Cara menyimpan lingonberi di rumah: kaedah asas

Resipi pengetinan Lingonberry

Dalam proses pemuliharaan, buah beri diperlakukan dengan panas dan dipasteurisasi, dan bekasnya disterilkan dan ditutup secara hermetik. Berkat ini, buah-buahan dapat disimpan pada suhu bilik selama beberapa tahun.

Untuk memelihara lingonberi, anda boleh membuat minuman buah, merebus jem atau membuat jem. Sekiranya dikehendaki, beri boleh dibiarkan utuh dan dipelihara dalam bentuk semula jadi.

Jem Lingonberry adalah jisim yang hampir homogen yang diperoleh daripada beri yang dipintal dengan gula.

Untuk pengetinan, sangat penting untuk menyediakan bekas dengan betul. Balang kaca dan penutup mesti dicuci terlebih dahulu dan kemudian disterilkan

Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: dalam periuk air dengan mendidih, mengukus, di dalam ketuhar dan juga di dalam ketuhar gelombang mikro.

Balang kecil paling senang disterilkan dalam periuk. Mereka mesti dibuat dengan hati-hati ke bahagian bawah dan diisi ke bahagian atas dengan air. Penutup logam boleh dibentangkan berdekatan. Pada api sederhana, air mesti didihkan, kemudian api dapat dikurangi sedikit dan bekas boleh disterilkan selama 10-30 minit, bergantung pada isinya. Kaleng liter disterilkan selama 10 minit, dan tin tiga liter masing-masing selama 30 minit.

Balang juga boleh disterilkan wap. Untuk melakukan ini, letakkan sokongan khas dengan lubang untuk tin atau parut pada periuk besar air. Bank dipasang dengan leher ke bawah dan, setelah air mendidih, mereka juga dibiarkan steril selama 10-30 minit.

Pensterilan ini dapat mengurangkan risiko menggelembung tin dengan ketara.

Di dalam ketuhar, anda boleh mensterilkan banyak balang dengan pelbagai saiz pada satu masa. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibasuh dan lembap untuk dimasukkan ke dalam ketuhar di atas loyang atau rak dawai dengan leher ke bawah. Ketuhar harus dihidupkan hanya setelah semua bekas dilekap dan dipanaskan hingga 150 ° C. Balang disterilkan dengan cara ini selama kira-kira setengah jam. Tudung logam juga boleh disterilkan ketuhar, tetapi hanya jika tidak mempunyai sisipan getah.

Terlepas dari kaedah pensterilan, balang menjadi sangat panas semasa proses, jadi hanya boleh diambil dengan tuala atau sarung tangan khas.

Menyiapkan lingonberi sebelum memulakan proses

Kaedah membuang air kecil datang kepada kita sejak zaman dahulu, nenek moyang kita dengan cara ini menyediakan makanan untuk musim sejuk, kerana mereka tidak mempunyai peti sejuk dan kaleng untuk jahitan. Pada masa ini, banyak kaedah mengawet makanan telah diciptakan, tetapi mereka tidak menolak untuk membuang lingonberi. Dengan cara ini, ia dipelihara dengan lebih baik.

Agar produk dapat dipelihara seperti yang diharapkan, proses persiapan awal mesti dilakukan. Kehalusannya adalah seperti berikut:

1. Setiap buah beri diperiksa untuk membusuk dan lebam, yang manja dikeluarkan dalam bekas yang berasingan, mereka tidak akan membuang air kecil.
2. Buah masak, tetapi tegas dipilih.
3. Mencuci dengan teliti adalah prasyarat.
4. Air dari beri dibiarkan mengalir, jika dikehendaki, anda boleh mengeringkannya.

Hidangan juga penting, kualiti produk akhir secara langsung bergantung kepadanya. Sekiranya anda tidak menggunakan bekas aluminium - pengoksidaan logam akan menyebabkan pembentukan bahan toksik

Produk langsung bertukar menjadi berguna hingga berbahaya. Pilihan yang paling boleh diterima ialah tong kayu atau balang kaca. Plastik makanan akan terus membuang air kecil sepanjang tahun.

Bekas dibasuh dengan sempurna dengan soda, dibilas. Sebaiknya sterilkan balang kaca sebelum memulakan kerja

Resipi terbaik untuk membuat lingonberry yang direndam di rumah

Pematuhan yang ketat terhadap perkadaran dan proses persiapan yang teliti akan membantu memelihara pemberian hutan dengan banyak faedah untuk jangka masa panjang.Untuk mendapatkan lingonberry berkualiti terbaik, resipi yang diuji masa digunakan untuk penuaian.

Resipi ringkas untuk musim sejuk

Memasak mengikut resipi ini adalah mudah, masukkan semuanya ke dalam balang yang disediakan dan tuangkan air rebus. Cukup dengan mengambil sekilo buah beri, satu paun gula, satu sudu teh garam dan kira-kira 3 liter air.

Hadiah hutan diletakkan di dalam bekas untuk membuang air kecil, dan pengisiannya disediakan secara berasingan. Airnya direbus bersama gula dan garam. Sejukkan pengasam. Buah beri dicurahkan dengan air siap dengan gula dan garam, letakkan penindasan, ditutup dengan kain kasa. Selepas 20 hari, buah beri sudah siap.

Dengan cara yang sejuk

Buah beri yang direndam dalam kaedah ini mudah disimpan, dan tidak sukar untuk memasaknya. Pengiraan ramuan yang betul akan membantu produk tahan lebih lama.

Hasilnya, kami mendapat minuman dengan rasa semula jadi, dan beri akan segar. Untuk setiap satu setengah kilogram buah beri, diperlukan 4.5 liter air.

Proses kerja dijalankan seperti berikut:

1. Beri dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan sebanyak sepertiga.
2. Tuangkan air ke bahagian atas.
3. Tutup dengan penutup dengan lubang dan letakkan di tempat yang gelap selama seminggu.

Selepas 7 hari, sampel dikeluarkan. Anda boleh menggunakannya sesuka hati, tetapi jangan lupa untuk menambahkan jumlah cecair yang dipilih ke beri.

Tanpa gula

Pengisian resipi ini ternyata sangat enak, anda boleh menambahnya dengan penggunaan harian, semasa anda menggunakannya. Perlu diingat bahawa selepas 2-3 bulan beri dan cecair tidak lagi sesuai untuk dimakan. Sebuah balang berkapasiti 3 liter disediakan untuk direndam, kira-kira satu liter beri siap diletakkan di sana. Dalam periuk, rebus dan sejukkan 2.5 liter air hingga suhu bilik, tuangkan ke dalam balang dengan lingonberi. Balang ditutup dengan perkamen atau penutup nilon dengan lubang. Mereka diletakkan di tempat yang gelap. Selain itu, disarankan untuk menutup penutup dengan kain kasa, ini akan mengelakkan masuknya serangga kecil.

Dengan garam

Gula yang sangat sedikit digunakan untuk menyediakan air kencing - rasa utama akan diberikan oleh garam dan rempah-rempah terpilih. Cengkih adalah yang paling biasa digunakan. Sekilo buah beri memerlukan satu liter air, 30 gram garam, gula di hujung pisau, dan bunga cengkih. Buah beri dimasukkan ke dalam mangkuk untuk direndam, sirap direbus dari sisa bahan, disejukkan dan beri dicurahkan. Di bawah penutup nilon, mereka disimpan di dalam bilik dengan suhu hingga 10 darjah selama 10 hari, kemudian dibawa ke bilik yang lebih sejuk.

Dengan madu

Dengan cara ini, mungkin untuk menyediakan buah beri, seperti pada zaman dahulu - ketika itu tidak ada gula. Sebaliknya, madu digunakan sebagai pemanis. Untuk sekilo produk dari hutan, ambil tidak lebih dari 100 gram madu, garam - di hujung pisau, jika dikehendaki - kayu manis dan cengkeh.

Balang siap diisi dengan beri di bahu. Air diukur, direbus dan disejukkan cecair dituangkan ke dalam balang, dan kemudian dituangkan ke dalam kapal biasa. Bahan-bahan yang tinggal ditambahkan di sana dan dipanaskan di dalam tab mandi air. Buah beri dicurahkan dengan sirap yang disejukkan dan diletakkan di tempat yang sejuk tanpa cahaya.

Dengan gula

Bagaimana cara merendam lingonberi dengan gula sehingga tidak tersekat, tetapi juga terasa manis? Kami menggunakan resipi berikut:

1. Sekilo beri diletakkan dalam balang, 5 sentimeter tanpa mengisi ke bahagian atas.
2. Sirap disediakan dari satu liter air, 250 gram gula, 2 gram garam.
3. Balang dituangkan dengan minuman sejuk.
4. Tutup dengan kain kasa dalam beberapa lapisan.

Penyimpanan boleh dilakukan pada suhu bilik, tetapi tidak lebih dari beberapa bulan.

Tanpa memasak

Buang air kecil dilakukan dengan cara biasa, tetapi tidak perlu merebus sirapnya, cukup untuk melarutkan gula di dalam air. Segelas gula diambil per liter cecair, bank-bank diisi dengan beri sepenuhnya, diisi dengan sirap, ditutup dengan penutup atau kain kasa dalam beberapa lapisan.

Jus lingonberry dengan gula

Dapatkan jus dari beri sebelum dimasak. Ini boleh dilakukan secara manual, melalui juicer atau juicer. Cara mudah adalah dengan memotong buah beri dalam pengisar, meremas beg kain. Cara lain dijelaskan dalam resipi jus lingonberry dengan gula.

Bahan apa yang perlu diambil:

• jus lingonberry - 1.2 l;
• gula - 600 g

Kemajuan memasak:

1. Tuangkan beri lingonberry dalam periuk dengan air. Anda memerlukan segelas air. Tekan sehingga beri pecah. Didihkan.
2. Biarkan hingga 2-3 jam. Letakkan di atas penapis besi dan kain lap. Semua cecair mesti disalirkan.
3. Masukkan gula ke dalam cecair.
4. Rebus selama 10 minit.
5. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
6. Disterilkan dalam periuk air mendidih selama 25 minit (balang 500 ml). Untuk tin liter, masa meningkat hingga 35 minit, untuk tin 3 liter - hingga 45 minit.
7. Tutup rapat.

Mengenai kebaikan lingonberry

Lingonberry adalah pokok renek malar hijau kecil dari keluarga heather. Pokok renek mempunyai batang bercabang dengan daun memanjang berkulit berkilat. Ketinggian pucuknya berbeza dari 15 hingga 40 cm. Tumbuhan ini mekar dengan bunga kecil putih. Beri pertama masak pada pertengahan musim panas, sekitar bulan Julai, panen kedua dituai pada bulan September. Buah berukuran kecil, berwarna merah terang dan mempunyai rasa asam, pahit.

Bukan apa-apa bahawa lingonberry disebut penyembuh untuk semua penyakit, komposisi kimianya yang unik menentukan pelbagai khasiat perubatannya yang paling berharga. Ia adalah sumber banyak vitamin penting, unsur mikro dan makro.

Telah terbukti bahawa buah-buahan menunjukkan kesan penghambatan terhadap beberapa jenis tumor ganas, khususnya, leukemia, barah usus besar, barah serviks.

Komposisi kimia

Manfaat beri terletak pada kandungan karbohidrat, asid organik dan anorganik, karotena, tanin, bahan aktif secara biologi yang membantu menghilangkan banyak masalah yang berkaitan dengan kerja saluran gastrointestinal, saluran kencing, sistem kardiovaskular dan saraf.

Ia menguatkan dan meningkatkan imuniti dengan sempurna, mempunyai sifat anti-radang, antioksidan, antibakteria. Nilai pemakanan buah disajikan:

• protein - 0.7 g;
• lemak - 0,5 g;
• karbohidrat - 9.6 g.

Pada masa yang sama, kandungan kalori produk sangat rendah, hanya terdapat 43 kkal per 100 g buah beri.

Kompleks vitamin dan mineral Lingonberry merangkumi:

• vitamin A. Meningkatkan pertumbuhan semula kulit, menormalkan proses metabolik, mencegah penuaan kulit;
• vitamin C. Menguatkan badan, meningkatkan daya tahan terhadap pelbagai faktor luaran negatif, mengambil bahagian dalam proses oksidatif;
• vitamin E. Meningkatkan aliran oksigen ke dalam sel, menguatkan dinding saluran darah, menormalkan tahap kolesterol, dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular;
• kumpulan vitamin B (riboflavin, niasin, tiamin). Mereka mengambil bahagian aktif dalam sintesis protein, menormalkan kerja sistem saraf, kardiovaskular, bertanggungjawab untuk pengeluaran tenaga;
• besi. Mencegah perkembangan anemia, menguatkan sistem imun, membolehkan anda cepat sembuh, memberi tenaga;
• fosforus. Ia mengaktifkan aktiviti otak, mengambil bahagian dalam proses metabolik, membantu asimilasi banyak mineral;
• kalsium. Menguatkan tisu tulang dan saluran darah, mempromosikan pembentukan kerangka yang betul, menormalkan kerja sistem otot;
• magnesium. Menormalkan pergerakan usus dan fungsi sistem saraf, melegakan keletihan dan tekanan, melawan kemurungan dan insomnia, menguatkan dinding saluran darah;
• mangan. Memastikan perkembangan sel-sel badan dengan betul, membantu menyerap tembaga, besi dan tiamin, mengaktifkan reaksi enzimatik yang penting.

Di samping itu, beri mengandungi asid organik - malic, sitrik, tartaric, lactic, salicylic, succinic, serta gula, minyak segera dan tanin.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Oleh kerana komposisi semula jadi, buah beri mempunyai kesan yang baik pada banyak sistem badan. Salah satu ciri utama buah adalah kemampuannya melindungi daripada jangkitan saluran kencing yang berulang.

Infusi beri mempunyai kesan diuretik, antiseptik dan astringen, membantu melawan patogen jangkitan bakteria, untuk mencegah perkembangan cystitis, urolithiasis, pielonefritis.

Lingonberry dianggap berkesan untuk menghilangkan rasa sakit dan radang pada rematik, artritis, arthrosis, gout. Ini adalah alat yang berkesan untuk meningkatkan imuniti, mengurangkan risiko selsema.

Penggunaan beri secara berkala memperbaiki keadaan rongga mulut, mencegah pendarahan gusi, menguatkan rambut dan piring kuku. Jus Lingonberry ditunjukkan untuk masalah usus, pelbagai penyakit organ pencernaan.

Buah tanaman digunakan untuk meningkatkan penglihatan. Mereka mempercepat metabolisme, memberi kesan meremajakan, dan mencegah penuaan pramatang.

Ciri-ciri penyediaan lingonberi yang direndam

Mereka menyiapkannya untuk digunakan di masa depan dengan cara yang berbeda, tetapi, seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, direndam agar tetap lebih baik dan lebih lama

Untuk ini, penting untuk menjalankan proses dengan betul.

Kencing mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Sebilangan besar buah beri untuk pengawetan dengan cara ini diletakkan di dalam bekas besar yang diperbuat daripada plastik atau kayu.
2. Sebelum meletakkan lingonberi ke dalam bekas, beri dipilih dengan teliti.
3. Sekiranya daun muncul semasa proses penyediaan, jangan dibuang. Setelah menukar lingonberi dengan mereka, kita mendapat bahagian tambahan vitamin dan mineral dalam pengasam.
4. Epal Antonov akan memberikan aroma yang menyenangkan untuk hadiah hutan. Mereka, dipotong menjadi kiub besar, diletakkan di atas.
5. Lingonberry yang direndam tanpa gula dan rempah akan bertahan lama. Buah-buahan mengandungi asid benzoat, yang bertanggungjawab untuk keselamatan, tetapi pengisiannya mesti diubah secara berkala. Tanpa gula, ia boleh berubah menjadi berkulat atau masam.

Penting! Lingonberry sangat berguna dalam apa jua bentuk. Penggunaan secara berkala akan meningkatkan proses metabolik, menguatkan jantung dan saluran darah, pada musim sejuk ia akan menjadi agen imunomodulator yang sangat baik

Cara menyusun lingonberry dengan cepat

Semasa menuai lingonberi, banyak ranting, daun dan serpihan kecil masuk ke dalamnya. Anda boleh menggunakan pelbagai alat untuk membersihkan buah-buahan, yang akan mengurangkan masa dan usaha yang diperlukan untuk menyediakan buah beri untuk penyimpanan. Terdapat banyak cara berbeza untuk menjimatkan banyak masa. Tahap pertama selalu sama: buah-buahan mesti tersebar di atas kain dan dikeringkan.

Bilas dengan air

Tuangkan beri dengan air sejuk dan biarkan selama seperempat jam. Semasa mengacau buah-buahan dengan tangan anda, semua kemasukan asing akan naik ke permukaan, mereka boleh dikeluarkan dengan mudah dengan sudu berlubang atau sudu biasa. Cecair mesti ditukar beberapa kali. Apabila berhenti menjadi keruh dan serpihan tidak lagi terapung, lingonberry sudah siap. Keringkan dengan teliti pada kain atau tuala kertas sebelum digunakan lebih lanjut.

Pembersihan mesh lebar

Tetapkan alat dengan mesh, misalnya ayakan lebar, pada sudut sehingga buah beri mudah meluncur. Sel-selnya harus cukup besar agar puing-puing jatuh dengan bebas, tetapi tidak terlalu besar untuk ukuran berry rata-rata. Di bahagian bawah, anda perlu meletakkan filem di mana buah beri yang sudah dikupas akan jatuh, sehingga anda dapat mengurangkan kesan negatif mekanikal dengan ketara. Tuangkan buah-buahan tidak terlalu cepat, sehingga jumlah jisim turun perlahan-lahan, dan semua serpihan mempunyai masa untuk jatuh.

Pembersihan vakum

Buah kering dituangkan ke dalam ayakan lebar dalam bahagian kecil, sehingga mereka dapat bergerak bebas semasa proses pembersihan. Mengarahkan aliran udara melalui sel-sel, beri akan bergulung, oleh itu, mustahil untuk menyaring sampah dengan berat yang lebih ringan, namun, jika buah beri telah berbaring beberapa lama setelah pengumpulan, diperlukan sekat tambahan. Lebih baik mengatur pembersih vakum menjadi daya sederhana, agar tidak merosakkan buah.

Membersihkan dengan mengayak angin

Tuangkan buah beri dengan angin kencang dari satu bekas ke bekas yang lain pada ketinggian 1.5 meter.Kaedah ini digunakan di kawasan terbuka di ladang, di tebing sungai. Ulangi menuangkan dari 3 hingga 5 kali. Kain lembut seperti sarung atau jersi boleh diletakkan di dalam bekas di bawahnya untuk mengelakkan hentakan ketika jatuh dari ketinggian.

Pembersihan di permukaan kasar

Selokan, terbuat dari bahan bertekstur, dipasang pada sudut dan ditutup dengan tuala tebal, misalnya, tuala wafel yang disebut. Beri akan menggulung tuala, dan serpihan besar dalam bentuk daun dan ranting akan tetap berada di atas kain. Untuk membuat alat yang mudah, anda boleh menggunakan kayu, mesh, kadbod tebal.

Persediaan Lingonberry untuk musim sejuk dengan gula

Sebelum anda melakukan sesuatu dengan lingonberi, anda harus memutuskan dengan tegas apa sebenarnya yang anda mahu dapatkan: jem, jem, roti atau sesuatu yang lain. Versi jeli adalah salah satu yang paling lazat dan indah dari segi estetika masakan.

Jem Lingonberry

Bahan-bahan:

• lingonberry - 1.3 kg;
• gula pasir - 0,9 kg;
• air - 0.25 l.

Persiapan

1. Urutkan beri dengan berhati-hati, pilih semua sampah.
2. Bilas lingonberi beberapa kali dengan colander. Biarkan air mengalir sepenuhnya. Keringkan buah beri (dengan cara ini roti akan disimpan lebih lama dan lebih baik).
3. Pindahkan buah beri ke dalam periuk besar dan dalam. Tuangkan air. Didihkan dengan api sederhana sehingga lingonberry menjadi lembut.
4. Pure lingonberry dengan pengisar. Anda boleh menggunakan penggiling daging atau mengisar beri melalui ayak halus.
5. Campurkan buah beri parut dengan gula pasir.
6. Letakkan periuk di atas dapur lagi. Masak jem lingonberry sehingga isipadu dikurangkan sebanyak ¼.
7. Keluarkan dari api, sejuk sedikit. Bungkus dalam gelas yang sudah siap, balang yang telah dibasuh dengan baik, disterilkan dan kering. Menggulung. Simpan di tempat yang sejuk.
8. Tempat terbaik untuk menyimpan jeli: peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah.

Lingonberry parut dengan gula

Untuk memasak lingonberi, dihaluskan dengan gula, anda mesti:

• 1 kg buah beri masak dan kering;
• 1 kg gula.

Bagaimana hendak masak:

Panaskan banyak air hingga mendidih dan tumis lingonberi masak selama 5 minit. Untuk kesederhanaan, anda boleh mengisar buah dengan colander.
Gosokkan beri panas dengan cepat melalui ayak, masukkan kentang tumbuk ke dalam periuk atau mangkuk jem, campurkan dengan gula dan panaskan sehingga semua gula larut

Penting untuk dikacau dengan sudu kayu atau silikon agar gula tidak tinggal di bahagian bawah periuk. Sekiranya kehadiran kulit dan biji dalam lingonberry siap dengan gula tidak mengganggu anda, anda boleh mengisar beri panas dalam kentang tumbuk dengan pengadun.
Isi balang kering panas yang disterilkan dengan lingonberi dengan gula.
Masukkan balang ke dalam tab mandi, sterilkan selama setengah jam, gulung, terbalik, jangan terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Lingonberry Czech dengan gula

Untuk memasak cranberry dengan gula di Czech untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• 1 kg lingonberi masak;
• 0.5 kg gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Urutkan beri, basuh, tuangkan dengan air minuman, tuangkan ke dalam periuk, tumbuk sedikit, tuangkan 2-3 sudu air dan letakkan dengan api kecil di bawah penutup.
2. Apabila beri mula memberikan jus, tambahkan gula dalam bahagian dan rebus, kacau, sehingga jumlahnya berkurang.
3. Apabila jumlah beri dengan gula berhenti berkurang, rebus selama 10 minit lagi. Keluarkan busa.
4. Sebarkan beri dengan sudu di bawah balang yang disediakan, kering dan panas.
5. Rebus sirap yang tinggal di dalam periuk, tuangkan ke dalam balang.
6. Segera masukkan balang, pusingkan dan tutup dengan selimut untuk penyejukan perlahan.

Menuai lingonberi tanpa gula

Resipi ini adalah untuk mereka yang tidak mengambil gula. Di sini ia digantikan oleh madu, yang memberikan rasa baru. Duet lingonberry-madu terdengar tidak enak.

Bahan-bahan:

• lingonberry - 1.5 kg;
• madu - 1.5 kg.

Persiapan

1. Urutkan lingonberi. Bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir. Buang dalam colander. Biarkan air mengalir sebanyak mungkin. Sebarkan beri pada kain linen dan keringkan sepenuhnya di atasnya.
2. Pindahkan lingonberi kering ke dalam bekas yang dalam. Purée dengan pengisar.Tuangkan kadar madu yang ditunjukkan dalam resipi. Pukul lagi dengan pengisar.
3. Campurkan jisim madu dan beri yang sudah siap dengan sudu kayu atau silikon. Ketepikan selama 2 jam sehingga madu larut sepenuhnya dalam jus beri.
4. Selepas 2 jam, isi bekas yang disterilkan dengan jisim yang telah siap. Tutup rapat dengan penutup. Pindah ke tempat yang sejuk dari cahaya matahari langsung.

Lingonberry yang direndam

Pakar kuliner telah menemui banyak cara untuk merendam lingonberi untuk diminum. Kesemuanya membolehkan anda mendapatkan produk yang sedap dan kaya dengan vitamin.

Dalam jusnya sendiri

Beri yang dituai dengan cara ini mampu bertahan tanpa masalah sehingga musim berikutnya. Ciri yang menyenangkan adalah bahawa dengan penyimpanan setiap bulan, ia hanya menjadi lebih baik dan lebih enak.

Kaedah menyimpan lingonberi untuk musim sejuk adalah yang paling dipercayai yang diuji oleh banyak generasi pencinta beri ini. Pada musim sejuk, anda boleh memasaknya bukan sahaja kompot, minuman buah, tetapi juga sos.

Proses memasaknya mudah dan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Buah beri disusun dan dibasuh dengan teliti.
2. Balang tiga liter diisi hingga penuh dengan buah-buahan.
3. Air dituangkan ke dalam periuk yang terpisah dan didihkan.
4. Gula atau madu ditambahkan ke dalamnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah cengkih, kayu manis, atau rempah-rempah lain pada tahap ini.
5. Sirap disediakan sehingga semua ramuannya larut sepenuhnya.
6. Kemudian disejukkan dan dicurahkan ke dalam balang beri.
7. Bekas ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang gelap pada suhu bilik selama dua hari.
8. Selepas itu, balang ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Versi klasik

Resipi ini menggunakan jumlah gula minimum, yang membolehkan anda mendapatkan produk siap dengan sedikit keasidan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah buah-buahan, seperti epal, ke dalam pinggan. Untuk menyediakan lingonberry yang direndam mengikut resipi klasik, anda memerlukan: 1 kg beri segar, 150 g gula, satu epal (pilihan), 2 g garam, 1 liter air.

Resipi:

1. Lingonberi disusun dan dibasuh.
2. Air dituangkan ke dalam periuk dan gula pasir dan garam ditambahkan.
3. Sirap didihkan dan disejukkan ke suhu bilik.
4. Buah beri diletakkan di dalam balang. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan lain, ia juga ditambahkan.
5. Kapal diisi dengan sirap dan ditutup dengan penutup dengan lubang kecil.
6. Produk disimpan selama tiga minggu pada keadaan bilik, dan kemudian dibuang ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Rendam dengan garam

Resipi ini melibatkan penggunaan garam dalam jumlah besar, yang memberikan produk tertentu rasa tertentu. Untuk menyediakan satu kilogram buah beri, anda memerlukan: satu liter air, 20 g garam, gula pasir, cengkih.

Pilihan memasak:

1. Bank dicuci terlebih dahulu dan kemudian disterilkan.
2. Beri yang dipilih dan dicuci diletakkan secara merata di dalamnya.
3. Cengkih, garam, gula dimasukkan ke dalam air dan masukkan ke atas dapur.
4. Setelah mendidih, campuran dimasak selama beberapa minit.
5. Sirap masin dituangkan ke dalam balang lingonberi.
6. Bekas ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk dengan suhu sekitar sepuluh darjah.
7. Selepas seminggu, produk ini siap digunakan atau untuk penyimpanan jangka panjang.

Dengan madu bunga

Madu adalah pengganti gula semula jadi dan sangat berguna. Ia boleh ditambah ke hampir semua hidangan. Lingonberry yang direndam tidak terkecuali. Dalam proses kerja, produk berikut digunakan: 100 g madu bunga, 1 kg buah lingonberry, air, garam, cengkeh, kayu manis.

Kaedah penyediaan:

1. Bekas yang dibasuh dan disterilkan diisi ke bahagian atas dengan lingonberi.
2. Semua rempah bekas dimasukkan ke dalam balang.
3. Balang berisi air rebusan yang disejukkan.
4. Selepas dua minit, cecair disalirkan ke dalam mangkuk yang terpisah.
5. Madu dan garam ditambahkan ke dalamnya.
6. Campuran dipanaskan sehingga bahan larut sepenuhnya.
7. Beri dituangkan dengan sirap yang disediakan.
8. Bank ditutup dan dihantar ke tempat yang sejuk dan gelap pada masa yang sama.

Penyediaan pedas

Adalah mudah untuk meneka dari namanya bahawa sebilangan besar rempah aromatik digunakan dalam resipi. Dengan kombinasi yang tepat, mereka bukan sahaja akan menambahkan keistimewaan pada produk siap, tetapi juga memberikan aroma pedas yang istimewa. Untuk membuat makanan istimewa ini, anda memerlukan: lingonberi, air, cengkeh, kacang polong, kayu manis, garam, gula pasir.

Kosong seperti itu dibuat seperti berikut:

1. Jumlah air bersih yang diperlukan dituangkan ke dalam periuk enamel.
2. Semua rempah dimasukkan ke dalamnya.
3. Sirap didihkan dengan api kecil.
4. Selepas itu, ia disejukkan dan disuntik selama dua jam.
5. Beri yang disusun diletakkan di dalam balang yang bersih dan dibasmi kuman.
6. Sirap siap dicurahkan ke beri.
7. Bekas digulung secara hermetik dan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Ciri penyimpanan bahan kerja

Dianjurkan untuk menyimpan kosong dari beri merah acar di tempat yang sejuk dan gelap - peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Sekiranya balang dengan beri ditutup dengan penutup plastik biasa atau lapisan kain kasa, maka anda perlu memastikan bahawa lingonberi selalu ditutup dengan cairan, sambil menambahkan air bersih ke balang sesuai keperluan.

Penting! Buah beri Lingonberry dapat disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk kerana adanya asid benzoat dalam komposisi mereka. Bahan ini menghalang pertumbuhan bakteria dan menjaga kesegaran buah untuk waktu yang lama. Sebaiknya simpan beri kosong di dalam bekas kaca, kerana

kerana semasa bersentuhan dengan perkakas logam, proses pengoksidaan berlaku. Semasa menggunakan tin dengan penutup logam, lingonberry yang direndam dapat disimpan pada suhu bilik, jauh dari sumber panas. Sekiranya benda kerja diletakkan di dalam balang dengan penutup plastik biasa, maka benda itu disimpan pada suhu tidak lebih dari + 5 ° C di tempat yang terlindung dari cahaya matahari.

Sebaiknya simpan beri kosong di dalam bekas kaca, kerana apabila bersentuhan dengan piring logam, proses pengoksidaan berlaku. Semasa menggunakan tin dengan penutup logam, lingonberry yang direndam dapat disimpan pada suhu bilik, jauh dari sumber panas. Sekiranya benda kerja diletakkan di dalam balang dengan penutup plastik biasa, maka benda itu disimpan pada suhu tidak lebih dari + 5 ° C di tempat yang terlindung dari cahaya matahari.

Tidak sukar untuk merendam lingonberi sendiri untuk musim sejuk - anda hanya perlu memilih ramuan berkualiti tinggi dan mengikuti teknologi penyediaan makanan. Dan dengan bantuan resipi yang disenaraikan dalam artikel, anda boleh bereksperimen dengan rasa hidangan siap, memilih yang paling anda sukai.

Cara mengisi buah beri dengan betul

Terdapat beberapa cara berbeza untuk merendam lingonberi. Buah-buahan boleh dituangkan dengan air sejuk, gula atau sirap madu, dan jus lingonberry yang dicairkan. Ini dilakukan mengikut beberapa resipi tradisional.

Lingonberry direndam dalam resipi air sejuk

Untuk menyimpan buah beri, anda perlu menyediakan bekas khas. Ini boleh menjadi balang kaca atau bekas plastik. Mereka perlu dibasuh dengan baik atau disterilkan dan dikeringkan. Selepas itu, buah beri yang disusun mesti diletakkan di dalam bekas sehingga ia menempati dari sepertiga hingga separuh daripada isinya. Sebaik-baiknya, jumlah air mestilah dua kali ganda jumlah buah.

Setelah diisi dengan air, semua beri akan terapung di bawah penutup.

Air untuk menuangkan harus direbus dan disejukkan terlebih dahulu. Tuangkan buah-buahan dengan air sejuk, suhunya di bawah suhu bilik. Paras air di dalam bekas mestilah beberapa jari di bawah bahagian atas.

Jangan tuangkan air mendidih ke atas beri.

Simpan lingonberi yang direndam di tempat yang sejuk dan gelap. Suhu optimum ialah + 3-5 ° C. Di kampung, persiapan seperti itu disimpan di bilik bawah tanah, dan dalam keadaan bandar, buah beri boleh diletakkan di dalam peti sejuk atau di balkoni, jika suhunya betul di sana.

Resipi sirap gula atau madu

Lingonberry boleh dituangkan di atas gula atau sirap madu untuk menambahkan rasa manis pada buah beri. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil 500 gram gula atau setengah liter madu cair dan 2.5-3 liter air. Air mesti dibakar, tambahkan madu atau gula ke dalamnya, rebus dan letakkan sehingga komponen tambahan larut.

Apabila disimpan, buah beri akan tepu dengan cairan manis dan boleh dijadikan pencuci mulut.

Setelah sirap sejuk, mereka perlu menuangkan buah beri. Ini dilakukan dengan cara yang sama seperti ketika menggunakan air tulen.

Semasa penyimpanan, sebilangan gula boleh menetap ke bahagian bawah.

Resipi jus lingonberry

Dalam proses mencuci dan memetik buah beri, sebahagian daripada buah-buahan yang lumat selalu ada. Anda boleh memerah jus dari mereka dan menggunakannya untuk menuangkan buah beri yang lain. Biasanya, sebilangan kecil jus dicampurkan dengan air dan direbus sedikit. Sekiranya dikehendaki, masukkan ke dalam air anda boleh menambah gula untuk menjadikannya enak. Sirap yang dihasilkan kemudian boleh diminum atau digunakan untuk membuat kompot.