berkisar antara 80 hingga 94%. Dan udara kering akan menyumbang kepada pengeringan dan kelesuan epal, kerana ini, epal dalam simpanan akan kehilangan rasa enak dan sebahagian dari rasa mereka.

Selain perkara di atas, pengudaraan bilik bawah tanah juga penting. Sekiranya tidak ada peluang untuk pengudaraan semula jadi, anda perlu melakukannya secara buatan. Udara yang beredar dengan baik juga menghalang pengeluaran etilena dalam tanaman dan mengurangkan kepekatannya di ruang bawah tanah. Penembusan air bawah tanah ke dalam bilik bawah tanah tidak boleh diterima. Dinding dan siling mesti dilindungi dari kelembapan.

Bekas simpanan

Lebih baik menyimpan epal dalam bekas semula jadi - kotak kayu berventilasi, bekas kadbod, dalam plastik. Tetapi semua perkara di atas mesti bersih dan kuat. Berikut adalah beberapa panduan:

Sebilangan besar tukang kebun lebih suka menyimpannya di dalam kotak.

Tetapi penting bahawa bekas atas tidak terlalu menekan pada bahagian bawah - oleh itu, tidak digalakkan memalu bekas kayu dengan epal ke tepi. Jika tidak, buah bawah akan cacat dan hancur.

Di samping itu, jangan timbunan panen epal. Epal harus disusun dalam barisan pepenjuru.

Pilihan umum kedua adalah menyimpan tanaman di dalam kotak kadbod.

Tetapi pertama, kotak itu dibalut dengan pita di tempat yang paling rentan.

Sebagai alternatif di atas, kotak plastik dengan lubang digunakan.

Mungkin salah satu kaedah yang paling asli untuk menyimpan epal ...

Sekiranya kotak mempunyai lubang di "lantai", maka kotak itu harus dilapisi dengan kertas atau goni.

Sebilangan tukang kebun lebih suka menyimpan epal di rak bilik bawah tanah.

Kaedah dan lokasi penyimpanan

Terdapat banyak cara yang menawarkan pelbagai pilihan untuk bagaimana dan bagaimana menyimpan epal di bilik bawah tanah. Tukang kebun berpendapat mengenai kaedah terbaik. Ada yang percaya bahawa lebih senang meletakkan tanaman di rak, sementara yang lain lebih suka kotak.

Di rak

Rak adalah pilihan lain untuk menyimpan epal di bilik bawah tanah anda selama mungkin. Tidak ada yang sukar. Cukup untuk mengeringkan rak, menutupnya dengan kain atau kepingan kertas. Pilihan yang ideal adalah unit rak dengan laci tarik.

Epal diletakkan dalam satu lapisan, kaki ke atas. Terdapat jarak kecil antara setiap epal.

Kaedah penyimpanan ini memudahkan untuk mengetahui keadaan mana yang mula merosot. Pada masa yang sama, produk berventilasi dengan baik dan "bernafas".

Dalam kotak

Kaedah yang paling popular untuk menyimpan hasil panen epal di bilik bawah tanah adalah dengan menggunakan peti kayu yang direka khas untuk tujuan ini. Bahagian bawah bekas dilapisi dengan bahan yang menyerap kelembapan - kertas atau kain semula jadi. Di samping itu, ia akan memberikan permukaan yang lebih lembut sehingga lapisan bawah tanaman epal dapat mengelakkan ubah bentuk separa.

Di dalam kotak, buah-buahan disimpan bersama dengan tangkai, yang berfungsi sebagai perlindungan terhadap kulat dan penyakit lain. Selepas setiap lapisan, kertas atau bahan semula jadi diletakkan semula.

Bilangan lapisan yang dibenarkan tidak lebih dari empat. Tukang kebun yang berpengalaman menasihatkan untuk menandatangani setiap kotak. Tarikh, syarat dan gred dicatatkan.

Semua perkara di atas membolehkan anda mengetahui berapa lama penuaian Antonovka, Memory of Michurin dan jenis lain akan berada di bilik bawah tanah anda.

Beg ini adalah penyelesaian terbaik untuk menyimpan apa sahaja.

Dalam beg plastik dan beg

Biasanya, pakar tidak mengesyorkan bermain-main dengan bekas seperti beg plastik. Bahan ini tidak bernafas, dan makanan di dalamnya mula tersedak dan busuk - terutamanya jika udara ada. Tetapi jika anda mengikuti teknologi yang betul, maka untuk epal pada musim sejuk, penyimpanan dalam beg adalah pilihan yang sesuai. Anda perlu mengambil bekas dengan harga satu bungkusan untuk beberapa kilogram. Setelah mengemas, semua udara dikeluarkan dari dalam, dan tempat kosong diletakkan di rak di bilik bawah tanah.

Di bumi atau pasir

Sebilangan tukang kebun yang tinggal di luar kota di sebuah rumah persendirian berminat untuk menyimpan epal dengan betul di pasir, tanah atau habuk papan.

Untuk habuk papan, kayu keras digunakan. Tetapi bahan ini mengeluarkan bau yang dapat diserap buah secara intensif.

Oleh itu, bukannya habuk papan, lebih baik menggunakan tanah atau pasir:

1. Anda perlu menguburkan penuaian epal di tanah kering, yang telah disaring dan dibasmi kuman dengan cara menetaskan.
2. Pertama, bahagian bawah bekas dituangkan dengan pasir. Lapisannya kira-kira 9-12 cm. Epal diletakkan secara merata di dalamnya, pada jarak yang sedikit antara satu sama lain.
3. Lapisan pertama dituangkan dengan banyak pasir dan lapisan buah baru diletakkan di atasnya.

Petunjuk kecil untuk bekerja dengan habuk papan

Kaedah ini tidak mungkin sesuai untuk menyimpan sejumlah besar tanaman. Tetapi untuk beberapa puluh kilogram itu cukup sesuai.

Pembalut kertas

Sekiranya epal dibungkus dengan kertas, mereka akan tetap berada di bilik bawah tanah hingga musim bunga, atau mungkin sehingga penuaian berikutnya. Tuala dapur kertas sangat berguna untuk ini. Prosedur ini memerlukan masa - terutamanya ketika melakukan penuaian yang banyak. Bagaimanapun, anda perlu membungkus setiap salinan secara berasingan dan kemudian meletakkannya di dalam bekas.

Apakah kaedah ini diberikan? Kertas adalah penebat haba tambahan dan penyerap kelembapan. Selain itu, buah-buahan tidak bersentuhan dengan kulit, yang juga memberi kesan positif terhadap keselamatan mereka. Walau bagaimanapun, anda harus terlebih dahulu mengukur kelembapan di bilik bawah tanah. Sekiranya tidak terlalu tinggi, kertas itu akan disiram dengan minyak sayuran tanpa bau.

Penyediaan simpanan

Penyediaan bermula secara tidak langsung sebelum penuaian.

Ini terdiri dari pilihan varietas yang tepat untuk bertelur, merawat buah yang tumbuh, yang juga harus mencapai tujuan untuk meningkatkan kualiti menjaga epal. Bagaimanapun, jangkitan buah-buahan dengan penyakit dan perosak akan mengurangkan keselamatannya dengan ketara.

Anda harus sedar bahawa pembuahan berlebihan dengan baja nitrogen dan kalium boleh menyebabkan buah membusuk sebelum penyimpanan.

Peringkat penyediaan seterusnya adalah koleksi yang betul. Ia mesti dilepasi dengan ketat dalam jangka masa yang disyorkan.

Varieti yang digunakan untuk penyimpanan jangka panjang dituai, sebagai peraturan, dua minggu sebelum mereka masak sepenuhnya. Dari sudut pandang biologi, kualiti menjaga epal ditentukan oleh pematangan pasca panen mereka.

Pematangan buah pasca panen mengaktifkan proses pernafasan dalam tisu buah, oleh itu pematangan mesti dilakukan dengan pengudaraan yang mencukupi.

Buah dituai pada cuaca kering, sementara tangkainya dibiarkan untuk mengelakkan pengeringan dan layu epal.

Selepas menuai epal disusun dengan teliti. Buah yang sakit, busuk atau retak tidak boleh disimpan. Ini boleh menyebabkan kerosakan yang cepat dari keseluruhan kumpulan yang dilapisi dengan epal yang manja.

Epal yang tercemar ditinggalkan di rumah, dalam ketersediaan terdekat, dan pertama sekali dimakan - mereka menyediakan kompot, menggunakan (selepas pembersihan) untuk pemprosesan (jem, pengawet), menggunakannya sebagai bahan untuk produk masakan (charlotte, pai epal).

Buah-buahan yang rosak teruk dibuang atau diberi makan kepada haiwan.

Bolehkah anda menyimpan hasil panen anda di rumah?

Lantai bawah di sebuah pangsapuri adalah fenomena yang jarang berlaku walaupun di tingkat pertama; gudang hanya dapat dilihat di halaman lama, dan walaupun mereka semakin berkurang. Jadi bagaimana anda menyimpan epal di rumah dan adakah mungkin? Latihan menunjukkan bahawa ia cukup!

Di balkoni

Sekiranya balkoni berkaca-kaca dan bertebat, sudah pasti sesuai untuk peranan penyimpanan beberapa buah dan sayur-sayuran.

Anda boleh memilih kaedah menyimpan epal di loggia atau balkoni dari sebarang pilihan yang sebelumnya dicadangkan untuk bilik bawah tanah. Kotak pasir atau habuk papan dan pembungkus kertas juga baik.

Anda boleh membina termobox secara bebas dari bahan sekerap. Anda memerlukan dua kotak, saiznya sedikit berbeza. Surat khabar, kain atau cukur dicurahkan ke bahagian bawah yang lebih besar. Kotak yang lebih kecil diletakkan di dalam, dan celah di antara dinding dipenuhi dengan penebat: kertas yang sama atau kain lama.

Sekiranya anda bekerja sedikit dan bungkus setiap epal ke dalam serbet kertas sebelum memasukkannya ke dalam bekas yang dihasilkan, dan kemudian tutupnya dengan hangat, maka dalam bentuk ini buah-buahan akan disimpan tanpa masalah.

Di dalam peti sejuk

Bagaimana jika tidak ada balkoni? Memandangkan stok cepat menjadi tidak dapat digunakan pada suhu bilik, tidak ada pilihan lain selain menyimpan epal di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, ada satu kelemahan yang signifikan dari kaedah ini: mustahil untuk mengisi seluruh ruang ruang penyejukan dengan buah-buahan, kerana selebihnya produk mesti disimpan di suatu tempat.

Oleh itu, kita harus mengakui bahawa untuk penuaian yang besar, peti sejuk bukanlah pilihan. Tetapi sebilangan beg epal boleh diletakkan dengan selamat di rak peti sejuk, tanpa menindas produk lain.

Dalam beg polietilena

Untuk menyelesaikan masalah bagaimana menjaga epal di rumah, anda boleh menggunakan beg plastik bersih. Buah pra-sejuk ditutup secara individu dan diikat rapat.

Anda juga boleh menyimpan buah-buahan di dalam beg plastik besar, jika anda meletakkan sepotong kapas yang direndam dalam alkohol di sana dan mengikat bekas dengan erat. Menyimpan epal yang dibungkus dengan cara ini adalah mungkin di tempat paling sejuk di apartmen: di almari, di ceruk di bawah tingkap dapur atau di dinding yang sejuk.

Sekiranya anda membuat minuman beralkohol buatan sendiri dari buah-buahan, maka anda juga akan berminat untuk mengetahui sama ada anda boleh menyimpan wain buatan sendiri dalam botol plastik.

Pembungkusan yang boleh dipercayai

Bagaimana cara menyimpan epal kering? Bekas yang paling sesuai untuk menyimpan kepingan epal kering adalah bungkusan tertutup.

Dengan menggunakannya, anda dapat memberikan perlindungan produk yang boleh dipercayai bukan sahaja dari kelembapan dan pelbagai bau asing, tetapi juga dari banyak perosak.

Serangga memakan epal, jadi mereka sering memasuki bungkusan tertutup longgar yang terbuat dari selofan atau kertas. Akibatnya, buah-buahan kering akan dimanjakan oleh ngengat, serangga, lalat dan tungau gula, yang menembus walaupun melalui lubang yang tidak mencolok.

Epal kering disimpan dengan baik di dalam beg kecil yang diperbuat daripada kain tebal. Di samping itu, kotak kadbod, bakul yang ketat, balang kaca dengan penutup tertutup, serta kotak kayu, di mana serangga tidak dapat menembusi, sangat sesuai untuk ini.

Perlu diingat bahawa mana-mana bekas yang dipilih mesti dilapisi dengan baik dengan kepingan kertas tebal. Kertas lilin harus diutamakan.

Dari atas, buahnya juga ditutup dengan sehelai kertas, sehingga menutupi epal sepenuhnya. Baca tentang cara menyimpan epal kering supaya rama-rama tidak bermula di dalamnya, baca di laman web kami.

Kerosakan pramatang

Bagaimana untuk mengekalkan epal segar dalam jangka masa yang lama? Untuk memanjangkan kesegaran buah setelah penuaian, perlu belajar cara mengeluarkannya dengan betul dari pokok, dengan mematuhi garis masa yang disyorkan. Varietas yang disimpan lama disyorkan untuk dituai 1-2 minggu sebelum masak sepenuhnya. Varieti musim luruh dan musim sejuk sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Dianjurkan untuk memilih buah-buahan dalam cuaca kering, tangkai mesti dipelihara, supaya epal tidak akan layu lebih lama.

Terdapat lapisan khas di permukaan buah yang mencegah kerosakan pada buah, yang tidak digalakkan dicuci.

Selepas menuai, buah-buahan disejukkan, suhu optimum ialah 1-5ºC, yang terbaik untuk tujuan ini adalah bilik bawah tanah, garaj yang dipanaskan, loggia atau balkoni yang berkaca. Kotak atau beg plastik boleh digunakan sebagai bekas.

Pembungkusan di surat khabar atau kertas pembungkus akan membantu melindungi buah daripada kerosakan awal.

Faktor berikut boleh menyebabkan kerosakan epal pramatang:

• overdosis baja nitrogen atau kalium;
• kekurangan kalsium dalam epal;
• memasukkan buah-buahan yang dijangkiti ke dalam bekas dengan yang sihat;
• hujan yang berpanjangan;
• simpanan panas.

Anda akan belajar bagaimana menyediakan epal untuk penyimpanan dengan betul dalam video ini:

Bilakah menuai epal?

Tetapi bukan hanya tempoh penyimpanan epal yang bergantung bukan hanya pada pilihan varietas yang betul, tetapi juga bagaimana anda menuai hasil tanaman, bagaimana perasaan anda tentang buah itu sendiri, ini sangat penting. Sekiranya anda mempunyai alat pemilih, maka mestilah bersih, rata, rata, dan anda mesti dapat menggunakannya.

Di samping itu, bekas simpanan (kotak kayu, bakul, dll.) Mestilah bersih.

Ngomong-ngomong, anda tahu bahawa anda hanya boleh memilih epal dalam baldi plastik, lebih baik dibuat daripada plastik lembut, dengan kapasiti tidak lebih dari sepuluh kilogram dan gunakan sarung tangan getah untuk pengumpulan.

Di samping itu, penting untuk mengetahui sama ada epal siap untuk dituai, dan agak kurang penting jika tidak masak. Tetapi jika mereka terlalu matang, sayangnya, ia tidak akan disimpan

Mengetahui tahap kematangan epal

Mari mulakan dengan mengetahui kematangan sebiji epal. Ini selalunya sangat mudah. Anda berjalan melalui kebun dan melihat bahawa pokok epal telah menjatuhkan satu atau dua biji epal. Sudah tentu, ini adalah pembuangan rama-rama yang mudah, tetapi jika epal itu bersih dan tanpa tanda-tanda kerosakan, kemungkinan besar sudah tiba masanya untuk menuai.

Sekiranya anda tidak mempercayai pokok epal, nilailah sendiri tahap kematangannya, ada trik asas untuk ini - pilih epal dan tekan pad jari anda di permukaannya. Penyok terbentuk, jika hilang segera, maka terlalu awal untuk menuai. Sekiranya kulit retak ketika ditekan, maka epal sudah terlalu matang dan tanamannya harus dituai dengan segera, jika tidak, tidak ada masalah penyimpanan. Sekiranya kulit membengkok dan hanya diratakan sedikit, maka sudah tiba masanya untuk memilih epal - kemungkinan besar mereka sudah masak.

Sudah tentu, anda harus memperhatikan warna khas, jisim epal, penampilan aroma khas, masa. Dan jika anda tidak mempercayai kaedah satu atau yang lain, maka beralihlah kepada sains

Menyusun epal yang telah dituai sebelum disimpan

Kaedah saintifik untuk menentukan kematangan sebiji epal

Sebenarnya, hanya sedikit orang yang mengetahui tentang adanya kaedah seperti itu, tetapi memang begitu. Untuk menentukan sama ada buahnya betul-betul matang, perlu mengambil satu liter air suling dan larutkan tiga gram kalium iodida dan satu gram iodin di dalamnya. Seterusnya, anda harus mengambil sebiji epal dan memotongnya secara memanjang, dan kemudian mencelupkannya ke dalam larutan.

Adalah mungkin untuk memahami sama ada epal masak dengan warna tepi dan tengah epal: jika warna biru muncul di tempat-tempat ini, ini bermakna bahawa ia menunjukkan kelebihan pati dan lebih awal untuk menuai; adalah perlu untuk memulakan penuaian. Sekiranya bahagian tengah dan tepi berwarna kuning, ini bermaksud bahawa epal sudah terlalu matang dan lebih baik menghantarnya untuk dimakan atau diproses segar, kemungkinan besar ia tidak akan disimpan lagi.

Tukang kebun, yang bertahun-tahun berkebun di belakangnya, berusaha menuai sedikit yang belum masak, kecuali, tentu saja, ia bertujuan untuk penyimpanan, dan bukan untuk dijual sebaik sahaja menuai.

Kaedah menyimpan epal di sebuah apartmen

Anda boleh menyimpan buah-buahan di sebuah pangsapuri dalam pelbagai bekas, di tempat di mana keadaan sesuai dibuat.

Penyimpanan dalam kotak

Bekas yang cukup senang adalah kotak kayu, kadbod atau papan lapis. Kotak kayu akan dapat memastikan buah-buahan dari pengaruh fizikal luaran dan akan menjimatkan ruang dengan ketara apabila dipasang di atas satu sama lain di beberapa tingkat.

Kotak kadbod berumur pendek dan rentan terhadap kelembapan - pada kelembapan tinggi, epal tidak dapat disimpan di dalamnya untuk waktu yang lama. Untuk melindungi daripada tekanan mekanikal, buah-buahan dapat diasingkan antara satu sama lain dan dari dinding bekas dengan membungkusnya dalam lapisan kertas pembungkus atau meletakkannya di habuk papan kayu.

Anda perlu meletakkan buah-buahan dalam barisan yang kemas, dengan tangkai ke atas atau sedikit ke sisi. Dianjurkan untuk menyusun buah-buahan di setiap "lapisan" dalam pola papan centang agar epal dari urutan atas tidak merosakkan tangkai yang lebih rendah.

Namun, ini tidak selalu mudah, dan dengan menuai banyak, ia juga sangat memakan masa. Pada kotak anda boleh melekat label dengan nama ragam dan tarikh pemasangan. Oleh itu, akan mudah untuk menentukan buah mana yang harus dimakan atau dihantar untuk diproses lebih awal, dan buah mana yang belum habis.

Di ruang panas

Teknologi moden menawarkan penyelesaian seperti untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan sebagai ruang termal. Pada skala industri, peranti ini telah digunakan selama lebih dari satu tahun, tetapi untuk keadaan rumah mereka mula dihasilkan baru-baru ini.

Kamera membolehkan anda menetapkan semua keadaan penyimpanan sesuai dengan GOST, sementara iklim mikro tertentu dapat dibuat dalam ruangan yang berbeza dengan menetapkan selang waktu - berapa lama ia akan bertahan.

Anda boleh mengawal operasi unit (apa yang harus ditetapkan suhu, kelembapan, aliran udara, dll.) Dari jauh dari peranti mudah alih atau komputer jauh. Kamera seperti itu mahal dan sesuai untuk mereka yang mempunyai syarat untuk penempatan dan penyelenggaraannya di rumah persendirian.

Ciri penyimpanan di dalam peti sejuk

Penyimpanan di dalam peti sejuk, di samping keperluan untuk mematuhi rejim suhu, seperti yang disebutkan di atas, memiliki beberapa nuansa yang harus diperhatikan. Buah-buahan besar yang masak mengeluarkan sejumlah besar gas etilena.

Ini membantu mempercepat pematangan buah-buahan dan sayur-sayuran lain yang disimpan di dekatnya, yang boleh menyebabkan kerosakan awal. Oleh itu, bekas atau rak tertentu mesti diperuntukkan hanya untuk epal, menebusnya dari rak berdekatan (contohnya, hanya menutupnya dengan kertas tebal).

Penting! Buah-buahan disimpan di dalam peti sejuk pada hari penuaian atau keesokan harinya. Sekiranya ia dibeli di kedai runcit, maka ia mesti disimpan sebaik sahaja dibeli, kerana ia mungkin telah lama dipetik dari pokok .. Sekiranya suhu keseluruhan di dalam peti sejuk melebihi + 5 ° C (dan ini biasanya berlaku), maka tempoh keselamatan epal akan menurun

Mereka perlu diperiksa secara berkala, membuang yang sudah mulai layu dan kering. Penurunan suhu di bawah sifar, walaupun untuk jangka masa yang singkat, boleh menyebabkan pulpa membeku secara tempatan. Pembekuan ini akan menimbulkan proses pembusukan.

Sekiranya suhu keseluruhan di dalam peti sejuk lebih tinggi daripada + 5 ° С (dan ini biasanya berlaku), maka jangka hayat epal akan berkurang. Mereka perlu diperiksa secara berkala, membuang yang sudah mulai layu dan kering. Penurunan suhu di bawah sifar, walaupun untuk jangka masa yang singkat, boleh menyebabkan pulpa membeku secara tempatan. Pembekuan ini akan menimbulkan proses pembusukan.

Penyimpanan balkoni

Kandungan hasil panen di balkoni atau loggia mempunyai kebaikan dan keburukan. Kelebihannya, seseorang dapat memilih - kekompakan penyimpanan, apabila kotak berada di longgokan kecil di sudut.

• Kelemahannya adalah kawalan terhadap suhu yang tidak stabil dan keperluan untuk melakukan operasi berikut:
• tutup bekas dengan buah-buahan semasa mereka membeku;
• ventilasi (untuk menjangkakan keadaan pengairan);
• memeriksa dan menyusun epal secara berkala, diikuti dengan penolakan buah beku atau manja.

Penyimpanan balkoni sesuai dengan ketersediaan buah-buahan dan kawalan kualitinya. Tetapi balkoni mesti dilapisi kaca dan terlindung, dan kehadiran pemanasan terkawal sangat sesuai.

Kepelbagaian menentukan kejayaan perniagaan

Kita akan mulakan dengan memilih pelbagai. Tidak, kami tidak akan memberikan penerangan varietas yang panjang dan membosankan, kami akan mengatakan sesingkat mungkin jenis varieti epal mana yang akan bertahan lebih lama, dan yang, tidak kira sekeras mana pun anda mencuba, akan menjadi longgar dan gumpalan, atau akan mula reput setelah seminggu disimpan.

Bagi sesetengah orang, kami mungkin membuka rahsia jika kami mengatakan bahawa semua jenis epal dibahagikan kepada beberapa kategori mengikut kualiti. Oleh itu, semasa memilih anak benih, anda perlu mengetahui kategori pemeliharaan spesimen tertentu (tentu saja, jika anda memerlukan buah itu untuk bertahan selama mungkin). Biasanya, kualiti pemeliharaan tertinggi diperhatikan pada akhir-akhir ini, yang disebut varieti pematangan musim sejuk, dari mana penuaian mula dituai hampir terakhir (di Rusia tengah pada pertengahan Oktober). Tidak perlu menerangkan jenis epal, lihat di Daftar Negeri dan cari jenis musim sejuk dalam senarai.

Memanjangkan jangka hayat

Di sebuah apartmen, epal boleh berbaring hingga musim sejuk. Apa yang perlu dilakukan agar tempoh ini selama mungkin:

Pilih epal yang baik tanpa tanda-tanda kerosakan. Jika tidak, satu perkara boleh merosakkan segalanya. Ini disebabkan oleh pembebasan etilena semasa penguraian buah.
Masukkan buah yang rosak ke dalam bekas yang berasingan, boleh dimakan terlebih dahulu.
Pindahkan buah-buahan terpilih ke peti sejuk, lebih baik di petak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.
Tutup dengan tuala lembap untuk masa pematangan tambahan

Penting untuk diingat bahawa bekas kelembapan dan kedap tidak sesuai. Simpan buah seperti dalam bekas terbuka.
Sekiranya peti sejuk mempunyai pengatur suhu, tetapkan mod dari -1.1 hingga +1.7

Kegagalan mematuhi akan menyebabkan kerosakan cepat.

Periksa buah dari semasa ke semasa untuk mengeluarkan buah yang manja.

Agar buah tetap segar sepanjang musim sejuk, anda perlu mengetahui nuansa penyimpanan, proses langkah demi langkah seperti ini:

1. Pilihlah varieti berkulit tebal kerana varietas manis dengan kulit lebih nipis mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.
2. Pilih buah yang tidak rosak.
3. Balut setiap buah dengan kertas pembungkus atau surat khabar. Ini diperlukan untuk pengasingan, kerana mereka melepaskan etilena, dan ketika menggosok antara satu sama lain, proses pembusukan dipercepat. Oleh itu, membungkus akan mengurangkan kemungkinan kerosakan.
4. Ambil kotak kadbod atau kotak kayu, mesti ada peredaran udara yang baik di dalamnya. Tudung tertutup akan memberikan tahap suhu udara yang optimum.
5. Letakkan buah yang dibalut dengan kertas agar tidak terungkap.
6. Bilik ini dapat berfungsi sebagai loggia terlindung, ruang bawah tanah yang tidak dipanaskan, loteng atau ruang simpanan. Buah tidak boleh disimpan di dalam bilik yang hangat untuk mengelakkan kerosakan cepat.
7. Perhatikan setiap kotak selepas dua bulan, urutkan buahnya, buang yang busuk. Kawalan kualiti akan mengekalkan kesegaran buah selama beberapa bulan.

Epal disimpan pada suhu 0 hingga 8 darjah, varieti musim panas hingga 2 bulan, varieti musim sejuk dapat bertahan hingga musim bunga.

Jadi, tempat terbaik untuk menyimpan buah-buahan adalah bilik bawah tanah, loteng, bawah tanah, balkoni atau peti sejuk. Setiap buah dibungkus dengan kertas dan diletakkan di dalam kotak kayu atau rak. Sekiranya tidak ada kemungkinan menjaga epal segar untuk musim sejuk, maka anda boleh menggunakan pengeringan, pembekuan atau pengeringan, yang juga tidak akan mengurangi manfaat buah.

Penuaian

Terdapat varieti yang dituai pada awal pematangan dan jenis yang dituai setelah matang. Yang pertama ialah: Melba, Anthea, Banana, Mantet, Belorusskoe raspberry, White filling. Varieti berikut dituai semasa matang: Antonovka biasa, Boyken, Kastela. Buah awal harus dipetik sedikit demi sedikit.

Bagaimana untuk mengekalkan epal lebih lama? Pemeliharaan lapisan lilin semula jadi adalah salah satu syarat penting untuk pengumpulan. Untuk penuaian, anda perlu memilih hari kering, bukan hujan. Anda perlu mula mengumpulkan dari peringkat bawah pokok. Tanpa menyentuh buahnya sendiri, mereka mesti dikeluarkan dengan gerakan "memutar", menjaga tangkainya.

Pengisihan dan ukuran adalah prasyarat penting untuk pemeliharaan yang baik. Setiap varieti mempunyai ciri penyimpanan tersendiri, jadi anda harus memasukkan buah-buahan yang disusun dalam kotak yang berlainan. Pada kotak, anda boleh melekatkan kepingan kertas dengan nama pelbagai.

Semakin besar buahnya, semakin banyak etilena yang dikeluarkan, sehingga mempercepat pematangan dan kerosakan buah-buahan kecil, oleh itu epal yang dikalibrasi juga dibentangkan dalam bekas yang berbeza mengikut ukurannya.

Buah-buahan juga harus disusun mengikut kualiti. Ketepikan epal yang rosak, cacing, berkerut atau manja. Bagaimana cara menyimpan epal pada musim sejuk? Tutup kotak dengan kertas, letakkan epal yang disusun dan dikalibrasi dengan tangkai ke bawah untuk mengelakkan calar dan kerosakan. Setelah mengumpulkan dan meletakkan di dalam bekas, biarkan buah sejuk selama 12-24 jam.

Kemudian anda boleh membawanya ke bilik yang sudah siap. Kotak itu boleh diletakkan di dalam beg plastik. Polietilena tidak membiarkan kelembapan masuk, hampir tidak membenarkan oksigen melaluinya, ia melewati karbon dioksida dengan baik, oleh itu, buah-buahan tidak menurunkan berat badan untuk jangka masa yang panjang.

Epal tidak bertoleransi dengan penyimpanan buah-buahan atau sayur-sayuran lain: kentang, bawang, wortel, dll. Dari ini, epal merosot dengan lebih cepat, memperoleh rasa berkanji, dan kentang bercambah dari kelembapan berlebihan.

Di mana tempat terbaik untuk menyimpan epal? Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, cara berikut untuk menyimpan epal akan berfungsi. Masukkan buah-buahan yang telah disusun dalam beg plastik 1.5 kg.Gali parit atau lubang ke kedalaman bebas fros. Biasanya kira-kira 50 cm. Bungkusan buah harus dimasukkan ke dalam lubang, ditutup dengan tanah, dan ditandakan. Tutup dengan ranting dan daun. Menurut ulasan, dengan cara ini buah-buahan diawet dengan baik.

Di pangsapuri bandar, di mana tidak ada ruang bawah tanah atau sebidang tanah kecil, ada kaedah berikut. Anda perlu mengisi beg plastik dengan epal ke tengah, mengikatnya dengan ketat dan memotong lubang berdiameter 10 cm di tengah beg. Anda boleh menyimpannya di apartmen, di garaj yang hangat, di balkoni atau di almari.