Sos Hollandaise

Siapa "Kurd" dan apa kaitannya dengan lemon?

Editor majalah kuliner terkenal, sangat dihormati oleh saya, secara aktif memperjuangkan hak lemon Kurd disebut krim. Dia menegaskan bahawa perkataan "Kurd" dalam bahasa Rusia hanya dapat berarti definisi kumpulan etnik yang tinggal di Turki. Saya tidak boleh tidak setuju dengannya, tetapi anda tidak boleh membantah kehendak orang ramai. Tetapi dalam pemikiran majoriti mutlak penduduk planet berbahasa Rusia, frasa yang stabil telah dibentuk dan diperbaiki, sebuah kertas penjejak dari bahasa Inggeris - "lemon Kurd". Oleh itu, frasa inilah yang akan saya gunakan dalam konteks ini. Maafkan saya, sayang Marianne.

Sebenarnya, Kurd yang terbuat dari lemon adalah kastard yang sama, atau tepatnya, krim Inggeris di mana kuning telur diseduh, hanya jus lemon dan semangat yang digunakan sebagai ganti susu.

Selalunya dalam resipi, pati ditambahkan pada krim lemon untuk ketebalan. Pada pendapat saya, ini cukup merosakkan bukan sahaja rasa, tetapi juga tekstur Kurd. Dengan persiapan yang betul dan tepat, Kurd ternyata cukup tebal dan homogen.

Dan yang paling saya gemari mengenai krim lemon ialah ia disediakan dalam 2 jumlah!

Resipi Lemon Kurdish

Dari jumlah ramuan ini, kita akan mendapat balang produk siap 250 ml.

Kita perlu:

• jus lemon yang baru diperah - 115 ml (2-3 pcs.)
• serai lemon parut - 2 sudu kecil (2 keping.)
• gula - 75 gr.
• kuning telur - 4 pcs.
• mentega - 60 gr.

Langkah demi langkah memasak:

1. Kami memasukkan semua bahan ke dalam piring tahan panas, kecuali mentega: jus lemon dan zest, gula dan kuning telur.
2. Kacau dengan pukul sehingga rata dan letakkan di dalam air mandi mendidih.
3. Dengan kacau berterusan dengan pukul, bawa campuran ke keadaan berkrim. Luangkan masa anda untuk membuang stewpan, pastikan Kurd anda menebal dengan betul. Ia akan mengambil masa lebih kurang 10 minit.
4. Sekarang keluarkan periuk dari api dan tapis krim melalui ayak untuk menghilangkan rasa lemon dan tekstur yang halus.
5. Masukkan mentega yang dipotong menjadi kiub kecil ke dalam krim dan kacau sebati dengan pukul sehingga larut sepenuhnya.
6. Tuangkan Kurd yang sudah siap ke dalam balang, sejuk hingga suhu bilik, tutup penutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Kurd disimpan selama kira-kira 1 minggu.

Untuk mengisi tart, lebih baik menggunakan Kurdi semasa masih hangat. Dan untuk kek, krim lemon mesti disejukkan.

Dengan nada kuning terang ini, saya mengucapkan selamat tinggal, tetapi tidak lama.

Olya Afinskaya, pengarang blog Sweet Chronicles.

Semoga berjaya, cinta dan sabar.

Semuanya. Selamat tinggal. Selamat tinggal.

Sokong Kronik Manis

Huraian Callistemon

• Mahkota tanaman kelihatan sangat lebat. Ini disebabkan oleh pucuk yang bercabang dari dasar pokok renek.
• Proses lateral callistemon diarahkan ke arah yang berbeza, di atasnya terdapat daun kecil, permukaannya berkulit.
• Plat daun berbentuk pisau yang menunjuk ke tepi terletak secara berurutan pada pucuk. Oleh kerana terdapat kelenjar kecil di permukaan daun callistemon, tanaman ini mampu mengeluarkan minyak pati.
• Bunga callistemon terdiri daripada benang sari panjang. Dia tidak memiliki kelopak, perbungaan berbentuk lonjakan. Tempoh berbunga adalah awal musim panas.
• Dalam kebanyakan kes, sekumpulan stamen berwarna merah, tetapi ini tidak bermaksud julat warna hanya terhad kepada satu warna. Pelbagai jenis callistemon dapat ditunjukkan dengan perbungaan putih, kuning dan emas.
• Formasi bunga Callistemon menyerupai berus. Panjangnya berbeza dari 6 hingga 12 sentimeter, dan lebarnya 4-6 sentimeter.
• Pada bulan September, tanaman itu mula masak buahnya. Ini difasilitasi oleh burung kecil yang menyerbuki callistemon. Benihnya adalah manik-manik coklat kecil, cangkangnya agak padat dan berkayu.

Di mana anda boleh menggunakan krim lemon?

Pencinta rasa masam boleh menggunakan krim lemon sebagai penyebaran dalam semua kombinasi: dengan roti, roti, pancake, pancake, cheesecakes, dll.

Saya mempunyai teman wanita di sini, jadi beri dia sebotol Kurdish, sudu yang lebih besar dan dia akan gembira, dan dia tidak memerlukan apa-apa lagi. Mereka yang merawat lemon dengan lebih berhati-hati dapat mengisinya dengan tart, kek, roti, kek atau kek cawan. Saya biasanya membuat pai lemon dan kek cawan lemon dengannya.

Bagi saya secara peribadi, penggunaan dadih lemon yang paling optimum adalah pai lemon klasik dengan meringue. Dengan pastri serbuk netral dan meringue sejuk manis, krim lemon masam digabungkan dengan baik.

Untuk menyampaikan soalan anda, saya akan mengatakan: Ya, bukannya lemon, anda boleh menggunakan jeruk, jeruk keprok, limau, dan juga pelbagai buah beri (lebih baik masam). Pada masa yang sama, teknologi memasak dan nisbahnya akan tetap sama. Cuma krim seperti itu tidak lagi mempunyai sifat asam lemon. Saya menasihati anda untuk mencuba Blood Orange Kurd. Warnanya berubah - api!

Peraturan pendaratan

Penanaman tanaman yang indah tidak menimbulkan kesulitan tertentu, cukup sekadar mematuhi beberapa peraturan ketika menanam tanaman. Sebagai permulaan, disarankan untuk membeli bahan penanaman dalam bentuk keratan atau biji. Tempoh dari bulan Ogos hingga Mac dianggap paling baik untuk menanam callistemon. Tanaman boleh ditanam di ladang terbuka dan di dalam periuk kecil. Untuk menyiapkan tanah untuk ditanam, anda memerlukan empat jenis tanah:

• tanah sod (4 bahagian);
• tanah gugur (2 bahagian);
• gambut (2 bahagian);
• pasir sungai (1 bahagian).

Setelah menyediakan campuran, anda boleh menanam benih di dalamnya. Tidak digali menggali mereka dengan kuat ke dalam tanah - ini akan mengelakkan anak benih daripada bercambah. Ngomong-ngomong, untuk alasan ini, lebih mudah untuk menanam tanaman dengan keratan.

Setelah penanaman selesai, disarankan untuk menutup tanaman dengan sesuatu, contohnya, filem lutsinar. Dalam beberapa kes, kaca digunakan. Tumbuhan ini menyukai cahaya matahari dan penyiraman yang kerap, sebaik sahaja menanam, perlu memenuhi kalistemon dengan kelembapan 2 kali sehari. Dalam mod ini, kilang perlu dijaga selama kira-kira 3 minggu. Dalam tempoh ini, tangkai akan dapat berakar normal di dalam tanah, dan anak benih akan tumbuh dari biji. Di dalam rumah, lebih baik meletakkan anak benih di bahagian timur atau barat, kerana di tempat-tempat ini terdapat penyebaran cahaya siang yang paling besar.

Secara paradoks, pokok renek eksotik ini tidak bertolak ansur dengan panas. Pada musim sejuk, suhu optimum untuknya ialah 14-16 darjah. Pada musim panas, suhu udara tidak boleh melebihi 20-23 darjah. Pada musim panas, perlu menanam tanaman dengan kelembapan tambahan dan sentiasa menyemburkan tanaman.

Bahan untuk Cinnabon Buns:

Doh

• Tepung Gandum

  /

  Tepung

  —
  600 g

• Susu

  (Panas)
  —
  200 ml

• Telur ayam

  —
  2 keping

• Gula

  —
  0.5 timbunan

• Garam

  —
  1 secubit.

• Mentega

  —
  80 g

• Ragi

  (Saya hanya mengenali Saf Moment)
  —
  11 g

Mengisi

• gula perang

  —
  1 timbunan.

• Mentega

  —
  50 g

• Kayu manis

  —
  20 g

Sayu

• Gula serbuk

  —
  100 g

• Mentega

  —
  1.5 sudu besar l.

• Keju krim

  (Saya ada California, anda boleh Mascorpone, Philadelphia, Almetta, dll.)
  —
  200 g

Masa memasak: 30 minit

Bilangan Hidangan: 11

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi Roti Cinnabon:

Oleh itu, kami sedang menyediakan adunan ragi. Mari mulakan dengan doh. Larutkan satu sudu teh gula dalam susu suam dan tambahkan ragi kering. Biarkan selama 10-15 minit, ragi harus aktif dan campuran akan meningkat. Saya mempunyai gambar selepas 15 minit.

Semasa ragi sedang berjalan, kami menyediakan adunan: telur mesti dipukul dengan gula sehingga jisim lembut ringan diperolehi, tambahkan mentega, garam (tetapi tidak cair) yang lembut, pukul lagi.

Masukkan ragi ke dalam campuran telur berkrim. Gaul dan masukkan tepung yang telah diayak. Anda perlu menambahkannya dalam bahagian, malah saya mengambil kira-kira 650 gram, jadi lihat berapa banyak tepung yang akan diambil oleh doh anda, tetapi yang utama adalah tidak berlebihan, jika tidak, doh akan menjadi berat dan curam. Oleh itu, lebih baik menambah bahagian. Dan pastikan untuk mengayak tepung!

Kuli doh. Suri rumah yang bekerja dengan adunan ragi tahu betapa senangnya, ketika diuli dengan teliti dan untuk masa yang lama, saya mencampurkannya selama kira-kira 15 minit.
Doh sudah siap. Kami meletakkannya di tempat yang hangat, dan kami sendiri berjalan di hujung jari dan tidak membuat bising, tidak seperti ini)))
Semakin lama doh tahan, penaik akan bertambah hebat, saya menyimpannya selama 2 jam dan dua kali selama ini saya mengepungnya. Doh naik dengan baik.

Inilah yang saya dapat setelah 2 jam menunggu cemas))

Kita boleh teruskan. Gulungkan doh menjadi segi empat tepat sekitar 40 x 30 dan ketebalan kira-kira 5 mm. Sudah tentu, kita tidak mengukur dengan pembaris, tetapi kita berpegang pada kira-kira ukuran ini)) pastinya tidak perlu dilancarkan dengan ukuran yang sangat tebal.

Pengisiannya sudah siap sekarang. Untuk melakukan ini, satukan mentega cair, kayu manis dan gula perang.

Sapukan pengisian secara merata ke doh.

Sekarang kita menggulung semua keindahan ini dengan gulungan sepanjang, cuba gulungnya lebih ketat sehingga roti menjadi cantik, jika tidak, mereka akan runtuh.
Potong gulungan menjadi bahagian yang sama dengan ketinggian 5 cm, saya mendapat 11 bahagian.
Tutup pinggan roti dengan kertas perkamen, minyak dengan mentega dan masukkan roti ke dalamnya. Perkara utama adalah tidak meletakkan mereka berdekatan satu sama lain, meninggalkan jarak 2-3 cm, mereka masih akan meningkat.

Sekarang kita memerlukan sedikit kesabaran)) Biarkan cinnabos diam, dan anda sudah boleh menghidupkan oven, biarkan mereka panas hingga suhu 180 darjah. Saya mengambil masa kira-kira 25 minit, roti masih dinaikkan.
Jadi, sekarang dia menghantarnya ke oven selama 25-30 minit, semuanya bergantung pada oven anda. Kami periksa, seperti biasa, dengan kering. Dan pada masa ini kita menelan air liur kita, kerana aroma indah secara beransur-ansur memenuhi dapur kita.

Sementara itu, sediakan aising. Lebih baik mengeluarkan keju dan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu, saya tidak melakukan ini, dan sukar untuk mengalahkan keju, tetapi tidak mengapa, saya meletakkannya selama 30 saat. dalam ketuhar gelombang mikro dan semuanya baik-baik saja. Masukkan gula tepung dan pukul dengan pengadun hingga sebati.
Apabila roti sudah siap, segera sapukan aising ke atasnya. Biarkan selama 5 minit agar pulut digabungkan dengan kayu manis, dan akhirnya anda boleh mencubanya !!! Masukkan cerek dengan cepat !!! Selamat menjamu selera!

Dan sekarang gadis-gadis itu, pukul 10 malam, roti saya sudah siap, dan saya dengan penuh rasa geram masih tinggal untuk melihat sarapan dan mencuba esok, tetapi rumah tangga saya tidak begitu sabar dan mereka dengan senang hati meminta lebih banyak!

Pandangan

Genus belalang yang indah mempunyai pelbagai jenis tumbuhan, di alamnya terdapat 37 daripadanya.Di negara kita, salah satu spesies yang paling popular adalah lemon callistemon. Kadang-kadang disebut juga sitrus. Seorang wakil keluarga tumbuhan ini menerima nama ini kerana aroma yang ketara, yang mengingatkan pada lemon. Jeruk sitrus datang kepada kami dari bahagian tenggara benua Australia.

Cabang-cabang tanaman merebak, tingginya rata-rata dapat mencapai 2 meter. Daunnya berbentuk pisau pembedah dan berwarna hijau tua. Panjangnya boleh mencapai 10 sentimeter, dan lebar maksimumnya ialah 8 sentimeter. Pembungaan yang ganas berlaku pada pertengahan musim panas. Perbungaan pepejal pokok mempunyai warna merah.

Varieti sitistem callitron yang paling popular.

• Anzac Putih. Ciri khas dari variasi tersebut adalah adanya perbungaan putih. Ketinggian pokok renek hiasan ialah 1.5 meter.
• Reeves berwarna merah jambu.Ciri khas dari varieti ini adalah adanya perbungaan merah jambu pucat.
• Devens Rowena. Perbungaan stamen dari varieti ini mempunyai rona merah terang, yang dengan lancar berubah menjadi nada pucat. Apabila bunga layu, mereka akan mengambil warna merah jambu muda. Pokok renek tidak tumbuh lebih tinggi daripada 1.5 meter.
• Mauve Mist. Pelbagai tanaman ungu yang indah ini berbeza dari yang lain kerana bunga semak dicat dengan warna ungu.

Selain sitistem callitron, terdapat beberapa spesies lain yang sangat popular di kalangan tukang kebun.

• Padang rumput yang indah. Dalam kes ini, keunikan spesies dapat difahami dengan namanya. Daunnya berbentuk jarum, sehingga pokoknya kelihatan seperti jarum. Panjang daun boleh mencapai 12 sentimeter, dan diameternya ialah 0.15 sentimeter. Dedaunan dicat lavender, dan perbungaan tanaman mempunyai bunga warna kuning-hijau.
• Ia adalah tumbuhan yang berbentuk batang dan indah. Pokok spesies ini boleh tumbuh hingga 4-7 meter. Daun tanaman berbentuk bujur, lebarnya sangat sempit. Panjangnya rata-rata 5 sentimeter. Pada awal musim panas, callistemon memberikan bunga pertamanya, benang sari berwarna merah tua.
• Willow adalah padang rumput yang indah. Tumbuhan ini berbeza dengan spesies lain dalam saiznya yang besar. Ketinggian pokok seperti itu ialah 12 meter. Bunga silinder berwarna dalam pelbagai warna putih, kuning, dan merah jambu.
• Krasotychnochnik yang indah. Spesies ini biasanya ditanam di dalam rumah dan dianggap sebagai tanaman pasu. Callistemon seperti itu menyukai kesejukan. Bunga mempunyai pelbagai warna dan tepu dengan kelenjar minyak.